La frittata di carciofi e cipolle è una ricetta versatile e gustosa, perfetta per un pranzo veloce, una cena in famiglia o come parte di un buffet. Semplice da preparare ed economica, questa frittata esalta il sapore dei carciofi freschi, soprattutto quando sono di stagione. La sua praticità la rende ideale per essere consumata in diverse situazioni, sia calda che fredda.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
Questa preparazione rustica unisce la bontà delle uova con il gusto unico dei carciofi, arricchita dalla dolcezza della cipolla.
Ingredienti
- 6 carciofi (solo il cuore)
- 1 cipolla
- 4 uova
- 30 g di formaggio grattugiato (tipo grana o pecorino)
- 100 g di provola
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Pulizia dei carciofi: Inizia pulendo i carciofi. Taglia il gambo ed elimina le foglie esterne più dure. Immergi i carciofi puliti in una ciotola con acqua e aceto o succo di limone per evitare che anneriscano. Taglia i carciofi a metà e rimuovi la "barbetta" interna, se presente. Affetta i carciofi a fettine sottili. Non buttare i gambi, tagliali a pezzetti e utilizzali per la frittata.
- Cottura dei carciofi: In una padella, prepara un soffritto con un filo d'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata. Aggiungi le fettine di carciofo e i gambi tagliati a pezzetti. Metti il coperchio alla pentola e lascia cuocere i cuori di carciofi con il loro vapore, senza aggiungere acqua, finché non diventano teneri (circa 15 minuti).
- Preparazione del composto di uova: In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato (grana o pecorino), un pizzico di sale e pepe, e il prezzemolo tritato.
- Assemblaggio e cottura: Aggiungi i cuori di carciofi cotti alle uova, mescola bene e per finire aggiungi la provola a cubetti.
- Cottura in forno: Ungi una teglia con olio d’oliva, cospargi di pangrattato e versa il composto livellandolo con un cucchiaio. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 15 minuti, oppure in forno statico per 25 minuti, finché la frittata non è dorata e ben cotta.
Varianti e Consigli per una Frittata Perfetta
- Formaggio: Al posto del formaggio grattugiato tipo grana, si può utilizzare del pecorino per un gusto più deciso.
- Verdure: Si possono aggiungere altre verdure a piacere, come zucchine o patate, tagliate a dadini.
- Cottura: Per una frittata più soffice, si può aggiungere un po' di latte o panna al composto di uova.
- Antiaderenza: Per evitare che la frittata si attacchi, utilizza una buona padella antiaderente o rivesti la teglia con carta forno.
- Girare la frittata: Se si cuoce in padella, per girare la frittata senza romperla, copri la padella con un coperchio o un piatto piano, capovolgi la frittata e falla scivolare di nuovo nella padella.
Frittata di Carciofi: Un Piatto con Molteplici Benefici
Oltre ad essere gustosa, la frittata di carciofi offre diversi benefici per la salute. I carciofi sono noti per le loro proprietà detossinanti e per la capacità di regolare il senso della fame.
Frittata di Carciofi: Un Piatto per Ogni Occasione
La frittata di carciofi è una soluzione ideale per diverse occasioni:
- Pranzo o cena: Accompagnata da un contorno semplice e fresco, come un'insalata mista.
- Pranzo al lavoro: Ottima anche fredda, facile da trasportare e consumare.
- Buffet o aperitivo: Tagliata a dadini, diventa uno sfizioso stuzzichino.
- Piatto unico: Arricchita con altri ingredienti, come formaggi e verdure.
Frittata di Carciofi e Cipolle al Forno: Una Ricetta Salva Cena
La frittata di carciofi e cipolle al forno è una variante ideale per chi ama i carciofi freschi e cerca una ricetta veloce e gustosa. La cottura in forno la rende più leggera e digeribile.
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