La ciambella ricotta e cioccolato è un classico dolce da credenza, amato per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Perfetta per la colazione o la merenda, si gusta al meglio inzuppata in una tazza di latte caldo o di tè. Questa torta, leggera e delicata, è ideale anche per chi desidera concedersi una coccola senza sensi di colpa, grazie all'assenza di burro nella ricetta.
Ingredienti e Preparazione: un Classico alla Portata di Tutti
La preparazione della ciambella ricotta e cioccolato è semplice e alla portata di tutti. Per realizzarla, basta lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Successivamente, si unisce una crema ottenuta mescolando la ricotta con l'olio. A questo punto, si incorporano gradualmente la farina, precedentemente miscelata con il lievito, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Infine, si aggiungono le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente.
L'impasto viene poi versato in uno stampo per ciambella, precedentemente imburrato e infarinato, per evitare che la torta si attacchi. Prima di infornare, la superficie viene spolverizzata con un cucchiaio di zucchero, che durante la cottura si caramellerà, creando una crosticina croccante e irresistibile.
La ciambella viene cotta in forno ventilato a 170 °C per circa 40-50 minuti, fino a quando non risulta dorata e ben cotta anche all'interno. Per verificare la cottura, si può utilizzare la prova dello stuzzicadenti: se inserito al centro della torta, deve uscire pulito.
Un Dolce Versatile: Varianti e Consigli
La ciambella ricotta e cioccolato è un dolce estremamente versatile, che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ad esempio, si possono aggiungere all'impasto mandorle a lamelle, pinoli o aromi come vaniglia, cannella o scorza di arancia, che si abbina perfettamente con il cioccolato fondente.
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Per un tocco di freschezza, si può aromatizzare l'impasto con succo di arancia o limone, esaltando il sapore degli ingredienti. Inoltre, se non si ha a disposizione la ricotta, è possibile sostituirla con formaggio spalmabile o yogurt, ottenendo comunque un risultato soffice e gustoso.
Gocce di Cioccolato: un Tocco di Golosità
Le gocce di cioccolato sono un elemento fondamentale di questa ciambella, che conferiscono un tocco di golosità e croccantezza ad ogni morso. Per evitare che le gocce di cioccolato affondino sul fondo della torta durante la cottura, è consigliabile infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto.
In alternativa, si possono utilizzare scaglie di cioccolato o cioccolato fondente tritato grossolanamente, per un sapore più intenso e deciso.
Conservazione e Degustazione
La ciambella ricotta e cioccolato si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo intatta la sua fragranza e morbidezza.
È perfetta da gustare a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di latte, tè o caffè. Si può servire semplice, oppure spolverizzata con zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
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Ricetta Dettagliata: Passaggi e Consigli
Ecco la ricetta dettagliata per preparare una deliziosa ciambella ricotta e cioccolato:
Ingredienti:
- 3 uova
- zucchero q.b.
- ricotta
- olio a filo
- farina q.b.
- lievito setacciati
- gocce di cioccolato infarinate
- scorza di limone grattugiata (opzionale)
- zucchero per la superficie
Preparazione:
- In una ciotola capiente, raccogliete le uova e lo zucchero. Lavorate con una frusta fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- In un'altra ciotola, trasferite la ricotta e l'olio. Mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
- Successivamente, aggiungete poco per volta la farina, miscelata al lievito, continuando a mescolare fino ad avere una crema liscia.
- A questo punto, unite le gocce di cioccolato e mescolate per bene con una spatola. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, se desiderate.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22-26 cm di diametro. Versatevi l'impasto, livellando la superficie.
- Cospargete la superficie con un cucchiaino di zucchero.
- Preriscaldate il forno a 170-180 °C (forno ventilato). Infornate e lasciate cuocere per 40-50 minuti.
- Sfornate la ciambella e toglietela dallo stampo quando sarà tiepida.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Ciambella Ricotta e Gocce di Cioccolato Senza Burro: una Versione Leggera
Per chi preferisce una versione più leggera, è possibile preparare la ciambella ricotta e gocce di cioccolato senza burro. In questo caso, la ricotta e l'olio sostituiscono il burro, rendendo la torta più soffice e digeribile.
L'impasto senza burro risulta estremamente soffice grazie alla ricotta, e ogni morso è un momento di pura goduria grazie alle tante gocce di cioccolato. Questo ciambellone è perfetto in qualsiasi momento della giornata, e sarà apprezzato da grandi e piccini!
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