Introduzione
Nel cuore pulsante di Roma, nel quartiere Salario, si erge un'istituzione che ha saputo conquistare i palati di generazioni: Giggetto il Re della Pizza. Questo ristorante, più che un semplice locale, è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della pizza romana, quella bassa e scrocchiarella, farcita con ingredienti classici e rivisitazioni creative. Ma Giggetto è molto più di una pizzeria: è un luogo dove la tradizione si fonde con l'innovazione, dove la passione per la cucina si tramanda di padre in figlio, e dove l'atmosfera accogliente e familiare fa sentire ogni cliente come a casa.
Le Origini: Pizza a Metro da "Gigino" a Vico Equense
La storia di Giggetto affonda le sue radici in un altro luogo simbolo della gastronomia italiana: Vico Equense, in provincia di Napoli. È qui che nasce "Pizza a Metro da “Gigino”", un locale storico considerato l'università della pizza e il luogo di origine della pizza al metro. Questo principio è alla base della filosofia di Giggetto, che ha saputo reinterpretare la tradizione napoletana adattandola al gusto romano, creando un prodotto unico e inimitabile.
Chi ha avuto la fortuna di provare la pizza a metro da "Gigino" a Vico Equense, ricorda con nostalgia i profumi indimenticabili mischiati ai ricordi d'infanzia, e delle pizze a metro poggiate sulle auto, mentre si mangiava guardando il mare. Un'esperienza che Giggetto cerca di ricreare nel suo locale romano, offrendo ai suoi clienti un viaggio nel tempo e nel gusto.
Giggetto: Un Locale Storico nel Quartiere Salario
Situato nel quartiere Salario di Roma, Giggetto è facilmente raggiungibile da diverse zone della città. Il quartiere Salario, a inizio Novecento, era caratterizzato dalla presenza di edifici industriali. Tra questi, spiccava lo Stabilimento della Birra Peroni, con i suoi diversi edifici facilmente identificabili in piazza Alessandria tra via Bergamo e via Mantova, su via Alessandria a sinistra dopo la piazza, e un altro ancora che oggi ospita il MACRO. In quel periodo, l'aria della via si impregnava dell'odore del luppolo emanato dallo stabilimento.
Oggi, il quartiere Salario è una zona residenziale e commerciale vivace, ricca di storia e di cultura. In via Alessandria, si possono ancora ammirare edifici storici e lapidi commemorative, come quella al n. 22 dedicata al Comandante Dottor Secondo Cremonesi, e quella al n. 96 in memoria di Donnini Nello, eroe partigiano. All'angolo con via Novara, un tempo sorgeva l'Antica Fabbrica di Biscotti Gentilini, un luogo caro ai romani che vi acquistavano i biscotti rotti a prezzi convenienti. In piazza Alessandria, si trova il Mercato Rionale Salario, un punto di riferimento per gli abitanti del quartiere.
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In questo contesto ricco di storia e di tradizioni, Giggetto si inserisce come un elemento di continuità, un luogo dove il passato si rinnova nel presente, offrendo ai suoi clienti un'esperienza autentica e genuina.
L'Esperienza da Giggetto: Tra Pizza, Fritti e Atmosfera Familiare
Entrare da Giggetto significa immergersi in un'atmosfera accogliente e familiare. Il locale, tutt'altro che spartano, è stato recentemente rinnovato con tavoli dal piano diverso fra loro - alcuni in marmo, altri in legno - che movimentano la sala che si sviluppa a L, e con angoli più raccolti. Le sedie in pelle rossa e la mise en place con tovaglioli di stoffa contribuiscono a creare un ambiente elegante e confortevole.
Il personale, lo stesso da decenni, è un segnale inequivocabile della serietà della proprietà, ora in mano ai due figli di Giggetto. Rispetto al passato, non c’è più il classico blocchetto di carta, ma all’avventore viene consegnato un iPad da cui può scegliere cosa mangiare, monitorando così quanto andrà a spendere; i meno tecnologici non si preoccupino, in caso di difficoltà sarà il cameriere a segnare gli ordini sul tablet.
Ma il vero protagonista da Giggetto è ovviamente la pizza. La pizza romana DOC, bassa e scrocchiarella, è farcita con ingredienti classici e non solo. La qualità degli ingredienti è una priorità per Giggetto, che seleziona con cura i prodotti migliori per garantire ai suoi clienti un'esperienza di gusto indimenticabile.
Oltre alla pizza, da Giggetto si possono gustare anche ottimi fritti, come il supplì al ragù, le ovoline e la burrata di bufala. La frittura, ben eseguita, è croccante e leggera, e si sposa perfettamente con la pizza. Il menu offre anche primi e secondi della tradizione romana e non, per soddisfare tutti i gusti.
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Giggetto e le Partite: Un Binomio Perfetto
Giggetto non è solo un ristorante dove gustare ottima pizza e fritti, ma anche un luogo ideale per vedere le partite di calcio. Il locale trasmette le partite e riesce ad accontentare anche i… perdenti. Molti romani, infatti, sono affezionati alla versione romana della pizza, quella bassa e “scrocchiarella”, e Giggetto è una delle migliori interpretazioni del genere.
L'atmosfera da Giggetto durante le partite è unica e coinvolgente. I tifosi si riuniscono per sostenere la propria squadra del cuore, gustando una pizza e bevendo una birra in compagnia. Giggetto diventa così un punto di riferimento per gli appassionati di calcio, un luogo dove condividere la passione per lo sport e per la buona cucina.
La Pizza Romana: Bassa e Scrocchiarella
La pizza romana è una vera e propria istituzione nella capitale. Diversa dalla pizza napoletana, con il suo cornicione alto e soffice, la pizza romana si distingue per la sua base bassa e croccante, la sua leggerezza e la sua digeribilità.
La preparazione della pizza romana richiede una grande maestria e una conoscenza approfondita degli ingredienti. L'impasto, a base di farina, acqua, lievito e sale, deve essere lavorato a lungo per ottenere una consistenza elastica e omogenea. La lievitazione, che può durare anche 24 ore, è fondamentale per garantire la leggerezza e la digeribilità della pizza.
La cottura avviene in forni a legna o elettrici, a temperature elevate, per ottenere una base croccante e un condimento saporito. La pizza romana è un prodotto semplice ma gustoso, che esalta la qualità degli ingredienti e la tradizione culinaria romana.
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Roma: Un Palcoscenico di Storia, Arte e Cultura
Roma è una città unica al mondo, un palcoscenico di storia, arte e cultura che affascina visitatori di ogni età. Dalle sue origini mitiche, con Romolo e Remo che fondano la città nel 753 a.C., Roma ha attraversato secoli di storia, diventando il centro di un vasto impero e l'epicentro della cristianità.
Visitare Roma significa immergersi in un passato glorioso, ammirare monumenti iconici come il Colosseo, il Foro Romano, il Pantheon e la Basilica di San Pietro, e scoprire tesori nascosti in ogni angolo della città. Roma è anche una città vivace e moderna, con una scena culturale dinamica e una gastronomia ricca di sapori e di tradizioni.
Per chi visita Roma con bambini e adolescenti, la città offre un variegato palinsesto di attività e di attrazioni. Dai musei interattivi ai parchi divertimento, dalle visite guidate ai laboratori creativi, Roma è una città che sa coinvolgere e appassionare i più giovani.