Le focaccine veloci con lievito istantaneo rappresentano una soluzione ideale per chi desidera gustare un prodotto da forno fragrante e saporito in tempi brevi. Questa ricetta, facile e versatile, si adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, dall'aperitivo a un antipasto sfizioso. La loro preparazione è alla portata di tutti e permette di ottenere un risultato eccellente con pochi e semplici ingredienti.
Ingredienti
- Farina Manitoba 200 g
- Acqua 100 g
- Olio Extravergine D’oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 bustina
Per guarnire:
- Olive Nere q.b.
- Olio Extravergine D’oliva q.b.
- Origano q.b.
- Zucchine, pomodorini ecc. q.b.
Preparazione dell'Impasto
Per preparare le focaccine veloci, iniziate versando in una ciotola (o nella planetaria) la farina, il sale, e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete gradualmente l’acqua, mescolando con un cucchiaio o con le mani. Quando gli ingredienti saranno quasi amalgamati, unite il lievito istantaneo per preparazioni salate. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Stesura e Formatura
Infarinate leggermente una spianatoia e stendete l'impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 8 mm. Utilizzando un bicchiere o un coppapasta, ricavate le focaccine.
Condimento e Cottura
A questo punto, preparate un'emulsione in una terrina mescolando olio extravergine d'oliva, sale e origano. Spennellate le focaccine con questa emulsione. Aggiungete le olive nere denocciolate tagliate a rondelle(o altri ingredienti a piacere, come zucchine o pomodorini). Disponete le focaccine su una teglia rivestita di carta forno.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando le focaccine saranno dorate e gonfie.
Focaccine al Latte in Padella: Un'Alternativa Veloce
Un'altra variante altrettanto rapida e gustosa sono le focaccine al latte cotte in padella. Queste focaccine, realizzate con pochi ingredienti, non richiedono lievitazione e sono perfette per una preparazioneLast Minute.
Ingredienti
- Farina
- Latte (anche Zymil per intolleranti al lattosio)
- Lievito istantaneo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Preparazione
In una ciotola, unite la farina e il lievito istantaneo, mescolando bene. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva. Scaldate leggermente il latte (circa 150 ml) e versatelo gradualmente nella ciotola, mescolando. Aggiungete un pizzico di sale e iniziate ad impastare a mano per qualche minuto, fino ad ottenere un composto soffice ma compatto. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, aggiungete un cucchiaio di acqua.
Formatura e Cottura
Staccate dei piccoli pezzi di impasto e modellateli con le mani fino ad ottenere delle piccole pagnotte. Stendetele leggermente, sempre a mano, fino a dare loro la forma di focaccine, con uno spessore di circa 1 cm.
Scaldate un filo di olio di oliva in una padella antiaderente. Ungete bene le pareti della padella con un pezzo di carta assorbente. Cuocete le focaccine da entrambi i lati, rigirandole spesso, fino a quando saranno dorate. In alternativa, potete cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno gonfie e dorate.
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Servite le focaccine ancora calde, accompagnandole o farcendole con gli ingredienti che preferite.
Consigli e Varianti
- Arricchire l'impasto: Per un sapore più intenso, potete arricchire l'impasto delle focaccine al latte con noci, mandorle, olive tritate o pancetta a cubetti.
- Farciture: Le focaccine si prestano ad essere farcite in mille modi diversi. Provatele con speck e stracchino, zucchine trifolate e mozzarella, melanzane grigliate e formaggio cremoso, salmone affumicato e guacamole. Per una versione dolce, spalmatele con crema di nocciole, miele o confetture.
- Aromatizzare l'impasto: Se prevedete di farcire le focaccine con ingredienti salati, potete aromatizzare l'impasto con erba cipollina tritata, rosmarino, timo o altre erbe aromatiche. Un pizzico di curcuma o paprica dolce aggiungerà un tocco di colore e sapore.
- Conservazione: Le focaccine senza lievitazione si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. Per conservarle più a lungo, potete congelarle da cotte, avvolgendole singolarmente in pellicola trasparente. Al bisogno, basterà scongelarle e scaldarle leggermente.
Un Po' di Storia
La parola "focaccia" deriva dal latino "focus" (fuoco), a testimonianza delle sue origini antichissime. Versioni primitive della focaccia, realizzate con farina di segale, orzo o miglio, risalgono addirittura ai tempi dei Fenici e dei Cartaginesi. Nell'antica Roma, la focaccia veniva offerta agli dei, mentre in epoca Rinascimentale era un alimento importante nei banchetti di nozze.
Oggi, la focaccia è un alimento diffusissimo in tutta Italia, con numerose varianti regionali. Tra le più celebri, ricordiamo la focaccia genovese e quella barese. Le focaccine al latte, invece, ricordano le tigelle o crescentine, tipiche dell'Emilia Romagna.
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