I cannoli di insalata russa rappresentano un'idea sfiziosa e versatile per arricchire antipasti, aperitivi o buffet. Combinano la croccantezza di un involucro, che può essere di pasta sfoglia, piadina o prosciutto cotto, con la freschezza e la cremosità dell'insalata russa, creando un connubio di sapori e consistenze che saprà conquistare i vostri ospiti.
Cannoli di Pasta Sfoglia Ripieni di Insalata Russa
Un Antipasto Semplice e Sfizioso
Questi graziosi cannoncini di sfoglia farciti con verdure e maionese sono un antipasto facile e veloce da preparare, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o come finger food durante le feste.
Ingredienti
- Pasta sfoglia
- Carote
- Patate
- Piselli
- Maionese
- q.b. (quanto basta)
Preparazione
- Lessate le carote in acqua bollente per 5 minuti, poi aggiungete le patate e i piselli e continuate la cottura per altri 10 minuti circa, finché le verdure saranno cotte ma ancora al dente. In alternativa, potete utilizzare il Bimby per preparare l'insalata russa e la maionese fatta in casa.
- Tagliate la pasta sfoglia a strisce e attorcigliatele attorno a dei cannoncini di alluminio.
- Cuocete i cannoli in forno caldo a 200° per circa 15 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
- Se non riuscite a sfilare i cannoli dagli stampi, praticate un taglio longitudinale sulla base di ogni cannolo per facilitare l'operazione.
- Farcite i cannoli con l'insalata russa e servite.
Cannoli Salati di Piadina con Ripieni Fantasiosi
Un'Alternativa Veloce e Senza Attrezzi
Per chi cerca una soluzione ancora più rapida e senza l'utilizzo di stampi, i cannoli salati di piadina sono l'ideale. La Piadina Loriana Arrotolabile, grazie alla sua consistenza soffice ed elastica, si presta perfettamente a questo scopo.
Ingredienti (per 8 pezzi)
- 1 confezione di Piadina Loriana arrotolabile (o impasto per piadina)
- 2 cucchiai di granella di mandorle
- 2 cucchiai di granella di pistacchi
Per il guacamole:
- 1 avocado maturo
- 1/2 cipolla piccola
- 1/2 peperoncino verde
- Succo filtrato di 1 lime
- Olio extravergine
- Sale
- Pepe
Per il patè di prosciutto:
- 200 gr di prosciutto cotto
- 140 gr di ricotta
- Succo di 1/2 limone
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Guacamole: Ricavate la polpa dell'avocado, tritatela finemente e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete la cipolla tritata, il peperoncino verde tritato, sale, pepe, olio e succo di lime. Amalgamate fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Patè di prosciutto: In un boccale, frullate il prosciutto, la ricotta, il succo di limone, sale e pepe con un minipimer fino ad ottenere un composto vellutato.
- Trasferite le farciture in sac à poche usa e getta.
- Arrotolate ogni piadina lasciando un foro centrale di 1,5 cm, tagliate a metà ogni cannolo e richiudete ogni metà con uno stuzzicadenti.
- Farcite i cannoli da entrambi i lati con il guacamole e il patè di prosciutto.
- Decorate con granella di mandorle e pistacchi.
In alternativa, potete farcire i cannoli con patè di olive, verdure grigliate, ricotta e salumi. Sono perfetti per l'aperitivo, come antipasto fresco e colorato, o per un apericena tra amici.
Cannoli di Prosciutto Cotto con Insalata Russa Cremosa
Un Antipasto Elegante e Semplice
Questi cannoli di prosciutto cotto con insalata russa sono un'idea elegante e pratica per un antipasto che lascerà il segno a tavola. La morbidezza del prosciutto cotto avvolge la cremosità e il colore dell'insalata russa, creando un piatto freddo irresistibile.
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Ingredienti (per 10-12 persone)
- 12 fette di prosciutto cotto (tagliate spesse)
- 3 patate
- 3 carote
- 120 g di pisellini (surgelati)
- 400 g di maionese (circa)
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- Sale
- 2-3 uova sode
Preparazione
- Preparazione dell'insalata russa: Pelate le patate, lavatele e lessatele intere in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Fate lo stesso con le carote. Lessate i pisellini surgelati in acqua bollente salata e poi lasciateli raffreddare. È importante che tutte le verdure siano completamente fredde prima di tagliarle.
- Tagliate le verdure a dadini piccoli e trasferitele in una ciotola capiente. Condite con un cucchiaio di olio e aggiustate di sale. Unite la maionese e amalgamate delicatamente per non spezzare le verdure. Riponete in frigorifero.
- Lessate le uova, sgusciatele e fatele raffreddare prima di tagliarle a fettine.
- Assemblaggio dei cannoli: Sistemate una cucchiaiata generosa di insalata russa sul lato più lungo di ogni fetta di prosciutto cotto e arrotolatela su se stessa fino ad ottenere un cannolo compatto.
- Disponete i cannoli su un piatto da portata e decorateli con le fettine di uova sode.
Questi cannoli sono scenografici, facili da fare e deliziosi. Perfetti per feste, ricevimenti e ricorrenze speciali.
Cannoli Vegetariani: Insalata Russa con Salsa ai Peperoni
Un'Opzione Gustosa per Vegetariani
Per chi ha ospiti vegetariani, i cannoli di insalata russa possono essere realizzati anche in versione vegetariana, accompagnati da una salsa ai peperoni per un tocco di sapore in più.
Ingredienti (per 3 persone)
- 1 confezione di verdure per insalata russa Bonduelle
- 120 g di spalmabile alla soia
- 30 g di burro d’arachidi
- 12 arachidi
- 6 cialde grandi per cannoli
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Decongelate le verdure per insalata russa in microonde e lasciatele intiepidire.
- In una ciotola, mescolate lo spalmabile alla soia con il burro di arachidi, l’olio e il pepe fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete le verdurine e trasferite il tutto in un sac à poche.
- Riempite le cialde per cannoli con la crema di insalata russa.
- Decorate con arachidi.
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