Spesso la voglia di un dolce fatto in casa ci assale, ma l'idea di dover pesare gli ingredienti con precisione può scoraggiare. Fortunatamente, esistono numerose ricette di dolci facili e veloci che non richiedono l'uso della bilancia, perfette per chi ha poco tempo a disposizione o per chi semplicemente preferisce un approccio più intuitivo in cucina. Queste ricette, spesso basate sull'utilizzo di un bicchiere, un cucchiaio o un vasetto di yogurt come misurino, aprono un mondo di possibilità per dessert deliziosi e alla portata di tutti.
L'Arte di Dosa gli Ingredienti Senza Bilancia
L'assenza di una bilancia in cucina non deve essere un ostacolo alla preparazione di un dolce. Il segreto sta nell'utilizzare un misurino alternativo, come un bicchiere, un cucchiaio o un vasetto di yogurt, e mantenere la stessa unità di misura per tutti gli ingredienti. Questo metodo, sebbene meno preciso rispetto alla pesatura, permette di ottenere risultati sorprendentemente buoni, soprattutto per dolci semplici e rustici.
Per esempio, per una torta senza glutine, si può partire dalla quantità di uova o albumi. Come regola generale, per 3 uova si può utilizzare un bicchiere e mezzo di farina di riso e mezzo bicchiere di olio. La quantità di zucchero, invece, può essere regolata in base al proprio gusto personale.
Torta Soffice Senza Bilancia: Un Classico Intramontabile
La Torta Soffice Senza Bilancia è un esempio perfetto di come si possa realizzare un dolce delizioso con pochi ingredienti e senza l'ausilio della bilancia. Questa torta, ideale per la colazione o la merenda, si prepara in pochi minuti e si caratterizza per la sua sofficità e leggerezza.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito per dolci
- Buccia di limone grattugiata
- Vanillina (opzionale)
- Un bicchiere come misurino
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno.
- In una ciotola capiente, versare le uova e lo zucchero.
- Aggiungere la farina, il lievito per dolci, la buccia di limone e la vanillina (se utilizzata).
- Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Questa torta può essere personalizzata a piacere, aggiungendo ingredienti come cannella in polvere o un goccio di liquore. Si conserva bene per diversi giorni, a patto che venga tenuta in frigo avvolta nella carta d'alluminio.
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Alternative Senza Glutine e Variazioni Golose
Per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera sperimentare nuove varianti, esistono numerose alternative senza glutine e variazioni golose della Torta Soffice Senza Bilancia. Ad esempio, si può utilizzare la farina di riso al posto della farina tradizionale, oppure aggiungere farina di mandorle per un sapore più ricco e un apporto nutrizionale maggiore.
Un'altra opzione interessante è la Torta 12 Cucchiai, che utilizza un cucchiaio come misurino per tutti gli ingredienti. Questa torta, facile e veloce da preparare, può essere arricchita con cacao amaro in polvere, gocce di cioccolato, uvetta, frutta fresca o altri aromi, come la scorza di limone, la cannella o la vaniglia.
5 Ricette di Torte Senza Bilancia da Provare Subito
Ecco 5 ricette di torte senza bilancia, perfette per ogni occasione:
- Torta all'Arancia Senza Bilancia: Un classico profumato e semplice da realizzare con un bicchiere come misurino.
- Torta 7 Vasetti: La più famosa delle torte senza bilancia, in cui tutti gli ingredienti sono dosati con un vasetto di yogurt.
- Torta 12 Cucchiai Pere e Cioccolato: Una torta golosa e facile da preparare, dosando gli ingredienti con 12 cucchiai.
- Pasta Frolla al Cucchiaio: Una base perfetta per crostate e biscotti, preparata senza bilancia e senza burro.
- Tarte Tatin: Un dolce francese rustico e delizioso, che non richiede alcun tipo di dosaggio preciso.
1) Torta all'arancia senza bilancia
Ingredienti
- 1 arancia
- 3 uova
- 1 bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere di olio di semi
- ½ bicchiere di latte
- 2 bicchieri di farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento
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Grattugiate la scorza dell'arancia (attenzione, usate solo arance biologiche con buccia edibile), poi spremete il succo e filtratelo. Montate con una frusta a mano o elettrica (montando di più, otterrete una consistenza pià soffice) le uova e lo zucchero e poi aggiungete latte e olio a filo, sempre sbattendo. Aggiungete ora anche il succo di arancia. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e la scorza dell'arancia. Versate il composto in uno stampo (da 24 cm) rivestito con carta forno e cuocete a 180° per 40 minuti circa in forno statico.
2) Torta 7 vasetti
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt da 125 g
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 3 uova
Procedimento
Sbattete le uova con lo yogurt. Lavate il vasetto e asciugatelo per bene e poi riempitelo con l'olio. Mescolate tutto. Lavatelo e asciugatelo ancora e riempitelo per due volte con lo zucchero e tre volte con la farina setacciata con il lievito. Mescolate con il resto e versate il composto nello stampo (24 cm) rivestito con carta forno. Cuocete a 180° in forno statico per 35-40 minuti. Potete utilizzare uno yogurt bianco semplice, oppure quello del vostro gusto preferito e volendo potete aggiungere la frutta a pezzi.
3) Torta 12 cucchiai pere e cioccolato
Ingredienti
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- 12 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di olio di semi
- 12 cucchiai di latte
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 3 pere
- gocce di cioccolato fondente qb
Procedimento
Montate uova e zucchero con una frusta, anche a mano. Aggiungete olio e latte sempre mescolando e poi la farina e il lievito setacciati. Mescolate tutto con le gocce di cioccolato leggermente infarinate così non cadranno sul fondo in cottura. Versate il composto in uno stampo (24 cm) imburrato e infarinato e poi decorate con fettine di pera. Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti
4) Pasta frolla al cucchiaio
Ingredienti
- 18 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 10 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 8 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini scarsi di lievito per torte
Procedimento
Mescolate la farina e la fecola con lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone e l'olio. Sabbiate per bene e poi aggiungete le uova e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Lasciatela riposare in frigorifero per un'ora e poi stendetela per utilizzarla come preferite, oppure congelatela.
5) Tarte tatin
Ingredienti
- 6 mele renette
- 5 cucchiai circa di zucchero
- una noce di burro
- cannella qb
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
Procedimento
Preparate una sorta di caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino. Quando sarà bruno, aggiungete anche il burro e lasciatelo sciogliere. Tagliate le mele in quattro parti, sbucciatele e privatele del torsolo. Versate il caramello in uno stampo da circa 24 cm di diametro e mettete sopra le mele con la parte interna dove c'era il torsolo rivolta verso l'alto, e la parte curva sul fondo. Copritele con la sfoglia e rimboccate i bordi verso l'interno come a voler contenere le mele. Bucherellate la sfoglia con una forchetta e cuocete la tarte tatin in forno statico a 180° per 30 minuti. Poi, ancora calda, capovolgetela subito su un piatto così la sfoglia sarà alla base. Servitela con del gelato alla crema o vaniglia o della panna montata.
Ciambella Bicolore Senza Bilancia: Un Dolce da Credenza
La ciambella bicolore senza bilancia è un altro esempio di dolce facile e veloce da preparare, ideale per la colazione o la merenda. Realizzata senza burro e con lo yogurt, questa ciambella si caratterizza per la sua sofficità e il contrasto tra vaniglia e cacao, che crea un effetto marmorizzato irresistibile.
Ingredienti:
- Yogurt
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Cacao amaro in polvere
- Vaniglia
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, la farina, lo zucchero, le uova e l'olio di semi.
- Dividere l'impasto in due parti. In una parte, aggiungere il cacao amaro in polvere; nell'altra, aggiungere la vaniglia.
- Versare i due impasti a cucchiaiate alternate in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la ciambella sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Consigli e Trucchi per un Risultato Perfetto
Per ottenere un risultato perfetto nella preparazione di dolci senza bilancia, è importante seguire alcuni consigli e trucchi:
- Utilizzare sempre lo stesso misurino per tutti gli ingredienti.
- Setacciare la farina per evitare grumi e ottenere un impasto più omogeneo.
- Montare bene le uova con lo zucchero per incorporare aria e rendere il dolce più soffice.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare che il dolce si sgonfi.
- Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura del dolce.