Il cocktail di gamberi è un antipasto elegante e gustoso, ideale per cene raffinate o pranzi estivi. Questa ricetta propone una versione fresca e semplice, perfetta per esaltare il sapore delicato dei gamberi senza la salsa Worcester. Scopri come preparare questo delizioso cocktail con ingredienti leggeri e naturali.
Introduzione
Il cocktail di gamberi è un classico intramontabile, un antipasto di pesce sfizioso e amato, perfetto per dare gusto e colore alle tavole, specialmente durante le feste. La sua semplicità e velocità di realizzazione lo rendono una scelta ideale per ogni occasione. Sebbene esistano diverse versioni, questa ricetta si distingue per l'assenza della salsa Worcester, offrendo un'alternativa più leggera e adatta a chi preferisce sapori meno intensi.
Perché Evitare la Salsa Worcester?
La salsa Worcester è un ingrediente tradizionale nel cocktail di gamberi, ma alcune persone preferiscono evitarla per diversi motivi, come gusti personali o intolleranze alimentari. In questa versione, la maionese e il ketchup sono gli ingredienti principali che bilanciano perfettamente la cremosità e il sapore, senza sovrastare il gusto delicato dei gamberi.
Ingredienti
- 500 g di gamberi freschi (o surgelati, ben sgocciolati)
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di senape (facoltativo)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Un pizzico di sale e pepe nero
- Foglie di lattuga per decorare
- Erba cipollina (opzionale)
- Una spruzzata di olio extravergine di oliva
- 20 ml di cognac o brandy (facoltativo)
- 3/4 gocce di Tabasco (facoltativo)
Preparazione
Preparare i Gamberi
Se utilizzi gamberi surgelati, scongelali completamente e sgocciolali bene. In alternativa, se hai gamberi freschi, sbucciali, elimina il filo intestinale e cuocili in acqua salata per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa. Scolali e lasciali raffreddare. Per pulire i gamberi freschi, lavali sotto l'acqua corrente, elimina la testa, la coda e il carapace. Rimuovi l'intestino con delle pinze da cucina. Cuocili a vapore con una foglia di alloro e uno spicchio di aglio per pochi minuti, fino a quando diventano rosa.
Preparare la Salsa
In una ciotola, unisci la maionese, il ketchup, la senape (se la utilizzi), la paprika, il succo e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere per personalizzare il gusto. Per un tocco più audace, aggiungi qualche goccia di Tabasco e un cucchiaio di cognac o brandy.
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Comporre il Cocktail
Disponi le foglie di lattuga nei bicchieri o nelle coppette da cocktail. Aggiungi i gamberi raffreddati, arrotolati o interi, a seconda della tua preferenza.
Condire e Servire
Versa la salsa preparata sopra i gamberi, mescola delicatamente per non romperli. Completa con un filo di olio extravergine di oliva, una spruzzata di erba cipollina (se ti piace) e, se vuoi, una spolverata di paprika per un tocco di colore.
Variante Sfiziosa con Cognac e Tabasco
Per una variante più audace, aggiungi alla salsa rosa un cucchiaio di cognac o brandy e qualche goccia di Tabasco. Questo conferirà al cocktail un sapore più intenso e particolare.
Come Servire
Il cocktail di gamberi può essere servito in coppette individuali o in un piatto da servizio più grande, lasciando che gli ospiti si servano da soli. È perfetto come antipasto per un pranzo o una cena elegante, ma anche come stuzzichino per un aperitivo.
Consigli Utili
- Gamberi: Scegli gamberi freschissimi o surgelati di alta qualità per un risultato ottimale.
- Salsa: Prepara la salsa in anticipo e conservala in frigorifero per far amalgamare i sapori.
- Presentazione: Decora il cocktail con erba cipollina, fettine di limone o una spolverata di paprika per un tocco di colore.
- Anticipo: Puoi preparare questo antipasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Cocktail di Gamberi: un tuffo nel passato con uno sguardo al presente
Il cocktail di gamberi è una ricetta vintage, un classico degli anni '80 che, pur essendo stata un po' dimenticata, rimane un'opzione deliziosa e intramontabile. Questa ricetta è semplice da realizzare e piace a tutti, grandi e piccoli.
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Varianti e alternative
Sostituzioni
- Gamberi o scampi: Puoi utilizzare sia gamberi che scampi freschi o surgelati.
- Cognac o brandy: In alternativa, puoi utilizzare un liquore simile o ometterlo del tutto.
- Senape: La senape è facoltativa e può essere omessa o sostituita con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Accompagnamenti
- Crostini: Servi il cocktail di gamberi con crostini di pane tostato o grissini.
- Avocado: Aggiungi cubetti di avocado fresco per un tocco di cremosità e sapore.
- Pomodorini: Decora il cocktail con pomodorini ciliegino tagliati a metà per un tocco di colore e freschezza.
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