Rimedi Naturali per i Dolori Articolari Secondo Franco Berrino: Un Approccio Olistico

I dolori articolari rappresentano una problematica diffusa che può compromettere significativamente la qualità della vita. Franco Berrino, medico, epidemiologo e ricercatore italiano, noto per il suo approccio olistico alla salute, sottolinea l'importanza di uno stile di vita sano e di un'alimentazione consapevole per prevenire e alleviare i dolori articolari. Questo articolo esplora i rimedi naturali e le strategie alimentari promosse da Berrino, focalizzandosi sull'importanza di ridurre l'infiammazione e promuovere il benessere generale.

L'Importanza dell'Alimentazione Antinfiammatoria

Berrino pone un'enfasi particolare sull'alimentazione come strumento fondamentale per contrastare l'infiammazione, spesso alla base dei dolori articolari, soprattutto nelle fasi iniziali dell'artrosi. L'infiammazione cronica è tipicamente associata a patologie metaboliche come obesità e diabete, dove il tessuto adiposo in eccesso produce molecole pro-infiammatorie.

Alimenti Consigliati

• Verdure di stagione, in particolare le Brassicaceae: broccoli, cavoli, cavolini di Bruxelles e cavolfiore.
• Frutta di stagione: soprattutto quella ricca di antiossidanti come vitamine A, C ed E.
• Frutta ad alto contenuto di grassi monoinsaturi: avocado e olive.
• Olio extravergine di oliva: ricco di acidi grassi monoinsaturi, idrossitirosolo (antiossidante) e vitamina E.
• Pesce ricco in Omega 3: salmone e pesce azzurro.
• Frutta secca a guscio: noci, mandorle, pistacchi.
• Semi oleosi: semi di zucca, semi di lino, semi di girasole.
• Peperoni e peperoncino: ricchi di vitamina C.
• Cioccolato fondente (almeno 80%) e cacao puro.
• Spezie: curcuma, cannella e zenzero.
• Tè verde.
• Un bicchiere di vino rosso al giorno: contenente resveratrolo.

Berrino raccomanda di privilegiare cibi biologici e non sottoposti a processi di trasformazione industriale, portando in tavola cereali integrali, legumi, verdure, frutta, semi, noci, nocciole e mandorle. Questo tipo di alimentazione favorisce un migliore benessere intestinale, nutrendo i microbi buoni che albergano nel nostro organismo e potenziando il sistema immunitario.

Alimenti da Evitare

Berrino suggerisce di limitare o evitare alimenti che possono promuovere l'infiammazione, tra cui:

• Zucchero e bevande zuccherate: succhi di frutta zuccherati, energy drink, bibite gasate.
• Dolciumi e carboidrati raffinati: merendine, caramelle, torte e gelati.
• Carni lavorate: insaccati, carne in scatola.
• Snack preconfezionati: salatini, patatine.
• Grassi trans idrogenati.
• Alcolici, in particolare i superalcolici.

Ricette e Rimedi Macrobiotici

Oltre alle raccomandazioni generali sull'alimentazione, Berrino, in linea con la tradizione macrobiotica, suggerisce alcuni rimedi specifici per ridurre l'infiammazione e alleviare i dolori articolari.

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Crema di Riso Integrale

La crema di riso integrale è un rimedio macrobiotico consigliato per ridurre l'infiammazione. Si prepara a partire dal chicco intero, considerato più energetico.

Ingredienti:

• 1 tazza di riso integrale ben sciacquato
• 6 tazze di acqua naturale, possibilmente di sorgente
• Un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:

1. Unire in una pentola di acciaio (con fondo spesso) il riso e l'acqua, portare ad ebollizione e aggiungere un pizzico di sale marino integrale.
2. Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo, cuocendo a fuoco lento per circa 2 ore (controllare e, se necessario, girare ogni tanto). In alternativa, si può cuocere a pressione per 1 ora con 3 tazze d'acqua.

La scelta del tipo di cottura dipende dallo stato psico-fisico:

• In caso di iperattività mentale, è consigliabile la cottura standard senza pressione e a fiamma bassa.
• In caso di letargia e convalescenza, è preferibile la cottura a pressione, a fiamma bassa dal fischio.

Per prevenire uno stato infiammatorio intestinale o per disintossicarsi, non è necessario rendere crema il riso, poiché la lunga cottura lo renderà già sufficientemente cremoso. In caso di forte infiammazione intestinale, si può usare il passaverdure per ridurre il più possibile la fibra presente.

Come arricchire la crema di riso:

• In caso di stitichezza, aggiungere un cucchiaino di gomasio.
• In caso di diarrea, mantecare la parte di riso che si utilizzerà con 1 cucchiaio di kuzu tritato, sciolto e mescolato prima in 2 dita di acqua fredda.
• Per una colazione (senza infiammazioni presenti ma per prevenirle), aggiungere semi oleosi a scelta (5-6 mandorle, 4-5 nocciole, 2-3 noci, 2 cucchiaini di semi di girasole o semi di zucca…) e 1 cucchiaio di uvetta biologica.

La crema di riso integrale si conserva in frigorifero e si consuma entro 3 giorni in un contenitore di vetro ermetico.

Brodo di Verdure Dolci

Un altro rimedio macrobiotico è il brodo di verdure dolci, un'alternativa a tè e tisane.

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Altri Rimedi Naturali

Oltre all'alimentazione e ai rimedi macrobiotici, esistono altri rimedi naturali che possono contribuire ad alleviare i dolori articolari.

Curcuma

La curcuma, spezia dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie al suo principio attivo, la curcumina, è un valido alleato per il benessere articolare. La curcumina agisce riducendo le citochine infiammatorie e la produzione di specie reattive dell'ossigeno.

Come utilizzare al meglio la curcuma:

1. Aggiungere una spolverata di pepe nero per migliorare l'assorbimento della curcumina.
2. Assumere la curcuma mescolandola con olio extravergine di oliva, ghee o olio di cocco, poiché la curcumina è liposolubile.
3. Riscaldare la curcuma mescolata al grasso per un massimo di 10-15 minuti per migliorarne l'assorbimento.

Ricetta antinfiammatoria: Riso rosso alla curcuma con verdure

1. Cuocere il riso rosso aggiungendo nell'acqua di cottura un cucchiaino di curcuma in polvere.
2. Tagliare le verdure preferite a julienne e cuocerle in padella con olio extravergine di oliva, curcuma, semi di sesamo, pepe e poco sale.
3. Quando il riso sarà cotto, scolarlo e saltarlo 2 minuti in padella con le verdure.

Rimedi Erboristici

• Gargarismi al sale: per calmare il bruciore alla gola, sciogliere un cucchiaino di sale da cucina integrale in un bicchiere di acqua tiepida e utilizzare come gargarismo.
• Pasta di miele, cannella e limone: mescolare un cucchiaino di miele biologico e grezzo, un cucchiaino raso di cannella e un cucchiaio di succo di limone e ingerire molto lentamente per prolungare il contatto con la gola.
• Decotto a base di cannella di Ceylon, timo fresco e chiodi di garofano: per contrastare raffreddore e influenza, far bollire gli ingredienti in acqua e berne due tazze al giorno.
• Infuso di zenzero fresco: grattugiare un cucchiaino di zenzero fresco e metterlo in infusione in acqua calda per 5-10 minuti, aggiungere succo di limone e miele e berne due o tre tazze al giorno.
• Infuso di menta e camomilla: per contrastare i disturbi di stomaco, utilizzare un cucchiaino di foglie di menta e tre o quattro fiori freschi di camomilla in acqua calda e berne due o tre tazze al giorno.
• Cataplasma alle foglie di cavolo: spezzettare e pestare le foglie di cavolo fino ad ottenere una pastella, applicare sulla giuntura dolorante e fasciare.
• Cataplasma all'argilla: mescolare argilla verde e acqua tiepida fino ad ottenere una pasta, stendere sull'articolazione dolorante e fasciare.
• Tintura oleosa di alloro: mettere a macerare per cinque giorni venti grammi di bacche essiccate in cento millilitri di olio di oliva e utilizzare per massaggiare le zone dolenti.

Propoli

La propoli, grazie alle sue proprietà antibatteriche, antimicotiche, antiossidanti, immunostimolanti, antibiotiche, cicatrizzanti e antinfiammatorie, può essere un valido alleato contro i malesseri di stagione.

L'Importanza dell'Attività Fisica e della Meditazione

Berrino sottolinea l'importanza di integrare l'alimentazione con un'attività fisica regolare (almeno 30 minuti al giorno) e pratiche di meditazione. Studi recenti hanno dimostrato che la meditazione può spegnere i geni dell'infiammazione, condizione alla base di molte malattie croniche. Tecniche di meditazione basate sulla concentrazione e il rallentamento del respiro attivano il nervo vago, che tranquillizza gli organi riducendo lo stato infiammatorio.

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