I cestini di salame rappresentano un'idea versatile e d'effetto per antipasti, aperitivi o buffet, adatti anche ad arricchire il menu delle feste. La loro preparazione è semplice e veloce, offrendo un'ampia gamma di personalizzazioni.
Cestini di Salame Classici: Uova, Maionese e Tarallini
Introduzione
Questa versione base dei cestini di salame è un classico intramontabile, facile da preparare e dal successo assicurato.
Preparazione
- Sovrapporre due fette di salame.
- Adagiare le fette sovrapposte in uno stampo per muffin, facendole aderire bene ai bordi per creare la forma di un cestino.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-10 minuti, finché il salame non risulta croccante.
- Lasciare raffreddare i cestini.
- Nel frattempo, preparare la farcitura frullando uova sode con maionese e un pizzico di sale.
- Farcire i cestini con un cucchiaino di crema di uova, un tarallo e un'alice arrotolata.
Presentazione
I cestini di salame sono pronti per essere serviti.
Cestini di Salame Croccanti con Mozzarella e Pomodorini: Un'Esplosione di Sapori Mediterranei
Introduzione
Questa variante è un trionfo di colori e sapori mediterranei, ideale per stupire gli ospiti durante aperitivi e feste.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Disporre una fetta di salame in ogni cavità di una teglia per muffin, facendola aderire bene ai bordi.
- Infornare per circa 5 minuti, fino a quando il salame sarà leggermente croccante.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e le olive snocciolate a pezzetti.
- Riunire mozzarella, pomodorini e olive in una ciotola e condire con olio, sale e pepe.
- Togliere i cestini dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e sformarli.
- Farcire i cestini con il ripieno di mozzarella e pomodorini.
Consigli
Questa ricetta può essere arricchita a piacere e servita sia calda che tiepida.
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Cestini di Salame: Idee Creative per la Farcitura
La versatilità dei cestini di salame permette di sperimentare con diversi ingredienti e abbinamenti. Ecco alcune idee:
- Verdure fresche: insalata, rucola, pomodorini, cetrioli.
- Formaggi: bocconcini di mozzarella, stracchino, robiola, gorgonzola.
- Olive: verdi, nere, taggiasche.
- Frutta secca: noci, nocciole, mandorle.
- Salse: maionese, salsa yogurt, pesto.
Cestini di Salame in Friggitrice ad Aria
Per una cottura ancora più veloce, i cestini di salame possono essere preparati in friggitrice ad aria. Seguire lo stesso procedimento della cottura in forno, riducendo i tempi a circa 3-4 minuti a 180°C.
Cestini di Salame Ungherese e Pasta Fillo con Cuore di Fichi
Introduzione
Un'idea originale e raffinata per un aperitivo gourmet, che esalta il gusto affumicato del salame ungherese con contrasti dolci e salati.
Ingredienti
- Salame ungherese Clai
- Pasta fillo
- Fichi freschi
- Robiola
- Granella di nocciole
- Vinaigrette alla senape
Preparazione
- Ricavare dei dischi di pasta fillo e adagiarli in stampini per muffin.
- Foderare i dischi di pasta fillo con fette di salame ungherese.
- Farcire con un cuore di fichi a pezzetti e un cucchiaino di robiola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché la pasta fillo non sarà dorata.
- Guarnire con granella di nocciole e un filo di vinaigrette alla senape.
Cestini di Parmigiano con Crema Vellutata e Salame di Milano
Introduzione
Un'alternativa elegante e sfiziosa ai classici cestini di salame, realizzata con cialde di parmigiano e farcita con una crema vellutata e salame di Milano.
Preparazione
- Formare 4 mucchietti di parmigiano grattugiato (circa 30g ciascuno) su carta forno e appiattirli.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, finché non saranno dorati.
- Adagiare le cialde ancora calde su ciotoline rovesciate per dare la forma a cestino.
- Preparare la crema: sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina setacciata e mescolare.
- Aggiungere il latte caldo poco alla volta, mescolando con la frusta, e fare addensare.
- Incorporare il parmigiano grattugiato alla crema.
- Farcire i cestini di parmigiano con la crema vellutata e fettine di Salame di Milano Tagliofresco.
- Guarnire con un rametto di timo fresco.
Consigli Aggiuntivi
- Per una versione più leggera, si può utilizzare salame di pollo o tacchino.
- I cestini di salame possono essere preparati in anticipo e farciti poco prima di essere serviti.
- Per una presentazione più scenografica, si possono utilizzare stampini per muffin di diverse forme e dimensioni.
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