La ciambella al cioccolato bianco è un dolce senza tempo, un classico rivisitato per esaltare la golosità del cioccolato bianco. Nata nelle cucine delle nonne, dove un semplice ciambellone veniva arricchito con cacao o cioccolato, questa variante conquista tutti, dai bambini ai più grandi. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert, la ciambella al cioccolato bianco è un'esplosione di gusto e morbidezza.
Un Dolce per Ogni Occasione
Il ciambellone al cioccolato bianco è un dolce estremamente versatile e facile da preparare, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. La sua semplicità lo rende perfetto per essere gustato in ogni momento della giornata.
- Colazione e Merenda: Accompagnato da una tazza di caffè o tè, il ciambellone al cioccolato bianco rende la colazione e la merenda ancora più piacevoli.
- Dessert: Presentato come dessert casalingo, magari con un riccio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema, il ciambellone conquista tutti i palati.
- Torta di Compleanno: Per un'occasione speciale, il ciambellone può essere trasformato in una torta di compleanno, farcito con panna montata o glassato.
Ricetta Facile e Veloce: Ciambella Soffice al Cioccolato Bianco
Questa ricetta è pensata per essere realizzata con l'aiuto del Bimby, ma può essere facilmente adattata anche per l'utilizzo di fruste elettriche o planetaria.
Ingredienti per 8-10 persone:
- 330 gr di farina 00
- 50 gr di frumina (o fecola di patate)
- 250 gr di zucchero
- 4 uova
- 200 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 60 gr di cioccolato bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per Decorare:
- 140 gr di cioccolato bianco
- q.b. di granella di pistacchi
Strumenti Utilizzati:
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a ciambella (preferibilmente in silicone)
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale il cioccolato a pezzetti: 10 sec. vel. 8. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) tutti gli altri ingredienti tranne il lievito: 1 min. vel. 5.
- Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere il cioccolato tritato messo da parte: 10 sec. vel. 4.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
- Quando la ciambella è fredda, fondere il cioccolato bianco a bagnomaria e colarlo sul dolce.
- Decorare con granella di pistacchi.
Preparazione con Sbattitore o Planetaria:
- In una ciotola, riunire lo zucchero e le uova e lavorare con le fruste elettriche o la planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere il latte a filo e l'olio, continuando a lavorare con le fruste per ottenere un composto liscio.
- Unire la farina setacciata insieme alla fecola, il lievito e la vanillina e lavorare ancora con le fruste.
- Tritare finemente il cioccolato con il coltello.
- Unire il cioccolato all'impasto (lasciandone da parte un parte per distribuirlo in superficie) ed amalgamare delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
- Quando la ciambella è fredda, fondere il cioccolato bianco a bagnomaria e colarlo sul dolce.
- Decorare con granella di pistacchi.
Un Tocco in Più: La Decorazione
La decorazione è un elemento fondamentale per rendere la ciambella al cioccolato bianco ancora più invitante. Oltre alla granella di pistacchi, si possono utilizzare:
- Gocce di cioccolato bianco: Per un effetto ancora più goloso.
- Frutta fresca: Fragole, lamponi o mirtilli per un tocco di freschezza e colore.
- Zucchero a velo: Per una decorazione semplice ed elegante.
- Riccioli di cioccolato fondente: Per un contrasto di sapori e colori.
Consigli e Curiosità
- Cioccolato Bianco: Prestare attenzione nel fondere il cioccolato bianco, alcune tipologie non si sciolgono bene e tendono a bruciarsi o a raggrumarsi subito. Lo stesso può accadere al cioccolato bianco "vecchio", che magari avete in dispensa da molto tempo (anche se non è ancora scaduto).
- Variante al Limone: Per un tocco di freschezza, si può aggiungere all'impasto la scorza grattugiata di un limone.
- Estratto di Vaniglia: Se non si ha a disposizione l'estratto di vaniglia, si può utilizzare la scorza di un limone grattugiata o i semi di una bacca di vaniglia. Anche lo sciroppo d'acero può essere sostituito, ad esempio con del miele di acacia o millefiori.
- Ricetta della Nonna: Un ciambellone morbidissimo che la nonna preparava nelle grandi occasioni, utilizzando il cioccolato che i suoi figli le portavano in dono dall'America. Guarnito semplicemente con confettini colorati, era una vera delizia per i nipoti.
Ciambellone al Cioccolato Bianco: Ricetta della Nonna
Ingredienti:
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di cioccolato bianco
- 50 grammi di burro
- 200 grammi di farina per dolci
- 100 ml di latte
- 8 grammi di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Burro e farina per uno stampo di 23 centimetri
Procedimento:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In una terrina, inserire gli albumi con un pizzico di sale e cominciare a montare. Appena inizia la schiuma, inserire anche metà dello zucchero. Continuare a montare fino a che gli albumi non risultano montati a neve ma cremosi.
- Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria o nel microonde la cioccolata bianca insieme ai 50 grammi di burro. Lasciare intiepidire.
- In una terrina capiente, inserire i tuorli, aggiungere il cucchiaino di estratto di vaniglia e l'altra metà dello zucchero. Montare a spuma e aggiungere la cioccolata bianca, amalgamare per bene gli ingredienti e aggiungere a più riprese la farina setacciata insieme al lievito per dolci.
- Una volta amalgamati per bene, lasciare la frusta elettrica e aggiungere gli albumi montati a neve aiutandosi con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
- L'impasto sarà amalgamato perfettamente quando risulterà tutto dello stesso colore.
- Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle di 23 cm e infornare a 165 gradi per circa 40 - 45 minuti.
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