Il cioccolato Dubai è diventato un fenomeno globale, una barretta di cioccolato di lusso che ha conquistato i social media e i palati di tutto il mondo. La sua irresistibile combinazione di sapori e consistenze, unita a un'estetica accattivante, l'ha resa un vero e proprio trend. Ma quali sono gli ingredienti che la rendono così speciale? Come si prepara in casa? E perché è diventata così popolare?
L'Irresistibile Fascino del Cioccolato Dubai
La Dubai Chocolate Bar è molto più di un semplice pezzo di cioccolato; è un'esperienza di lusso ad ogni morso. Questa barretta è diventata virale sui social media grazie alla sua combinazione irresistibile di croccantezza data dalla pasta kataifi, cremosità ottenuta grazie alla pasta o burro di pistacchio e intensi sapori mediorientali assicurati dalla tahina o pasta di semi di sesamo.
La Dubai Chocolate Bar è nata nel cuore di Dubai, in una pasticceria locale chiamata FIX Desserts. Quello che è nato in un solo negozio a Dubai è diventato un successo globale. La sua ideatrice, Sarah Hamouda, fondatrice di Fix dessert chocolatier, con sede a Dubai, ha dato vita alla tavoletta "Can't get khanafed of it": cioccolato al latte ripieno di khanafeh croccante (un dolce tipico mediorientale), crema di pistacchio e tahini. Ispirandosi alle sue origini egiziane, Sarah ha creato un'intera linea di prodotti che uniscono sapori mediorientali a un design accattivante, rendendoli irresistibili per gli occhi e per il palato.
La combinazione di cioccolato cremoso, kadayif croccante e ripieno ricco di pistacchio offre un'esperienza di gusto difficile da trovare altrove. Da Dubai Chocolates, tutto ruota attorno all'offrire un'esperienza unica e lussuosa con il cioccolato. La missione è condividere i sapori raffinati di Dubai con il mondo, affinché tutti possano assaporare la ricchezza gustativa che questa regione ha da offrire. La visione è essere riconosciuti a livello globale come la scelta definitiva per il cioccolato di lusso.
Gli Ingredienti Chiave del Cioccolato Dubai
Il segreto della sua popolarità sta nella miscela unica di ingredienti eccellenti, che trasformano ogni morso in un'avventura di gusto. È proprio questa combinazione speciale di cioccolato cremoso, kadayif croccante e pistacchio ricco che rende la Dubai Chocolate Bar così irresistibile.
Leggi anche: Ricetta Cioccolato Dubai
Ecco gli ingredienti principali che caratterizzano il cioccolato Dubai:
- Cioccolato: Il cioccolato è la base di questa delizia. Può essere al latte o fondente, a seconda delle preferenze. L'importante è che sia di alta qualità, per garantire un sapore ricco e intenso. Si possono utilizzare tutti i tipi di cioccolato, ma magari meglio evitare il cioccolato bianco, per due ordini di motivi: il primo perché il cioccolato bianco è più delicato e tende a consolidarsi più lentamente e a sciogliersi più facilmente e, in secondo luogo, perché è più dolce (già c’è il ripieno dolce).
- Kadayif: Conosciuto anche come pasta kataifi, è una pasta fillo sminuzzata, simile a capelli d'angelo, che viene tostata nel burro per renderla croccante. Questa croccantezza contrasta piacevolmente con la cremosità del cioccolato e del ripieno. Per prepararla, tritiamo grossolanamente la pasta kataifi e la lasciamo tostare in padella con il burro finché sarà dorata e croccante.
- Pistacchi: I pistacchi sono un ingrediente fondamentale, sia come pasta che come granella. Aggiungono un sapore ricco e aromatico, oltre a un colore verde brillante che rende il cioccolato Dubai particolarmente attraente. La Dubai Chocolate Bar ne contiene ben il 45%! È una crema densa e liscia a base di pistacchi tostati. Dona un sapore intenso e una consistenza cremosa ai dolci.
- Tahina: La tahina, o pasta di semi di sesamo, è un altro ingrediente tipico della cucina mediorientale che conferisce al cioccolato Dubai un sapore unico e leggermente amaro, che bilancia la dolcezza degli altri ingredienti. Sarà possibile aggiungere un cucchiaino di salsa tahini che con il suo sapore amaro contrasterà la dolcezza del dolce del ripieno.
- Burro: Utilizzato per tostare il kadayif, il burro aggiunge sapore e croccantezza.
Come Preparare in Casa il Cioccolato Dubai
Realizzare la cioccolata di Dubai in casa può sembrare una sfida, ma con questa ricetta passo-passo riuscirete a creare una versione fedele a quella originale:
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato al latte o fondente di alta qualità
- 150 g di pasta kataifi
- 50 g di burro
- 100 g di pasta di pistacchi
- 1 cucchiaio di tahina (facoltativo)
Preparazione:
- Tostare il kadayif: Tagliare la pasta kataifi a pezzetti e tostarla in padella con il burro fuso fino a doratura. Lasciar raffreddare.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare il kadayif tostato con la pasta di pistacchi e la tahina (se utilizzata).
- Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Creare gli strati: Versare una parte del cioccolato fuso in uno stampo per barrette di cioccolato, creando uno strato sottile. Mettere in frigorifero per circa 15 minuti, per far solidificare il cioccolato.
- Aggiungere il ripieno: Estrarre lo stampo dal frigorifero e versare il ripieno di kadayif e pistacchi sopra lo strato di cioccolato solidificato.
- Completare con il cioccolato: Versare il resto del cioccolato fuso sopra il ripieno, livellando la superficie.
- Decorare (facoltativo): Decorare la barretta con granella di pistacchi, oro commestibile o altri ingredienti a piacere.
- Raffreddare: Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato.
- Gustare: Togliere la barretta dallo stampo e tagliarla a pezzi.
Consigli e Varianti:
- Per un tocco più lussuoso, si può decorare il cioccolato con sottili foglie d'oro commestibile.
- Si possono aggiungere frutta secca (mandorle, noci pecan) o disidratata (mirtilli, fragole) per aggiungere croccantezza e colore alla tavoletta.
- I petali di rosa o di lavanda commestibili aggiungono un tocco floreale e sofisticato.
- Per un effetto marmorizzato, si può sciogliere del cioccolato bianco o fondente e versarlo sopra la tavoletta prima che si solidifichi.
- Per il ripieno, si possono utilizzare anche crema di nocciole, burro di arachidi o altre creme spalmabili.
Il Successo Virale e le Controversie
La Dubai Chocolate Bar è diventata un fenomeno virale grazie ai social media, in particolare TikTok e Instagram. Video brevi e accattivanti, spesso accompagnati da suoni ASMR, hanno mostrato la consistenza cremosa e croccante della barretta, scatenando un'ondata di desiderio tra gli utenti.
Tuttavia, il successo virale ha portato anche a delle controversie. Alcune autorità sanitarie europee hanno lanciato l'allarme su prodotti contraffatti contenenti ingredienti scadenti o addirittura pericolosi. Il CVUA di Stoccarda, ufficio statale per la supervisione della qualità e sicurezza dei prodotti in commercio, ha condotto un’indagine su 8 campioni di “cioccolato di Dubai” provenienti da Emirati Arabi Uniti e Turchia, riscontrando la presenza di coloranti non dichiarati, livelli significativi di aflatossine e sesamo non dichiarato, un allergene alimentare.
Inoltre, molte versioni analizzate non rispettano i criteri stabiliti dalla normativa UE per il cioccolato, in quanto il burro di cacao è stato sostituito con altri grassi vegetali.
Leggi anche: Giovanni Rana e la dolce solidarietà
Cioccolato Dubai: Moda Passeggera o Trend Duraturo?
Il successo del cioccolato Dubai solleva interrogativi sul rapporto tra desiderio e consumo nella società contemporanea. La rapidità con cui un contenuto può diventare globale dimostra quanto sia labile il confine tra piacere autentico e impulso indotto. L’esperienza gustativa è spesso secondaria rispetto all’atto del mostrarsi mentre la si compie.
Resta da vedere se il cioccolato Dubai si rivelerà una moda passeggera o un trend duraturo. Tuttavia, il suo successo dimostra il potere dei social media nel creare tendenze e influenzare le scelte dei consumatori.
Leggi anche: Capelli Castano Cioccolato
tags: #cioccolato #dubai #fix