La ciambella al cacao con olio d'oliva è un dolce ideale per la colazione di tutta la famiglia, caratterizzata da una delicata e gustosa variegatura al cacao. Questa torta, adatta a tutti, si prepara senza burro, utilizzando l'olio d'oliva come alternativa più leggera.
Ciambella all'Olio d'Oliva: Un Dolce Soffice e Genuino
La ciambella all'olio d'oliva è un dolce sofficissimo, perfetto per iniziare la giornata con gusto. La sua preparazione è semplice e veloce, richiedendo pochi ingredienti. L'utilizzo dello yogurt nell'impasto garantisce una sofficità che si mantiene per diversi giorni, rendendola ideale da conservare e gustare in qualsiasi momento.
La Riscoperta dei Sapori di Una Volta
Negli ultimi tempi, la ciambella all'olio d'oliva è tornata in auge grazie alla riscoperta dei sapori semplici e genuini, soprattutto quando si desidera sostituire il burro, che, pur rendendo i dolci morbidi e saporiti, li appesantisce con il suo contenuto di grassi. Le nonne, da sempre attente alle esigenze della famiglia, utilizzavano l'olio nella preparazione dei dolci, una tradizione collaudata che si tramanda di generazione in generazione.
Olio di Oliva o Olio di Semi? Una Questione di Gusto
Spesso, per le ricette dolci, si preferisce l'olio di semi all'olio d'oliva, principalmente per il suo sapore più neutro. Tuttavia, l'olio d'oliva, soprattutto se delicato, può essere un'ottima alternativa, conferendo a torte e ciambelle una leggera nota rustica, come nel caso di questa ricetta. La scelta tra i due oli dipende dai gusti personali e dall'intensità di sapore che si desidera ottenere.
La Ciambella Bicolore: Un Tocco di Originalità
La ciambella all'olio d'oliva può essere preparata nella versione classica "monocolore" o, come in questa ricetta, "bicolore", con una variegatura al cacao che la rende ancora più appetibile, soprattutto per i bambini. Questa variante aggiunge un tocco di originalità e golosità a un dolce tradizionale.
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Ricetta della Ciambella al Cacao con Olio d'Oliva
Ingredienti
- 350 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero semolato
- 4 uova intere
- 130 gr di olio d'oliva extravergine delicato
- 125 gr di yogurt denso (vaniglia o bianco)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1-2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Strumenti
- Stampo a ciambella Ø25cm
Preparazione
- In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, montare lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto, continuando a lavorare.
- Aggiungere la scorza del limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto.
- Dividere l'impasto in due parti.
- In una delle due parti, aggiungere il cacao setacciato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare l'impasto chiaro nello stampo a ciambella unto e infarinato.
- Aggiungere l'impasto al cacao sopra quello chiaro.
- Con uno stecchino, creare un effetto marmorizzato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, abbassando la temperatura a 170° negli ultimi 10 minuti per evitare che la superficie si bruci. Verificare la cottura con la prova dello stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Ciambellone al Cacao: Una Golosa Variante
Il ciambellone al cacao è una deliziosa variante del classico ciambellone della nonna, ideale per la colazione o la merenda. Questa ricetta, semplice e genuina, non prevede l'utilizzo di burro, rendendola più leggera e digeribile.
Ingredienti
- Uova
- Tuorlo
- Zucchero
- Farina
- Fecola
- Cacao
- Latte
- Olio
- Lievito
Preparazione
- Montare le uova, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Setacciare la farina, la fecola e il cacao, quindi unirli al composto di uova e zucchero.
- Aggiungere gradualmente il latte e l'olio, continuando a mescolare.
- Infine, aggiungere il lievito setacciato e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in uno stampo unto e infarinato.
- Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di sformare e servire.
Consigli
- Per un risultato ancora più goloso, è possibile aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
- La ciambella al cacao si conserva soffice per diversi giorni, mantenendo intatto il suo sapore.
Ciambella all’Olio d’Oliva e Cacao (anche senza glutine)
Questa variante della ciambella all'olio d'oliva e cacao è adatta anche a chi soffre di intolleranze al glutine o al lattosio. La ricetta prevede l'utilizzo di farine senza glutine e la sostituzione del burro con l'olio d'oliva, rendendola un dolce inclusivo e adatto a tutti.
Ingredienti
- 200 g zucchero
- 250 g farina (100 gr farina di riso finissima, 75 gr fecola, 75 gr maizena, tutto senza glutine)
- 130 g acqua
- 130 g olio d’oliva (o di semi di girasole)
- 3 uova
- Una bustina di lievito per dolci (senza glutine)
- 2 cucchiai cacao amaro (senza glutine)
Per la copertura:
- 250 g cioccolato fondente (senza glutine)
- 200 g acqua
Procedimento
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere a filo l’olio, l’acqua e versare le farine e il lievito setacciati.
- Versare il composto in uno stampo per ciambella unto e infarinato (o utilizzare uno stampo che non necessita di essere unto).
- Cuocere a 180° per 30 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Sformare e lasciare freddare.
- Per la copertura, scaldare l’acqua e, quando è molto calda, spegnere il fuoco e versare il cioccolato tritato.
- Mescolare finché non si scioglie e aspettare che cominci ad addensare prima di versarlo sulla ciambella.
Considerazioni sull'Olio d'Oliva
È importante scegliere un olio d'oliva dal sapore delicato, soprattutto se si utilizza un olio extravergine di oliva nuovo, che potrebbe avere un sapore troppo intenso e coprire il sapore del cacao. In alternativa, si può utilizzare l'olio di semi di girasole, dal sapore più neutro.
Ciambella Bicolore all’Olio di Oliva: Un'Esplosione di Gusto
La ciambella bicolore all'olio di oliva è un'esplosione di gusto e colore, perfetta per chi ama i dolci semplici ma con un tocco di originalità. La preparazione è facile e veloce, ideale per una colazione o una merenda golosa.
Preparazione
- In una planetaria o con le fruste elettriche, sbattere insieme le uova e lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti, tranne il cacao, continuando a mescolare bene.
- Dividere l'impasto in due parti.
- In una delle due parti, aggiungere il cacao e un cucchiaio di latte per ammorbidire l'impasto.
- Versare metà del composto chiaro in uno stampo da ciambella unto e infarinato.
- Aggiungere il composto al cacao sopra quello chiaro.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
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