La Festa del Salame a Cremona è un evento imperdibile per gli amanti delle sagre, dei sapori autentici e dell'atmosfera conviviale. La settima edizione si svolgerà dal 3 al 5 ottobre 2025, trasformando il centro storico di Cremona in un palcoscenico di profumi e gusti unici. Dalle principali strade del centro storico, dai Giardini di Piazza Roma a Corso Garibaldi, passando per Corso Campi e Corso Cavour, la città della musica e della liuteria accoglierà visitatori e appassionati per celebrare uno dei suoi prodotti tipici più celebri: il salame.
Un'Occasione per Scoprire il Salame Cremonese
Oltre all'aspetto gastronomico, la kermesse offre una forte valenza culturale, diventando un'occasione per conoscere la storia e le tradizioni che si intrecciano attorno a questo prodotto simbolo della tavola italiana. La manifestazione è pensata per coinvolgere tutta la famiglia, con attività ludiche e percorsi educativi dedicati ai più piccoli, legati al cibo e alle tradizioni locali.
Cosa Aspettarsi alla Festa del Salame
La Festa del Salame offre un programma ricco e variegato, pensato per soddisfare tutti i gusti e le curiosità. Ecco alcuni degli elementi chiave che caratterizzeranno l'evento:
- Stand di produttori di salami e salumi: Un'ampia selezione di produttori provenienti da diverse regioni offrirà degustazioni e vendita dei propri prodotti, permettendo ai visitatori di scoprire le diverse sfumature di gusto e le peculiarità di ogni salume.
- Area eventi live: Uno spazio coperto di 200 mq ospiterà degustazioni guidate, show cooking, disfide tra chef, interviste a personalità di spicco del panorama gastronomico e culturale locale e nazionale, offrendo un'esperienza coinvolgente e interattiva.
- Villaggio della Mostarda: Un'area dedicata alla mostarda cremonese, un altro prodotto tipico della città, dove sarà possibile acquistare le migliori mostarde e scoprire i loro abbinamenti ideali con i salumi.
- Maxi installazioni scenografiche: Installazioni creative e sorprendenti che reinterpretano in chiave artistica elementi tipici della tradizione cremonese, offrendo spunti fotografici unici e divertenti. Negli scorsi anni, i visitatori hanno potuto ammirare maxi-panini, maxi-tramezzini e maxi-stele di rosette farcite di salame.
- Laboratori per bambini: Attività ludiche ed educative dedicate ai più piccoli, per avvicinarli al mondo del cibo e delle tradizioni in modo divertente e coinvolgente.
- Il Gioco dell'Anello al Salame: Un classico e divertente gioco per famiglie e bambini in cui i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro destrezza e precisione. Le regole sono molto semplici, basterà mirare i salami posti come bersaglio e lanciare degli anelli dalla distanza, cercando di farli atterrare al centro dell’illustre Salame Cremona IGP.
- Maxi Panino da Record: Dopo il record dello scorso anno, proveremo a ripagare nuovamente le aspettative del pubblico con un maxi-panino lungo 10 metri. Una maxi-fornitura di pane e salame, verrà assemblata con la cura e l’amore che caratterizzano questa tradizionale merenda, ma molto più in grande!
Sapori e Abbinamenti Unici
La Festa del Salame è un'occasione per esplorare i sapori del territorio e scoprire abbinamenti inaspettati.
- Menù al Salame nei Ristoranti del Centro: Molti ristoranti del centro storico proporranno menù dedicati al salame, offrendo ai visitatori la possibilità di gustare piatti creativi e originali a base di questo celebre insaccato.
- Salame Cremona IGP e Mostarda Cremonese: Un abbinamento esplosivo, capace di travolgere ogni tipo di palato. La mostarda di Cremona, con il suo sapore agrodolce e piccante, si sposa alla perfezione con la dolcezza e la sapidità del salame.
- Cocktail al Salame: Il PalaSalame si trasformerà in un luogo di movida, con la creazione di cocktail appositamente realizzati per essere serviti in abbinamento col salame. Un'esperienza sorprendente, grazie alla maestria di bartender esperti.
- Pane, Salame e Mostarda Gourmet: Gli studenti dell'Istituto Einaudi creeranno panini gourmet, in cui diverse tipologie di pane incontrano salami selezionati e mostarde cremonesi, in un perfetto equilibrio tra sapori genuini e contaminazioni innovative.
- Macarons Salati al Salame Cremonese: La pasticceria tradizionale si reinventa con un gioco di sapori inediti, proponendo macarons salati al salame cremonese.
- Salame e Gin: Un abbinamento intenso e raffinato, proposto da Tastafood in abbinamento al Gin Bugin.
Eventi Collaterali per Valorizzare la Storia e la Cultura del Salame
La Festa del Salame non è solo gastronomia, ma anche cultura e intrattenimento. Un ricco programma di eventi collaterali accompagnerà la manifestazione, offrendo ai visitatori la possibilità di approfondire la storia e le tradizioni legate al salame.
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- Insoliti Salami: Un ciclo dedicato agli insaccati fuori dagli schemi, per scoprire nuove interpretazioni e sapori sorprendenti.
- La Salumoterapia: Ivan Albertelli, visionario inventore di questa insolita pratica, con l’obiettivo di riscoprire il rito della convivialità attraverso la conoscenza delle eccellenze norcine artigianali. Il rituale segue delle fasi ben precise, che interessano vista, olfatto e gusto. Fin dai primi momenti, le ghiandole salivari si attiveranno, le pupille si dilateranno, e aumenterà la produzione di endorfine, con immediati ed evidenti effetti positivi sull'umore.
- Creazioni Artistiche Live: Gli artisti del Centro Fumetto “Andrea Pazienza” si cimenteranno nella creazione di disegni ispirati al salame, in una performance live tutta da scoprire e ammirare nelle diverse fasi di realizzazione. Ogni disegno sarà ispirato a personaggi e generi tipici del fumetto, a partire da un doveroso omaggio al celebre Jacovitti. L’artista Madonnara Michela Vicini, mostrerà che la vita è un cammino che può riservare grandi sorprese, realizzando un enorme panino al salame, visibile solo se osservato dalla giusta prospettiva.
- Il Suono del Salame: In anteprima assoluta per la Festa del Salame, il sound engineer Nicolò Zilocchi, ha realizzato uno strumento musicale unico nel suo genere.
- Degustazioni Guidate ONAS: Sarà possibile degustare il Salame Cremona IGP sotto la guida esperta dei Maestri Assaggiatori ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi), per comprenderne al meglio le caratteristiche e le peculiarità.
Un Viaggio alla Scoperta di Cremona
La Festa del Salame è anche un'occasione per scoprire le bellezze artistiche e culturali di Cremona.
- Itinerari Turistici: L’itinerario si snoda tra le vie del centro storico alla ricerca degli antichi palazzi rinascimentali, come Palazzo Fodri che ancora conserva gli splendidi fregi rinascimentali in terracotta, senza trascurare la Piazza del Comune con i monumenti che vi si affacciano: Duomo (esterno e interno), Battistero (esterno), Loggia dei Militi (esterno), Palazzo Comunale (esterno e eventualmente visita alle sale di rappresentanza interne), Torrazzo (esterno).
- Il Percorso Rinascimentale: Si comincia con la Cattedrale, dove è narrata la vita della Vergine e di Cristo nel ciclo di affreschi che stilisticamente rappresentano il passaggio dalla cultura rinascimentale classica, ispirata a Perugino e Raffaello, al manierismo di impronta michelangiolesca. La visita prosegue poi nei complessi monastici di Sant'Abbondio e di San Pietro al Po, che confermano il prestigio conosciuto dalla città nella seconda metà del XVI secolo, mentre alla prima metà dello stesso secolo risalgono gli affreschi delle vicine chiese di Sant'Agata e di Santa Margherita, testimonianze del precoce talento di Giulio Campi. Nei pressi si trovano anche i due edifici civili che simbolicamente aprono e chiudono il periodo rinascimentale a Cremona: Palazzo Raimondi, attualmente sede del Dipartimento di Musicologia e Beni Culturali dell'Università di Pavia, e Palazzo Affaitati, oggi sede del Museo Civico "Ala Ponzone".
- La Liuteria Cremonese: Per seguire l'evoluzione della scuola classica cremonese occorre visitare il Museo del Violino, con la collezione di strumenti storici, gli attrezzi della bottega del celebre liutaio Antonio Stradivari e l'esposizione di strumenti contemporanei vincitori del Concorso Triennale Internazionale di Liuteria. Presso la bottega di un maestro liutaio è possibile vedere con i propri occhi come si costruiscono, ancora oggi, il violino, la viola, il violoncello e il contrabbasso secondo la tradizione perfezionata nei secoli dai liutai cremonesi.
- Il Museo Civico "Ala Ponzone": Con la collezione di dipinti e sculture della scuola cremonese, tra cui spiccano il San Francesco in meditazione di Caravaggio e L'ortolano di Giuseppe Arcimboldi.
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