I brownies sono dolcetti americani molto amati per la loro consistenza morbida e il sapore intenso. La variante con marmellata aggiunge un tocco di originalità e golosità, rendendoli perfetti per la colazione, la merenda o un dessert sfizioso.
Brownies con Marmellata: Un Classico Rivisitato
I brownies con marmellata rappresentano una deliziosa alternativa ai tradizionali brownies al cioccolato. La marmellata, che sia di more, albicocche, amarena, fragole o frutti di bosco, conferisce un sapore fruttato e una consistenza ancora più umida, creando un contrasto piacevole con l'intensità del cioccolato. Sono graditi da grandi e piccoli, ideali per ogni momento della giornata.
Sacher Brownies: L'Incontro tra Due Classici
I Sacher Brownies sono un connubio irresistibile tra la torta Sacher e i brownies. Questi dolcetti uniscono la consistenza umida e cioccolatosa dei brownies con la farcitura di marmellata di albicocche e la copertura di cioccolato tipica della Sacher. Il risultato è un dolce ricco e appagante, perfetto per coccolarsi con un momento di puro piacere.
Ricetta Base dei Brownies alla Marmellata
Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi brownies alla marmellata, che potrete poi personalizzare con la vostra marmellata preferita.
Ingredienti:
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 15 g di cacao amaro
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 100 g di farina
- Un pizzico di sale
- 220 g di confettura di frutti di bosco, lamponi, o la marmellata che preferite
Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il cacao e lo zucchero, mescolando con una frusta a mano.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unite il pizzico di sale e la farina, incorporandoli delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto denso e lucido.
- Rivestite uno stampo quadrato (circa 20x20 cm) con carta forno.
- Versate l'impasto nello stampo.
- Mettete la confettura in una sac à poche e create dei piccoli mucchietti sull'impasto, formando delle righe.
- Con uno stuzzicadenti, create un effetto marmorizzato mescolando delicatamente la marmellata con l'impasto.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Fate la prova stecchino: il centro del brownie deve rimanere leggermente umido.
- Sfornate, fate raffreddare completamente e tagliate a quadrotti.
Consigli e Varianti
- Tipo di marmellata: Potete utilizzare la marmellata che preferite, sperimentando diverse combinazioni di sapori. La marmellata di arance amare si sposa particolarmente bene con il cioccolato fondente, creando un contrasto agrodolce molto piacevole.
- Effetto marmorizzato: Per ottenere un effetto marmorizzato più definito, potete utilizzare due tipi di marmellata di colori diversi.
- Frutta secca: Per arricchire i brownies, potete aggiungere all'impasto della frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole.
- Gocce di cioccolato: Per un tocco ancora più goloso, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato fondente.
- Conservazione: I brownies alla marmellata si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Possono anche essere congelati.
Brownies al Cioccolato e Marmellata d'Arance: Una Ricetta Dettagliata
Questa ricetta è pensata per chi ama il connubio tra cioccolato e arancia.
Leggi anche: Brownies facili e veloci
Ingredienti:
- 60 g di cioccolato fondente al 60%
- 30 g di cioccolato fondente al 70% all'arancia
- 110 g di farina
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Un pizzico di sale
- 115 g di burro a temperatura ambiente
- 170 g di zucchero di canna chiaro
- 50 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di Gran Marnier o Cointreau (facoltativo)
- 3 cucchiai colmi di marmellata di arance amare
- Gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
- Scorza grattugiata di un'arancia (facoltativo)
Preparazione:
- Scaldate il forno a 180°C (ventilato).
- Imburrate una teglia quadrata da 23 cm circa e foderatela con carta forno, lasciandola debordare un po'.
- Fondete entrambi i cioccolati insieme, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima. Mescolateli fino a rendere il composto perfettamente liscio. Tenete da parte a intiepidire.
- In un piatto mescolate insieme la farina, il lievito, il sale.
- In una ciotola montate il burro con gli zuccheri fino ad avere un composto chiaro, liscio e spumoso.
- Unite le uova una alla volta continuando a montare con le fruste elettriche.
- Aggiungete la vaniglia e il liquore (se lo utilizzate) e il cioccolato fuso.
- Ora incorporate gli ingredienti secchi preparati in precedenza, e mescolate con delicatezza aiutandovi con una spatola. Il composto dovrà essere liscio e omogeneo.
- Versate l'impasto nello stampo preparato.
- Con un cucchiaino, distribuite la marmellata di arance amare sull'impasto, creando dei piccoli mucchietti.
- Con uno stuzzicadenti, create un effetto marmorizzato.
- Se desiderate, aggiungete le gocce di cioccolato fondente e la scorza grattugiata dell'arancia sulla superficie.
- Cuocete nel forno già caldo a 170°C per 35 minuti.
- Fate raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.
Un Tocco di Creatività
L'aggiunta della marmellata non solo arricchisce il sapore dei brownies, ma crea anche un effetto visivo sorprendente. L'unione di marmellata e cioccolato crea un effetto marmorizzato che rende ogni brownie un piccolo capolavoro.
Brownies: Un Dolce con una Storia e una Cultura
Il brownie è un dolce americano molto apprezzato. La sua versatilità permette di sperimentare con diversi ingredienti e sapori, mantenendo sempre la sua caratteristica consistenza morbida e scioglievole.
Oltre i Confini: Scoprire Nuovi Sapori
La cucina è un'arte in continua evoluzione, che permette di esplorare nuovi sapori e ingredienti. I brownies alla marmellata sono un esempio di come un dolce tradizionale possa essere reinterpretato in modo creativo e originale, aprendo le porte a nuove esperienze gustative.
Leggi anche: Brownies con Gocce di Cioccolato
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
tags: #brownies #alla #marmellata