Ecco a voi la ricetta golosa per una crostata di marmellata e frutta, arricchita da un ripieno irresistibile. Questa crostata combina la semplicità della pasta frolla veloce senza riposo con un tocco di originalità dato dall'aggiunta di mele e noci. Dimenticate strisce e mattarello: questa è una crostata alla marmellata facile e veloce, perfetta per chi desidera un dolce di pasta frolla da preparare in poco tempo.
Un'Armonia di Sapori e Consistenze
La cremosità della marmellata si fonde con la morbidezza delle mele, creando un contrasto delizioso con la croccantezza delle noci, il tutto racchiuso in una pasta frolla morbida e profumata. Questa crostata senza burro è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce più leggero, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione di questa crostata è alla portata di tutti. Si parte dalla creazione del bordo, per poi stendere la marmellata su tutta la base. Le mele, sbucciate e tagliate a dadini, vengono distribuite sopra la marmellata, seguite da un ulteriore strato leggero di marmellata e, infine, da gherigli di noci spezzettati.
La crostata morbida con marmellata, mele e noci va infornata in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Se non avete mele a disposizione, potete sostituirle con delle pere, ottenendo un risultato altrettanto delizioso.
La Pasta Frolla Senza Burro: Un Segreto per la Leggerezza
La pasta frolla utilizzata in questa ricetta è realizzata senza burro, rendendola più leggera e digeribile. L'assenza di burro non compromette la bontà del dolce, anzi, conferisce alla frolla una consistenza particolare: morbida all'interno e croccante all'esterno. Questa frolla è facile da stendere e non si sbriciola, a differenza di quanto spesso accade con la frolla tradizionale.
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Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare olio di semi di girasole, che, grazie al suo sapore delicato, rende i dolci friabili e gustosi. La frolla senza burro non necessita di riposo, un vantaggio non da poco per chi ha poco tempo a disposizione.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Crostata
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Potete utilizzare la marmellata o la confettura che preferite, sperimentando con diversi gusti e abbinamenti. Se vi avanza della pasta frolla, potete utilizzarla per preparare dei biscotti da inzuppo.
Per la cottura, è importante attenersi alle istruzioni e alle temperature del proprio forno di casa, in quanto ogni forno è diverso e potrebbe richiedere tempi di cottura leggermente diversi.
Crostata Morbida Senza Glutine: Un'Opzione per Tutti
Per chi soffre di intolleranze al glutine, esiste una variante della crostata morbida senza glutine, altrettanto rapida e semplice da realizzare. In questo caso, è fondamentale utilizzare uno stampo specifico, lo stampo furbo, caratterizzato da una scanalatura sulla base che accoglie la farcitura.
La ricetta della crostata morbida senza glutine prevede l'utilizzo di farine senza glutine e, eventualmente, di bevande vegetali al posto del latte vaccino. Anche in questo caso, la farcitura può essere personalizzata a piacere, utilizzando confetture, creme o frutta fresca.
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La Crostata di Marmellata: Un Classico Intramontabile
La crostata di marmellata è un dolce della tradizione che non passa mai di moda. La sua semplicità e il suo gusto genuino la rendono perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto.
Per preparare una crostata di marmellata perfetta, è importante utilizzare una pasta frolla di qualità e una marmellata dal sapore intenso. La decorazione può essere semplice, con delle strisce di pasta frolla disposte a griglia, oppure più elaborata, con forme e ritagli di pasta frolla.
Consigli per la Conservazione
La crostata di marmellata può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o ben coperta da pellicola, per diversi giorni. Se in casa fa caldo, è consigliabile conservarla in frigorifero.
Conclusioni: Un Dolce per Ogni Occasione
La crostata morbida con marmellata e noci, nella sua versione tradizionale o senza burro, è un dolce versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. La sua semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzare la farcitura la rendono adatta a tutti i gusti e a tutte le esigenze. Che siate amanti della tradizione o alla ricerca di nuove varianti, questa crostata saprà conquistarvi con il suo sapore irresistibile.
Ricetta Dettagliata: Crostata Morbida con Marmellata, Mele e Noci (Senza Burro)
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 80 ml di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Un pizzico di sale
- 8 g di lievito per dolci (facoltativo, per una frolla più morbida)
- Per il ripieno:
- 250 g di marmellata (preferibilmente di mele cotogne, albicocche o frutti di bosco)
- 2 mele medie
- 50 g di gherigli di noci
- Un cucchiaio di marmellata (per lucidare, facoltativo)
Preparazione:
Preparazione della pasta frolla:
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- In una ciotola, mescolare lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, l'olio, la scorza di limone e il sale.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito (se utilizzato), mescolando con una forchetta fino a formare un impasto grossolano.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impastare velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto per evitare che diventi duro.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (anche se non è strettamente necessario, il riposo facilita la stesura).
Preparazione del ripieno:
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini piccoli.
- Spezzettare grossolanamente i gherigli di noci.
Assemblaggio della crostata:
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Imburrare ed infarinare una tortiera da crostata del diametro di circa 22-24 cm.
- Stendere circa 2/3 della pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata, formando un disco leggermente più grande della tortiera.
- Trasferire delicatamente il disco di pasta frolla nella tortiera, facendolo aderire bene al fondo e ai bordi. Eliminare l'eccesso di pasta dai bordi.
- Bucherellare il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta.
- Spalmare uniformemente la marmellata sul fondo della crostata.
- Distribuire i dadini di mela sopra la marmellata.
- Cospargere le noci spezzettate sopra le mele.
- Stendere la restante pasta frolla e ricavare delle strisce larghe circa 1-2 cm. Disporre le strisce sulla crostata, formando una griglia. Sigillare bene le estremità delle strisce ai bordi della crostata. In alternativa, si possono ricavare delle formine con dei tagliabiscotti e decorare la crostata a piacere.
Cottura:
- Infornare la crostata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
- Se si desidera, si può lucidare la superficie della crostata con un cucchiaio di marmellata sciolta in un pentolino con un po' d'acqua.
Raffreddamento e servizio:
- Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.
- Servire la crostata a temperatura ambiente.