Due fette di pane che racchiudono un mondo di sapori: carne, insalata, salse a volontà. Il sandwich, nella sua semplicità, è un'icona culinaria globale. Ma chi ha avuto l'idea di questa combinazione apparentemente ovvia? La sua invenzione, più di 200 anni fa, fu una vera rivoluzione.
Sandwich: Un Nome, Una Storia
Quando si pronuncia la parola "Sandwich", immaginiamo subito montagne di pane bianco e salumi assortiti. Ma a chi dobbiamo questa straordinaria scoperta? L'uomo a cui si deve il primo sandwich è John Montagu IV, conte di Sandwich. Proprio così, Sandwich è il nome di una cittadina nel Kent, in Gran Bretagna, dove questo piatto è nato.
John Montagu, nato nel 1718, fu militare, ammiraglio e diplomatico. La sua carriera, tuttavia, fu segnata da scandali, corruzione e una sfrenata passione per il gioco d'azzardo. Ed è proprio a questa vita sregolata che dobbiamo la nascita del sandwich.
La Leggenda del Tavolo da Gioco
La storia narra che nell'agosto del 1762, Montagu si ritirò nella sua tenuta per dedicarsi al gioco d'azzardo con un gruppo di amici. Immerso nel gioco giorno e notte, senza sosta, una sera, affamato, chiese ai suoi cuochi di preparare una cena "veloce". Gli chef, abituati a sontuosi banchetti, lo invitarono a sedersi a tavola. Ma Montagu non voleva distogliere lo sguardo dalle carte e suggerì di portare a tutti i presenti dei tranci di carne fredda tra due fette di pane, unendo così l'utile al dilettevole.
I cuochi acconsentirono e in pochi minuti prepararono il piatto richiesto. I giocatori si trovarono di fronte un panino imbottito da mangiare con le mani, abbandonando le formalità dell'epoca, e rimasero stupiti dalla squisitezza e praticità di questa nuova pietanza. In breve tempo, il panino di Sandwich si diffuse in tutto il mondo, diventando sinonimo di pasto veloce, pratico e delizioso.
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Sandwich: Più di un Semplice Panino
Il sandwich è l'alleato perfetto per ogni occasione, dallo spuntino veloce alla sperimentazione di nuove ricette. Si presta a infinite varianti, con ogni paese che ha sviluppato la propria versione, coniugando sapori e culture diverse.
Esempi di Sandwich Famosi nel Mondo
- Reuben Sandwich: Questo panino americano a base di pane di segale, manzo, emmental e crauti ha origini incerte, contese tra due uomini di nome Reuben, uno lituano e l'altro tedesco.
- Croque Monsieur: Si pensa che questo sandwich francese sia nato a Parigi negli anni '20, quando alcuni operai dimenticarono i loro panini sul termosifone.
- Club Sandwich: Composto da tre fette di pane tostato e due strati di ripieno, tenuto insieme da uno stecchino, la sua nascita risale alla fine dell'Ottocento ed è collegata all'Union Club di New York.
Dal Sandwich al Tramezzino: L'Influenza di D'Annunzio
In Italia, la parola "tramezzino" è stata inventata da Gabriele D'Annunzio per sostituire il termine inglese "sandwich". Il poeta coniò anche altre parole ancora oggi in uso, come "velivolo", "fusoliera" e "scudetto", per contrastare l'uso di termini stranieri durante il periodo fascista.
Il tramezzino, a differenza del sandwich, è triangolare o rettangolare, fatto con pancarrè, di solito senza crosta, ispirato al tea sandwich britannico.
Sandwich: Un Viaggio nella Storia e nella Cultura
La storia del sandwich è un viaggio affascinante che ci porta indietro nel tempo, svelandoci curiosità e aneddoti legati a questo semplice, ma geniale, piatto.
Il Conte di Sandwich: Tra Politica, Gioco e… Panini
John Montagu, oltre ad essere il conte di Sandwich, fu un membro della Camera dei Lord, commissioner dell'ammiragliato e colonnello dell'esercito britannico. Ebbe un ruolo nella guerra di secessione austriaca e nella guerra d'indipendenza americana. Nonostante le sue cariche e imprese, la storia lo dipinge come un uomo inadeguato, politicamente manchevole e responsabile di scorrettezze e corruzione. La sua vita privata era controversa, con mogli, amanti e figli avuti da diverse donne.
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Immaginiamo quindi un uomo sempre impegnato, tra politica, vita privata, passione per la musica, giochi di carte e partite di golf. Per non doversi sedere a tavola, chiedeva pasti serviti tra due fette di pane, in modo da poterli consumare facilmente.
Il Sandwich: Un'Invenzione Semplice, un Successo Globale
L'idea di racchiudere il cibo tra due fette di pane è semplice, quasi banale. Ma la sua invenzione ha avuto un impatto significativo sulla gastronomia mondiale. Prima del sandwich, il pane era usato come supporto per il cibo, ma rimaneva aperto.
La prima fonte che cita il conte di Sandwich come inventore del panino è una guida alla città di Londra del 1772. La diffusione del sandwich è dovuta alla sua semplicità e praticità: permetteva di mangiare con le mani senza sporcarsi e non richiedeva l'uso di posate.
Il Sandwich in Italia: Dal Panino al Tramezzino
Mentre le cucine eleganti rimanevano fedeli al sandwich inglese, in Italia si assistette alla nascita del panino, una sorta di fratello povero dai tratti popolareschi. Con l'avvento del regime fascista, il termine "sandwich" venne sostituito da "tramezzino", coniato da Gabriele D'Annunzio.
Torino e Venezia si contendono la paternità del tramezzino, entrambe le città avendo elevato questa specialità a simbolo dell'aperitivo e dello spuntino veloce.
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Sandwich: Un Omaggio alla Navigazione
La storia del conte di Sandwich è legata anche alla navigazione. James Cook, durante uno dei suoi viaggi nel Pacifico, scoprì un arcipelago che oggi conosciamo come Hawaii e lo chiamò Isole Sandwich in onore del conte.