Un dolce intramontabile che unisce la semplicità degli ingredienti genuini alla golosità del cacao: la ciambella bicolore ricotta e cacao è perfetta per iniziare la giornata con una coccola, allietare una merenda o concludere un pasto in dolcezza. Questa torta, facile e veloce da preparare, è un vero e proprio jolly in cucina, capace di conquistare grandi e piccini con la sua sofficità e il suo invitante contrasto di colori e sapori.
Un Tripudio di Morbidezza e Sapore: Perché Scegliere Questa Ciambella
La ciambella bicolore ricotta e cacao si distingue per la sua consistenza particolarmente morbida e leggera, ottenuta grazie all'aggiunta della ricotta nell'impasto. Questo ingrediente, oltre a conferire sofficità, rende il dolce più umido e piacevole al palato, evitando che risulti asciutto. La combinazione con il cacao, poi, crea un contrasto di sapori irresistibile, che soddisfa sia gli amanti dei gusti delicati che quelli più decisi.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
La riuscita di questa ciambella, come per ogni preparazione, dipende dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Optare per uova fresche, ricotta di buona marca e cacao amaro di ottima qualità farà la differenza nel risultato finale.
Ingredienti:
- Farina 00: 200 gr
- Frumina (o fecola di patate): 50 gr
- Cacao amaro: 50 gr
- Ricotta: 250 gr (ben scolata)
- Zucchero: 200 gr
- Uova: 4
- Latte: q.b.
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Vanillina: 1 bustina
- Burro fuso (o olio di semi): circa 40-45 gr (per l'impasto e per imburrare lo stampo)
- Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)
Preparazione Passo Passo: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione della ciambella bicolore ricotta e cacao è alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi in cucina. Seguire attentamente i passaggi indicati garantirà un risultato perfetto.
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti: Pesare con precisione tutti gli ingredienti. Setacciare la farina, la frumina, il cacao e il lievito per evitare la formazione di grumi nell'impasto. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella del diametro di 20-24 cm (oppure foderarlo con carta forno).
- Montare le uova: In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore chiaro. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell'impasto e rendere la ciambella soffice.
- Aggiungere la ricotta: Aggiungere la ricotta al composto di uova e zucchero e mescolare delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino ad amalgamare bene gli ingredienti ed eliminare eventuali grumi. È importante utilizzare una ricotta ben scolata per evitare che l'impasto risulti troppo umido.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente la farina, la frumina e il lievito setacciati, alternandoli con un po' di latte. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Aggiungere la vanillina.
- Dividere l'impasto: Dividere l'impasto in due ciotole separate. In una ciotola, aggiungere il cacao amaro setacciato e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e di colore uniforme.
- Formare la ciambella: Versare metà dell'impasto chiaro nello stampo preparato. Quindi, versare sopra l'impasto al cacao. Ricoprire con il restante impasto chiaro. Con una forchetta o un coltello, creare dei movimenti circolari nell'impasto per marmorizzare i due colori.
- Infornare: Cuocere la ciambella in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino inserito al centro della ciambella esce pulito, il dolce è pronto.
- Raffreddare e decorare: Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Una volta fredda, decorare con zucchero a velo a piacere.
Variante Bimby:
- Mettere nel boccale la ricotta e lo zucchero: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le uova: 40 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e la fecola setacciati: 40 sec. vel. 4.
- Aggiungere l'olio e il lievito setacciato: 20 sec. vel.
- Dividere l'impasto e aggiungere il cacao in una delle due parti.
- Procedere come da ricetta tradizionale per la cottura in forno.
Consigli e Varianti per una Ciambella Personalizzata
La ciambella bicolore ricotta e cacao è un dolce versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni suggerimenti per rendere la vostra ciambella unica:
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- Sostituzioni: Se non volete utilizzare il burro, potete sostituirlo con olio di semi (circa 40-45 gr). Per un sapore più intenso, potete utilizzare cioccolato fondente fuso al posto del cacao in polvere.
- Aromi: Per un tocco aromatico in più, potete aggiungere all'impasto scorza grattugiata di limone o arancia, estratto di vaniglia o un pizzico di cannella.
- Farciture: Per una ciambella ancora più golosa, potete aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, frutta secca tritata (noci, mandorle, nocciole), uvetta sultanina o canditi.
- Glassature: Per decorare la ciambella, potete preparare una semplice glassa al cioccolato fondente, una glassa all'acqua e zucchero, oppure utilizzare panna montata o crema pasticcera.
- Ciambella alla Ricotta Bicolore Glassata al Cioccolato: Tagliare a coltello il cioccolato fondente e sciogliere a bagno maria, appena completamente sciolto unire il burro, mescolare e tenere da parte. Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola capiente e ricoprire d’acqua fredda, lasciare ammollare per 10 minuti. In un tegamino versare lo zucchero, il cacao setacciato, la panna e l’acqua, mettere sul fuoco per circa cinque minuti e mescolare per fare sciogliere ed amalgamare il tutto. q.b. q.b.
Conservazione:
La ciambella bicolore ricotta e cacao si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, è consigliabile conservarla in frigorifero.
Un Dolce per Tutti: Leggerezza e Gusto in una Sola Fetta
Per chi è attento alla linea, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce, la ciambella bicolore ricotta e cacao può essere una valida alternativa. Scegliendo ingredienti leggeri e riducendo le quantità di zucchero e grassi, è possibile ottenere una ciambella gustosa e con un apporto calorico contenuto. La ciambellone bicolore ricotta e cacao: delizia da soli 150 calorie a fetta. Questo dolce è ottimo sia per la colazione che per la merenda, regalando morbidezza e un gusto delizioso, grazie all’incontro tra ricotta e cacao.
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