Le focaccine sono una preparazione versatile e amata, perfetta per ogni occasione, dalla merenda dei bambini a un aperitivo sfizioso. Grazie alle ricette di Benedetta Rossi e all'utilizzo del lievito istantaneo, è possibile preparare focaccine deliziose in tempi brevi, senza rinunciare al gusto e alla fragranza.
Focaccia Veloce in Padella: Una Cena Facile e Veloce
Oggi prepariamo insieme la focaccia in padella, una ricetta facile e veloce perfetta per la cena di tutta la famiglia. Questa focaccia in padella veloce è perfetta come antipasto vegetariano da proporre in tutti i menù, sta bene con tutto! Possiamo anche includerla in un buffet salato o servire per l’aperitivo, è un’alternativa veloce a torte rustiche e sformati.
Ingredienti e Preparazione
Prepariamo un impasto con farina, lievito, sale, acqua e olio, lavorandoli prima nella ciotola e poi nel piano di lavoro. Versiamo l’acqua e i cucchiai di olio extravergine di oliva, mescoliamo e iniziamo a lavorare l’impasto con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Dividiamo a metà il nostro panetto e stendiamolo, con un mattarello, fino a ottenere due sfoglie rotonde, del diametro della nostra padella. Prendiamo una della due basi rotonde e iniziamo a preparare la nostra focaccia farcita. Chiudiamo con la seconda sfoglia rotonda e sigilliamo bene i bordi, in modo che la focaccia non si apra in cottura.
Idee per la Farcitura
La focaccia in padella con lievito istantaneo si può farcire a piacere, con tutto quello che abbiamo in frigo. Io ho utilizzato la cicoria fresca del mio orto, ripassata in padella con olio e peperoncino, ma si possono usare anche spinaci o altre erbette. Nel frattempo ripassiamo in padella la cicoria con olio e peperoncino. Stendiamo l’impasto in due porzioni, una per la base e una per la copertura, da sistemare intorno a un ripieno che io ho fatto con cicoria ripassata in padella e scamorza affumicata. In alternativa, possiamo usare prosciutto e formaggio, oppure pomodoro e mozzarella o, per una versione dal sapore più intenso, tonno e cipolle.
Leggi anche: Come Fare Focaccine Veloci
Consigli
Consiglio di preparare questa focaccia veloce in padella sul momento perché appena fatta è ottima.
Focaccia Istantanea ai Pomodorini: Semplice e Veloce
La focaccia istantanea ai pomodorini è facilissima ma soprattutto veloce grazie al Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI. L’impasto è senza lievitazione ma allo stesso tempo alto, soffice e perfetto da farcire o condire a piacere. Io l’ho condita con i pomodorini, ma se volete potete farla anche gusto margherita o con le verdure o patate!
Preparazione
Per prima cosa, in una ciotola uniamo la farina e il Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI. Mescoliamo bene e uniamo poi lo zucchero, il sale e l’olio. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e condiamo con olio, sale e origano quanto basta. Cuociamo la nostra focaccia a 180 gradi per 20-25 minuti in forno ventilato oppure in forno statico a 190 gradi per 20-25 minuti. olio d'oliva + q.b.
Focaccine Soffici: Perfette per la Merenda
La ricetta delle focaccine soffici è semplicissima da fare e richiede l’uso di pochi ingredienti. Queste focaccine sono perfette per la merenda dei bambini che possono portarle anche a scuola.Ingredienti e Preparazione dell'ImpastoPrepariamo un impasto con farina, sale, acqua, olio, yogurt bianco e lievito istantaneo per torte salate. L’impasto si prepara con farina, lievito, sale, acqua e olio, lavorandoli prima nella ciotola e poi nel piano di lavoro. Quando l’impasto acquista consistenza, portiamolo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo a impastare con le mani, aggiungendo farina.
Formare e Cuocere le Focaccine
Con un coppapasta di 12 cm di diametro formiamo dei dischi. Con questa dose ne dovrebbero venire 9. Una volta che abbiamo formato una palla liscia, la lasciamo riposare per dieci minuti e poi la dividiamo in sei parti. Una volta lievitate, togliamo la pellicola e premiamo sui dischi con le dita a formare le caratteristiche fossette, cinque o sei per ogni focaccina, oppure bucherelliamo con una forchetta. Mettiamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio di volume.
Leggi anche: Come preparare le Focaccine Sofficissime
Versatilità e Consigli
Le focaccine allo yogurt in padella sono buonissime, si preparano in pochissimo tempo e sono perfette per tutte le occasioni. Tra tutte le ricette con lo yogurt, quella di queste focaccine in padella è sicuramente tra le più originali e versatili. Le focaccine allo yogurt in padella, come tutte le focacce, sono versatili e si prestano per essere servite in mille modi. Le possiamo servire a pranzo al posto del pane, ma possiamo anche farcirle e creare dei panini. In più, il nostro impasto allo yogurt morbidissimo e delicato le rende adatte a ripieni salati ma anche dolci.
Queste focaccine morbide danno il meglio appena fatte. Consigliamo di prepararle sul momento e gustarle ben calde. Per questa ricetta è importante usare uno yogurt bianco intero senza zucchero e prestare attenzione al lievito. Noi consigliamo il lievito istantaneo per torte salate, che ci permetterà di avere delle focaccine veloci senza dover aspettare i tempi di lievitazione.
Con queste dosi otteniamo circa 9-10 focaccine, ma possiamo aumentare le dosi per farne una scorta: ricordiamo che possiamo congelarle prima della seconda lievitazione oppure dopo averle cotte in forno. Le focaccine allo yogurt che non consumiamo subito le possiamo congelare e tenere in freezer fino a due mesi. Le focaccine allo yogurt in padella sono buonissime, si preparano in pochissimo tempo e sono perfette per tutte le occasioni. Tra tutte le ricette con lo yogurt, quella di queste focaccine in padella è sicuramente tra le più originali e versatili. L’impasto si prepara con farina, sale, acqua, olio, yogurt bianco e lievito istantaneo per torte salate. Una volta che abbiamo formato una palla liscia, la lasciamo riposare per dieci minuti e poi la dividiamo in sei parti. A quel punto, formiamo a mano dei dischetti tondi e non troppo sottili e cuociamo le nostre focaccine in padella. Le focaccine allo yogurt in padella, come tutte le focacce, sono versatili e si prestano per essere servite in mille modi. Le possiamo servire a pranzo al posto del pane, ma possiamo anche farcirle e creare dei panini. In più, il nostro impasto allo yogurt morbidissimo e delicato le rende adatte a ripieni salati ma anche dolci. Queste focaccine morbide danno il meglio appena fatte. Consigliamo di prepararle sul momento e gustarle ben calde. Per questa ricetta è importante usare uno yogurt bianco intero senza zucchero e prestare attenzione al lievito. Noi consigliamo il lievito istantaneo per torte salate, che ci permetterà di avere delle focaccine veloci senza dover aspettare i tempi di lievitazione. Le focaccine allo yogurt che non consumiamo subito le possiamo congelare e tenere in freezer fino a due mesi. Siamo sicuri che vi è venuta voglia di provare questa ricetta.
Pizza Scrocchiarella Veloce: Quattro Versioni
Quante volte desideriamo gustare una pizza fatta in casa, ma i lunghi tempi di preparazione ci scoraggiano? Fortunatamente, esistono ricette semplici e veloci che ci permettono di realizzare una pizza deliziosa senza troppi sforzi. Ispirandoci alle creazioni di Benedetta Rossi, esploreremo come preparare un lievito per pizza fatto in casa e come utilizzarlo per creare una pizza scrocchiarella e delle focaccine soffici. La pizza scrocchiarella è una delizia irresistibile, perfetta per un aperitivo o una cena informale. In questa ricetta, vedremo insieme quattro varianti: classica, alla curcuma, piccantella e integrale.
Il Segreto del Lievito Istantaneo
La particolarità di questa ricetta è l'utilizzo del lievito istantaneo tipo Pizzaiolo, ideale per torte salate. Questo elimina la necessità di lunghe lievitazioni, permettendo di infornare l'impasto subito dopo la preparazione. Un altro segreto è l'aggiunta di un po' di vino all'impasto, che contribuisce a renderlo più croccante e saporito. Se preferite, potete sostituire il vino con 50 ml di acqua.
Leggi anche: Focaccine di Ceci: La Ricetta
Preparazione dell'Impasto
L'impasto si prepara in pochi minuti: basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere una consistenza omogenea. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e continuate a impastare con le mani, senza lavorarlo troppo a lungo per mantenerlo morbido e un po' unto.
Come Servire la Scrocchiarella
La scrocchiarella è perfetta per l'aperitivo, accompagnata da salumi, formaggi, salsine e creme spalmabili. Può anche essere servita a pranzo o a cena come alternativa al pane.
Pizza in Teglia Alta e Soffice: Senza Impasto
La pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una ricetta ideale per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce. Non richiede l'uso di un'impastatrice ed è adatta a tutti! Potete preparare una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, oppure aggiungere gli ingredienti che preferite: origano, funghi, salumi e tanto altro. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con gli amici e sarà sicuramente apprezzata da tutti.
Stuzzichini Salati con un Impasto Base: Idee per Pasqua e Non Solo
A Pasqua e in altre occasioni speciali, possiamo sperimentare con un impasto base per creare diversi stuzzichini salati. Partiamo dalla preparazione dell’impasto base, mescolando in una ciotola i pochi ingredienti che servono: latte, olio di semi, sale, una bustina di Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria e infine la farina, da incorporare un po’ alla volta. Quando avremo un impasto consistente, ci spostiamo sul piano infarinato e continuiamo a lavorarlo fino a ottenere un risultato liscio e omogeneo.
Idee per Stuzzichini
Io ho scelto di preparare 5 ricette salate gustose e anche carine da vedere: rustici con wurstel, treccia rustica salame e formaggio, girelle salate al pesto, cornetti salati gusto pizza e infine dei panini morbidi da buffet, da farcire come più ci va! Tutto quello che dobbiamo fare, una volta pronto l’impasto base, è stenderlo con il mattarello per creare un rettangolo o un disco di pasta (a seconda della forma dei nostri stuzzichini), oppure, nel caso dei panini, ricavare tante palline di impasto. Naturalmente possiamo decidere di prepararli tutti o solo alcuni, e realizzare così un assortimento di antipastini perfetti da portare in tavola per il pranzo di Pasqua.
Consigli per l'Impasto Base
Per quanto riguarda l’impasto base, se vogliamo una versione senza lattosio possiamo sostituire il latte con la stessa quantità di acqua o con una bevanda vegetale. Riguardo invece le farciture delle singole ricette, largo alla fantasia e ai nostri gusti! Treccia, girelle, cornetti, panini… tutti possiamo farcirli come più preferiamo. E che dire dei panini da buffet? Ma non è finita qui: sempre con lo stesso impasto base possiamo realizzare tanti altri rustici e stuzzichini salati.
Cottura
Non avete la friggitrice ad aria? Nessun problema: tutti questi rustici si possono cuocere anche in forno, a 180 °C per 20-25 minuti.
Tabella degli Ingredienti Chiave
| Ingrediente | Utilizzo |
|---|---|
| Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI | Pizza, focacce, stuzzichini salati |
| Farina | Base per tutti gli impasti |
| Latte (o alternativa senza lattosio) | Impasto base per stuzzichini |
| Olio di semi | Impasto base per stuzzichini |
Pizza con Stracchino: Un Tocco Cremoso
Mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, lo zucchero, l’acqua, l’olio e la bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI. Quando l’impasto avrà preso consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo a mano un paio di minuti, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Condimento e Cottura
Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti. Distribuite su tutta la superficie della pizza dei pezzetti di stracchino: io vi consiglio di abbondare! Rimettete la pizza in forno, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi. Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare in base allo spessore della pizza). Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti.
Focaccine Ripiene in Padella: Un'Esplosione di Sapore
Le focaccine ripiene in padella sono davvero irresistibili. Hanno un impasto semplicissimo e delicato, un cuore filante che noi abbiamo preparato in due versioni e che si può personalizzare in mille modi. In più, visto che non serve accendere il forno, le possiamo portare in tavola tutto l’anno, anche nelle giornate più calde.
Preparazione
Per questa ricetta basta impastare la farina con un mix di acqua, olio, sale e lievito istantaneo per torte salate. Prima mescoliamo nella ciotola, poi impastiamo a mano e stendiamo l’impasto dopo averlo diviso in quattro. Formiamo dei dischi, ci sistemiamo sopra prosciutto e formaggio, o quello che più ci piace, e ripieghiamo l’impasto a fagottino per dare forma a ciascuna focaccina.
Consigli
Le focaccine in padella ripiene danno ovviamente il meglio di loro appena fatte, sarebbe davvero un peccato non assaggiarle subito. Possiamo gustarle per una cena veloce, oppure tagliare in quattro e servire per l’aperitivo. Con questo procedimento possiamo creare tutte le versioni di focaccine ripiene cotte in padella che vogliamo. Noi ne abbiamo preparato due con prosciutto crudo e due con prosciutto cotto, ma possiamo usare tutti i nostri salumi preferiti.
Focacce in Padella: Un'Alternativa Semplice e Gustosa
La preparazione è veramente semplice e in pochi gesti avremo le nostre focacce in padella buone e fragranti, perfette da gustare a cena ma anche da portare con noi nelle gite fuori porta.
Preparazione dell'Impasto
Preparare in casa le focacce in padella è davvero un gioco da ragazzi: si parte naturalmente dall’impasto, mettendo in una ciotola farina, sale, olio di oliva, acqua e lievito istantaneo, e impastando fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico. Dopo un breve riposo possiamo già formare le nostre focaccine, stendendo i dischi di impasto col mattarello.
Cottura e Condimento
Cuociamo le focaccine in una padella larga o sulla piastra, evitando di sovrapporle. Una volta pronte non ci resta che decidere come servirle: noi le abbiamo accompagnate con pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella e tonno in scatola e con questi ingredienti abbiamo creato varie combinazioni. Le focaccine in padella sono ottime sia al naturale che accompagnate con verdure, formaggi e salumi. Possiamo anche farcirle, oppure tagliarle a spicchi e servirle con l’aperitivo.
Conservazione
I lievitati fatti con il lievito istantaneo è preferibile non conservarli per il giorno dopo perché tendono a perdere morbidezza e a diventare un po’ duri.
#
tags: #focaccine #benedetta #rossi #lievito #istantaneo