Introduzione
La torta salata con spinaci e uova rappresenta un evergreen della cucina italiana, apprezzata per la sua semplicità, velocità di preparazione e versatilità. Perfetta per cene tra amici, pranzi veloci o come sfizioso antipasto, questa torta si adatta a diverse occasioni e può essere personalizzata con svariati ingredienti. Oltre al suo gusto delizioso, la torta salata con spinaci e uova offre un apporto nutrizionale significativo, grazie alle proprietà benefiche degli spinaci, delle uova e, a seconda della ricetta, della ricotta e di altri formaggi.
I Benefici Nutrizionali degli Ingredienti Principali
Spinaci: Un Concentrato di Sali Minerali e Vitamine
Gli spinaci sono un vero toccasana per la salute, soprattutto per chi pratica sport. Sono ricchi di sali minerali e vitamine, in particolare quelle del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico. Contengono anche vitamina K, importante per la protezione delle ossa, e luteina, un carotenoide che protegge la retina dell'occhio e agisce come antiossidante.
Uova: Una Fonte di Proteine e Ferro
Le uova sono un alimento proteico completo, ricco di ferro, un componente fondamentale dell'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo.
Ricotta: Leggera e Ricca di Calcio
La ricotta è un ottimo alimento, con pochi grassi e ricca di proteine e calcio, essenziale per la salute delle ossa, soprattutto per le donne.
Ricetta Base della Torta Salata con Spinaci e Uova
Questa è la ricetta della torta salata per definizione, una ricetta classica, semplice da preparare e veloce, un evergreen sulle nostre tavole. La torta salata ricotta e spinaci si porta a casa di amici alle cene oppure si cucina all'ultimo momento se si è fatto tardi al lavoro. Una garanzia di gusto e buona riuscita. Una ricetta che è diventata un classico sulle nostre tavole, la torta salata per definizione.
Leggi anche: Ricetta della torta salata con spinaci surgelati e uova.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 500g di spinaci freschi
- 250g di ricotta
- 5 uova
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione degli spinaci: Lavate con cura gli spinaci. In una casseruola fateli cuocere per una decina di minuti, a fuoco dolce, con due cucchiai d’olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotti, strizzateli bene e tritateli grossolanamente.
- Preparazione delle uova sode: Mettete cinque delle uova previste dalla ricetta in un pentolino e coprite con acqua fredda. Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda o mettetele in un contenitore con acqua e ghiaccio per farle raffreddare. Sgusciatele e tagliatele a rondelle.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescolate la ricotta con gli spinaci tritati, le uova sode a rondelle, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Unite gli spinaci tritati e mescolate bene.
- Assemblaggio della torta: Foderate una tortiera del diametro di 24 cm con la pasta sfoglia, dopo averla rivestita di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta e versate al suo interno la farcitura. Livellate bene, ripiegate i bordi creando un'increspatura in modo che il bordo della torta, una volta cotto, conservi una forma esteticamente piacevole.
- Cottura: Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Torta Salata
La torta salata con spinaci e uova si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco alcune idee:
- Con scamorza affumicata e parmigiano: Per un gusto più intenso, aggiungete al ripieno scamorza affumicata a cubetti e parmigiano grattugiato. La torta salata agli spinaci è un grande classico, una ricetta semplice e veloce dal gusto unico, dato dalle uova e dall’aggiunta di scamorza affumicata e parmigiano.
- Con pomodorini e provola affumicata: Per una versione più fresca e filante, utilizzate pomodorini pachino tagliati a metà e provola affumicata a cubetti. Il sapore dei pomodoroni pachino renderà questa torta salata molto fresca, mentre la provola affumicata renderà il ripieno filante e gustoso.
- Con crema di latte: Per un ripieno più cremoso, aggiungete al composto di uova e spinaci della crema di latte. La cremosità che Chef Crema di Latte donerà al vostro ripieno di spinaci vi lascerà di stucco!
- Versione vegetariana: Questa ricetta infatti è completamente vegetariana e pertanto è una soluzione sfiziosa quando avete a pranzo o a cena invitati che non amano la carne.
- Torta salata semplice con spinaci e mozzarella: Una torta salata semplice con spinaci e mozzarella, perché non è detto che si debba per forza stare tanto tempo ai fornelli per preparare qualcosa di buono! Rappresenta un vero e proprio “salva-cena” tenere in frigo un rotolo di brisè o di sfoglia pronta per fare qualcosa di veloce.
- Con pasta brisée: La base della vostra torta salata è costituita dalla pasta brisée, un classico della pasticceria francese che può essere usato sia per preparazioni dolci che salate.
Consigli:
- Per una pasta sfoglia più croccante, bucherellate bene il fondo con una forchetta prima di versare il ripieno.
- Se utilizzate spinaci surgelati, scongelateli e strizzateli bene prima di utilizzarli.
- Potete preparare la torta salata in anticipo e riscaldarla prima di servirla.
- Se servite la vostra torta salata in un buffet, sbizzarritevi nel tagliarla a cubetti o nelle forme che preferite. Potrete poi creare degli spiedini alternando un cubetto di torta salata a pomodorini o sedano a tocchetti.
- Se invece avete modo di servire la vostra torta salata agli spinaci al piatto, abbinatela a un contorno di spinaci freschi lessati e saltati in padella con uvetta e pinoli tostati. In questo modo richiamerete ed esalterete ancora di più il sapore del ripieno del vostro rustico.
Torta Salata con Spinaci e Uova: Un Piatto per Ogni Occasione
La torta salata agli spinaci è un piatto che può essere servito sia freddo che caldo in tutte le occasioni per stare insieme in allegria. Protagonista indiscussa dei buffet, dei brunch e dei picnic, la torta salata ha il vantaggio di poter essere preparata con largo anticipo ed essere poi servita in comode monoporzioni.
Torta Salata con Spinaci e Uova: Un'Idea di Riciclo
La torta salata con spinaci e uova sode è una ricetta che potete proporre per Pasqua, che ricorda un po’ la torta pasqualina. Ma è anche un’idea di riciclo se vi avanzano delle uova sode proprio dopo il pranzo di Pasqua.
La Versatilità delle Torte Salate
Da sempre amiamo le torte salate per la loro versatilità e la semplicità di realizzazione che le rendono delle perfette soluzioni salvacena e svuotafrigo! Con cavolfiori e finocchi in inverno e con pomodorini e melanzane in estate, queste sfiziose torte si possono realizzare tutto l’anno seguendo la stagionalità degli ortaggi che rappresentano il cuore saporito di queste ghiotte pietanze. In tavola si possono servire come antipasto, magari tagliate a piccoli e pratici cubetti, ma anche come secondo piatto ricco, che in alcuni casi può essere una perfetta alternativa vegetariana, come la ricetta che vi proponiamo qui: la torta salata agli spinaci. Un guscio di friabile brisè custodisce un morbido ripieno insaporito con spinacini saltati in padella.
Altre Ricette di Torte Salate
Leggete anche la ricetta della Torta salata alle cipolle e carote, la torta salata al radicchio, la torta rustica ai carciofi e la Torta salata allo speck e funghi.
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Conservazione
Conservate la torta salata agli spinaci in frigo e consumate entro 2 giorni.
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