Gli gnocchi broccoli e salsiccia rappresentano un’opzione culinaria versatile, adatta sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici. Questo piatto combina la semplicità della preparazione con un gusto ricco e appagante, offrendo un’alternativa gustosa e nutriente ai primi piatti tradizionali. La cremosità avvolgente, data dall’aggiunta di formaggio spalmabile, si sposa perfettamente con il sapore deciso della salsiccia e la delicatezza dei broccoli, creando un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
Ingredienti e Preparazione: Un Equilibrio di Sapori e Nutrienti
La ricetta degli gnocchi broccoli e salsiccia si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili. I broccoli, protagonisti indiscussi del piatto, sono un concentrato di vitamine e minerali, spesso sottovalutati ma capaci di trasformare un semplice condimento in un’esperienza gustativa unica. La salsiccia, preferibilmente senza budello, aggiunge una nota sapida e ricca, esaltata dalla sfumatura con vino bianco. Il formaggio spalmabile, infine, lega tutti gli ingredienti, conferendo al piatto una consistenza cremosa e vellutata.
La Preparazione Passo Passo
Broccoli: Lessare il broccolo in una pentola d’acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando non risulta tenero ma ancora croccante. Scolarlo e tenerlo da parte. In alternativa, i broccoli possono essere lessati in anticipo e congelati, per averli sempre a disposizione. Mondare il broccolo: tagliare le cime fiorite, lavarle accuratamente e lessarle in acqua salata per 10 minuti o fino a quando saranno morbide. Quando sono pronti, rimuovere i broccoli dall'acqua con una schiumarola e farli saltare nella base di olio, aglio e peperoncino.
Salsiccia: In una padella, scaldare un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosolare il porro tagliato a fettine sottili. Aggiungere la salsiccia spezzettata e sfumare con del vino bianco secco. Lasciare cuocere per qualche minuto con un coperchio chiuso. Sbriciolare le salsicce di pollo e farle saltare in una padella calda, senza aggiungere altri condimenti. Mantenere una fiamma vivace per rosolare i pezzetti di salsiccia. A rosolatura ultimata, coprire con il coperchio e mettere da parte. Quando risulta ben rosolato sfuma con vino e cuoci per altri 5 minuti.
Sugo: Aggiungere il broccolo lessato e tagliato a pezzi grossolani alla padella con la salsiccia. Aggiustare di sale, tenendo presente che la salsiccia è già saporita. Versare 1 cucchiaio di olio e.v.o. in una padella, aromatizzare con uno spicchio di aglio ed aggiungere del peperoncino tagliato a fettine. Unire dunque i pezzetti di salsiccia ai broccoli e far insaporire per qualche minuto.
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Gnocchi: Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolarli non appena vengono a galla e versarli nella padella con il sugo di broccoli e salsiccia. A questo punto, nella stessa acqua di cottura dei broccoli, lessare gli gnocchi di zucca, un po' per volta: non appena affiorano sono pronti. Scolare gli gnocchi con la schiumarola e farli saltare nel sugo di broccoli e salsiccia dolce.
Cremosità: Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servire gli gnocchi broccoli e salsiccia cremosi caldi e fumanti.
Varianti e Consigli per un Piatto Personalizzato
La ricetta degli gnocchi broccoli e salsiccia si presta a numerose varianti, che permettono di personalizzare il piatto in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.
Tipo di gnocchi: Sebbene la ricetta tradizionale preveda l’utilizzo di gnocchi di patate, è possibile sperimentare con altri tipi di gnocchi, come quelli di zucca, di ricotta o gli spatzle. Nota bene Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato degli gnocchi di zucca fatti in casa. Ad ogni modo, è possibile seguire la stessa procedura utilizzando anche altri tipi di gnocchi, come ad esempio gnocchi di ricotta, gnocchi di patate o spatzle. Non so se ve ne siete accorti, ma adoro gli gnocchi! eccellente! (fatte in casa!). Preparare gli gnocchi di zucca come riportato su QUESTO VIDEO.
Tipo di salsiccia: Per un sapore più delicato, è possibile utilizzare salsiccia di pollo o di tacchino al posto della salsiccia di maiale.
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Formaggio: Al posto del formaggio spalmabile, si possono utilizzare altri tipi di formaggio cremoso, come la ricotta o il mascarpone. Se vuoi dare più sapore a questo piatto, puoi aggiungere, assieme alla Philadelphia, del formaggio più saporito, come del gorgonzola e del parmigiano grattugiato.
Verdure: Oltre ai broccoli, si possono aggiungere altre verdure al condimento, come ad esempio funghi, carote o zucchine.
Piccante: Per un tocco piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
Consigli Utili
- Per una cottura ottimale dei broccoli, è consigliabile lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti, in modo da mantenerli croccanti e preservarne le proprietà nutritive.
- La salsiccia senza budello è più facile da sbriciolare e cuocere in modo uniforme.
- Il vino bianco secco esalta il sapore della salsiccia e dona un aroma irresistibile al condimento.
- Il formaggio spalmabile deve essere aggiunto a fine cottura, per evitare che si sciolga troppo e perda la sua cremosità.
Gnocchetti Broccoletti e Salsiccia: Una Variante con Pasta
Gli gnocchetti broccoletti e salsiccia rappresentano una variante gustosa e originale della ricetta tradizionale. In questo caso, gli gnocchi di patate vengono sostituiti da gnocchetti di pasta, creando un piatto leggermente diverso ma altrettanto appagante. Io adoro i Broccoletti e cerco sempre di cucinarli in tanti modi poi in questo periodo sono di stagione e sopratutto,questi che ho usato, sono del mio orto !! Questa volta, ho fatto gli Gnocchetti Broccoletti e Salsiccia uno spettacolo !! Sono gustosi e cremosi e poi salsiccia e broccoletti,insieme sono divini !! Gli Gnocchetti non sono fatti con le patate ma sono di pasta, credetemi sono buonisismi !!. Gnocchetti circa 500 gr. 200 gr. In una padella capiente, rosolate con un filo d’olio le salsicce fatte a pezzetti.
Gnocchi Broccoli, Philadelphia e Salsiccia: Un Primo Veloce e Semplice
Se si cerca un primo piatto veloce e semplice da preparare, gli gnocchi broccoli, Philadelphia e salsiccia rappresentano la soluzione ideale. Questa variante prevede l’utilizzo di Philadelphia al posto del formaggio spalmabile tradizionale, conferendo al piatto un sapore delicato e una cremosità irresistibile. Se cerchi qualcosa di semplice da preparare, ma non vuoi rinunciare al gusto, puoi provare un primo piatto appetitoso come gli GNOCCHI BROCCOLI PHILADELPHIA E SALSICCIA. La preparazione di questo primo è estremamente veloce e potrai assaporarlo sia durante una tranquilla cena in famiglia, sia durante una veloce pausa pranzo.
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Ingredienti
- 600 g di gnocchi di patate
- 400 g di broccoli freschi
- 300 g di Philadelphia
- 2 salsicce (di medie dimensioni)
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
- Lessare i broccoli in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, rosolare le salsicce sbriciolate.
- Scolare i broccoli e aggiungerli alla padella con le salsicce.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Scolare gli gnocchi e versarli nella padella con il condimento.
- Aggiungere la Philadelphia e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire gli gnocchi broccoli, Philadelphia e salsiccia caldi e fumanti.