La focaccia alle olive senza lievito è una preparazione gustosa, leggera e molto facile da realizzare, perfetta per chi soffre di intolleranza al lievito o desidera un’alternativa più leggera alla focaccia tradizionale. Questa variante, che si presenta più come una schiacciata croccante piuttosto che soffice e alta, è ideale come base per accompagnare salumi, formaggi o verdure. La sua preparazione è molto veloce e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Cos'è la Focaccia Senza Lievito?
La focaccia senza lievito è una versione facile e veloce della classica focaccia, ideale per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack. Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.
Perché Scegliere la Focaccia Senza Lievito?
L’intolleranza al lievito è spesso un ostacolo per la preparazione delle ricette più tradizionali, come pizza e focaccia. La focaccia senza lievito permette a tutti di gustarla, senza rinunce. Inoltre, è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione.
Ricetta Base della Focaccia alle Olive Senza Lievito
Grazie a questa ricetta, potrete realizzare una gustosa focaccia alle olive in appena 30 minuti! Basterà semplicemente mescolare tutti gli ingredienti fra loro, infornare e il gioco è fatto!
Ingredienti
- Farina 0: 500 gr
- Lievito istantaneo per torte salate: 8 gr
- Acqua: 250 ml
- Olio extravergine d’oliva: 25 ml + q.b. per la teglia e la superficie
- Olive nere denocciolate: 40 gr
- Rosmarino: q.b.
- Sale grosso: q.b.
- Sale: q.b.
- Zucchero: un pizzico
Preparazione
- Preparazione delle Olive: Per realizzare la focaccia alle olive senza lievitazione innanzitutto dovrete snocciolare le olive (sia quelle verdi che nere).
- Impasto: In una ciotola versare la farina e il lievito. Aggiungere l’olio e l’acqua pian piano cominciando a mescolare con un cucchiaio.
- Lavorazione: Raccogliamo la farina in una ciotola, uniamo il lievito istantaneo e misceliamo le polveri. Versiamo ora acqua, olio e malto, proseguiamo a mescolare con un cucchiaio per fare assorbire i liquidi. A questo punto, aggiungiamo il sale e lavoriamo direttamente con le mani fino a realizzare un panetto morbido ed elastico, ben unito.
- Stesura: Trasferiamolo nello stampo e allarghiamolo premendo con i palmi. Stendetelo in una teglia del diametro di 30 cm (meglio se rotonda) unta con 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Livellate bene la focaccia e conditela con gli ultimi 2 cucchiai d’olio rimasti.
- Condimento: Condite con olio, sale, origano e olive. Decoriamo con le olive, il rosmarino e il sale grosso facciamo un giro di olio.
- Cottura: Secondo la versione tradizionale, cuocete le focacce senza lievito in forno a 200°C per 15 minuti. Quando la focaccia alle olive risulta perfettamente dorata sia sopra che sotto, sfornatela e lasciatela intiepidire.
- Alternativa in Padella: Volete preparare la focaccia senza lievito in padella? Nessun problema: cuocetela per 20 minuti in una padella antiaderente girandola di tanto in tanto.
Consigli e Varianti
- Farciture: La nostra focaccia morbida senza lievito può essere farcita con i condimenti più svariati: potete provare l'accoppiata di olive e cipolla, pomodorini e origano, patate e rosmarino oppure la versione abruzzese con le sfrigole di maiale; oppure quando girerete questa buona focaccia per far dorare entrambi i lati, oltre a lasciarla bianca potete regalarle ancora più gusto cospargendola con qualche cucchiaio di passata di pomodoro che avrete condito in una ciotola con un po’ di olio d'oliva e basilico.
- Vegetariana: Se amate le ricette vegetariane, non potrete rinunciare a farcirla con melanzane, zucchine e peperoni grigliati: uno spuntino dal sapore fresco, adatto per una cena veloce di una serata estiva. In accompagnamento a una caprese con mozzarella, pomodori da insalata e basilico saprà darvi grande soddisfazione.
- Personalizzazione: Per farcirla potete adagiare gli ingredienti sulla superficie prima della cottura, aspettare che sia completamente cotta oppure tagliarla a metà e inserire gli ingredienti all'interno realizzando così una gustosa focaccia ripiena.
- Farine Alternative: Inoltre, l’impasto della focaccia fatta in casa senza lievito può essere arricchito con tipi di farina diversi: ad esempio con la farina integrale, con quella di farro o di kamut oppure potete pensare di aggiungere all'impasto delle verdure grattugiate. Le zucchine con semi di sesamo si prestano benissimo.
- Congelamento: Si, ti consiglio di tagliarla in fette e congelarla in sacchetti di plastica per freezer.
Come Servire
Potete servire la focaccia così com'è al posto del pane oppure su un tagliere insieme a salumi e formaggi. È ideale da preparare se non sai che fare per cena o se hai ospiti all’ultimo minuto. Da preparare per mille occasioni, questa focaccia è una ricetta furba e gustosa, ideale da servire a tavola come antipasto, nell’aperitivo ed è buonissima anche da portare al mare!
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Conservazione
La focaccia alle olive senza lievitazione si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Una volta cotta si conserva per 3-4 giorni chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti o sotto ad una campana per dolci. Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.
Focaccia Veloce: Un'Alternativa Senza Lievitazione
La FOCACCIA VELOCE SENZA LIEVITO DI BIRRA FARCITA CON POMODORINI E OLIVE è facile veloce e molto sfiziosa, con impasto che inforni in 5 minuti, è una focaccia con lievito istantaneo soffice e profumata. Il bello di questa focaccia super veloce è che una volta cotta e servita, nessuno si accorgerà che non è una focaccia lievitata, infatti a casa quando marito e figli l’hanno assaggiata, non ci credevano che fosse una ricetta per focaccia senza lievito di birra, perché soffice e profumata proprio come una vera focaccia. Con poco tempo e ingredienti semplici la focaccia con olive e pomodorini facile e veloce in mezzora la gusti bella che pronta, è ideale da preparare se non sai che fare per cena o se hai ospiti all’ultimo minuto. Ti basterà mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti, versare subito l’impasto in teglia, farcire e cuocere e gustarla in meno di mezzora, una ricetta facilissima e buonissima!
Cottura Alternativa: La Padella
Come metodo di cottura potete anche utilizzare una semplice padella. In questo caso, invece di stenderla in una teglia da forno, quando avrete finito di impastare, stendete la focaccia in una padella che avrete fatto riscaldare bene. In questo caso i tempi di cottura non variano: ci vogliono 10 minuti per cuocere in modo uniforme la pasta della focaccia in padella. L’unico neo è che non potrete cuocere più focacce insieme. Pertanto vi consigliamo di cuocerle in padella solo se dovete prepararle per una persona o due.
Tempi di Preparazione e Cottura
Dieci minuti per impastarla, venti per cuocerla, la focaccia con le olive nere di questa ricetta in particolare è uno di quei manicaretti pronti al volo. Nessuna lunga attesa, i tempi di riposo sono nulli grazie al lievito istantaneo che ci permette di infornare subito la nostra delizia e di gustarla nel giro di mezz’ora appena, calda e fumante.
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