Ciambella Mascarpone e Cacao Bimby: La Ricetta Irresistibile per una Dolcezza Senza Paragoni!

La ciambella mascarpone e cacao preparata con il Bimby è un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La sua preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Questa torta variegata, arricchita dal cuore cremoso al mascarpone, conquisterà grandi e piccini con il suo sapore equilibrato e la sua consistenza irresistibile.

Introduzione

La ciambella è un classico della pasticceria casalinga, un dolce semplice ma sempre apprezzato. La versione con mascarpone e cacao, preparata con l'aiuto del Bimby, esalta la morbidezza dell'impasto e crea un contrasto di sapori che la rende irresistibile. La facilità di preparazione con il Bimby la rende perfetta per ogni occasione, dalla colazione in famiglia a una festa di compleanno.

Ingredienti e Preparazione: Due Metodi a Confronto

Esistono due metodi principali per preparare questa deliziosa ciambella: il metodo tradizionale e quello con il Bimby. Entrambi i metodi garantiscono un risultato eccellente, ma il Bimby semplifica notevolmente il processo, riducendo i tempi e lo sforzo necessari.

Metodo Tradizionale

Preparazione della Crema al Mascarpone: In una ciotola, mescolare il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Preparazione dell'Impasto al Cacao: Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio di semi, il latte e amalgamare bene. Unire, mescolando, la farina setacciata, il cacao amaro e, infine, il lievito. Lavorare fino a rendere il composto liscio e cremoso.
Assemblaggio e Cottura: Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella con diametro da 24 cm (massimo 26 cm). Versare metà impasto al cacao, poi con un cucchiaio porre al centro la crema di mascarpone e versare sopra il restante impasto al cacao, facendo attenzione a coprire completamente il ripieno, senza lasciare scoperta la crema, che altrimenti in cottura rischierebbe di fuoriuscire. Cuocere in forno statico preriscaldato per circa 45 minuti a 160-170°C. Sfornare la ciambella e aspettare qualche minuto prima di toglierla dalla forma.

Metodo Bimby

Preparazione della Crema al Mascarpone: In una ciotola, mescolare il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Preparazione dell'Impasto al Cacao: Mettere nel boccale del Bimby le uova, lo zucchero, l'olio di semi e il latte e impastare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere farina e cacao e amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Infine, aggiungere il lievito e mescolare per 1 minuto a velocità 5, fino a rendere il composto liscio e cremoso.
Assemblaggio e Cottura: Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella con diametro da 24 cm (massimo 26 cm). Versare metà impasto al cacao, poi con un cucchiaio porre al centro la crema di mascarpone e versare sopra il restante impasto al cacao, facendo attenzione a coprire completamente il ripieno, senza lasciare scoperta la crema, che altrimenti in cottura rischierebbe di fuoriuscire. Cuocere in forno statico preriscaldato per circa 45 minuti a 160-170°C. Sfornare la ciambella e aspettare qualche minuto prima di toglierla dalla forma.

Ricetta Dettagliata con il Bimby

Ecco una ricetta dettagliata per preparare la ciambella mascarpone e cacao con il Bimby, con indicazioni precise sui tempi e le velocità:

Ingredienti:

200 g di mascarpone
250 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
270 g di farina
100 g di cioccolato fondente (o cacao amaro)
80 g di latte
50 g di olio di semi
q.b. vanillina o aroma burro/vaniglia
q.b. zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°C (statico) e preparare lo stampo: Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella.
Preparare la crema al mascarpone:
- Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero e l'uovo: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere il mascarpone, il burro fuso (se si usa) e la fialetta aroma burro/vaniglia: 1 minuto a velocità 4.
- Con il Bimby in movimento, versare dal foro la farina: 30 secondi a velocità 4.
- Trasferire la crema in una ciotola e mettere da parte.
Preparare l'impasto al cioccolato:
- Mettere nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere il cacao (o il cioccolato fondente tritato finemente), la farina, il lievito: proseguire a lavorare a velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la ciambella:
- Versare metà dell'impasto al cioccolato nello stampo.
- A cucchiaiate, aggiungere la crema al mascarpone su tutto il diametro della ciambella, rimanendo al centro.
- Ricoprire con il restante impasto al cioccolato.
Cuocere in forno: Cuocere per circa 30-45 minuti, o fino a quando la ciambella sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lasciar raffreddare e decorare: Lasciar raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo (opzionale).

Varianti e Consigli

La ciambella mascarpone e cacao è un dolce versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni suggerimenti:

Leggi anche: Scopri la Ciambella Rustica

Utilizzare diversi tipi di cioccolato: Si può sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte, cioccolato bianco o gocce di cioccolato.
Aromatizzare l'impasto: Si possono aggiungere all'impasto scorza di agrumi grattugiata (arancia, limone), cannella, caffè in polvere o liquore (ad esempio, rum o Strega).
Arricchire la crema al mascarpone: Si può aggiungere alla crema al mascarpone gocce di cioccolato, frutta candita, granella di nocciole o liquore.
Preparare una glassa: Si può decorare la ciambella con una glassa al cioccolato, al limone o allo zucchero.
Farcire la ciambella: Si può tagliare la ciambella a metà e farcirla con panna montata, crema pasticcera, Nutella o marmellata.
Ciambella variegata: Dividere l'impasto in due parti e aggiungere il cacao solo a una parte. Versare i due impasti nello stampo alternandoli per creare un effetto variegato.

Consigli aggiuntivi:

Per una ciambella ancora più soffice, setacciare la farina e il lievito prima di aggiungerli all'impasto.
Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, per evitare che diventi troppo duro.
Controllare la cottura della ciambella con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la ciambella è pronta.
Lasciar raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla, per evitare che si rompa.
Per conservare la ciambella, avvolgerla nella pellicola trasparente o metterla in un contenitore ermetico. Si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Decorazioni Creative

La decorazione è un aspetto importante per rendere la ciambella ancora più invitante. Oltre alla classica spolverata di zucchero a velo, si possono utilizzare diverse tecniche per decorare la ciambella mascarpone e cacao:

Glassa al cioccolato: Sciogliere a bagnomaria o nel microonde cioccolato fondente con un po' di panna fresca. Versare la glassa sulla ciambella e decorare con codette colorate, granella di nocciole o scaglie di cioccolato.
Glassa al limone: Mescolare zucchero a velo con succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea. Versare la glassa sulla ciambella e decorare con scorza di limone grattugiata.
Decorazioni con frutta fresca: Decorare la ciambella con fragole, lamponi, mirtilli o altra frutta fresca di stagione.
Panna montata e cacao: Montare la panna fresca con un po' di zucchero a velo. Decorare la ciambella con ciuffi di panna montata e spolverizzare con cacao amaro.

Adattare la Ricetta: Intolleranze e Preferenze

La ricetta della ciambella mascarpone e cacao può essere facilmente adattata per soddisfare diverse esigenze alimentari e preferenze personali:

Senza glutine: Utilizzare una miscela di farine senza glutine al posto della farina tradizionale. Assicurarsi che anche il lievito sia senza glutine.
Senza lattosio: Utilizzare mascarpone senza lattosio e latte vegetale (ad esempio, latte di soia, di riso o di mandorle) al posto del latte vaccino.
Vegana: Sostituire le uova con un sostituto vegano (ad esempio, purea di mele, banana schiacciata o semi di chia idratati). Utilizzare mascarpone vegano e latte vegetale.
Meno zucchero: Ridurre la quantità di zucchero nella ricetta o utilizzare un dolcificante naturale come lo sciroppo d'acero o lo zucchero di cocco.

Il Bimby: Un Alleato in Cucina

Il Bimby si conferma un valido aiuto in cucina, semplificando la preparazione di numerosi piatti, dolci compresi. La sua versatilità permette di impastare, mescolare, tritare e cuocere con un unico elettrodomestico, risparmiando tempo e fatica. Nel caso della ciambella mascarpone e cacao, il Bimby facilita la preparazione dell'impasto e della crema, garantendo un risultato omogeneo e perfetto.

tags: #ciambella #mascarpone #e #cacao #bimby