Fare la farina di ceci con il Bimby è un'operazione incredibilmente semplice e veloce, che apre le porte a un'ampia varietà di ricette gustose e salutari. Spesso, acquistando la farina di ceci già pronta, si rischia di non consumarla interamente, finendo per sprecarne una parte. Prepararla in casa con il Bimby permette di avere sempre a disposizione la quantità desiderata, garantendo freschezza e genuinità.
Perché Preparare la Farina di Ceci in Casa?
Oltre a evitare sprechi, la farina di ceci fatta in casa offre numerosi vantaggi:
- Controllo degli ingredienti: Si ha la certezza della provenienza e della qualità dei ceci utilizzati.
- Freschezza: La farina appena macinata conserva al meglio il suo sapore e le sue proprietà nutritive.
- Versatilità: La farina di ceci è un ingrediente estremamente versatile, utilizzabile in preparazioni dolci e salate.
- Senza glutine: Perfetta per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.
- Ricca di nutrienti: La farina di ceci è una fonte preziosa di proteine vegetali, fibre e minerali.
Ingredienti e Strumenti Necessari
Per preparare la farina di ceci con il Bimby, avrai bisogno di:
- Ceci secchi
- Bimby
- Setaccio
Preparazione della Farina di Ceci con il Bimby: Passo dopo Passo
Ecco la procedura dettagliata per ottenere una farina di ceci perfetta con il tuo Bimby:
- Pulizia dei ceci: Sciacquare velocemente i ceci secchi sotto acqua fredda corrente per eliminare eventuali impurità.
- Asciugatura (opzionale, ma consigliata): Asciugare i ceci con un canovaccio pulito e lasciarli stesi ad asciugare su un telo per almeno 8 ore. Questo passaggio aiuta a ridurre l'umidità e facilita la macinazione.
- Tostatura (opzionale): Disporre i ceci su una teglia e infornare in forno preriscaldato ventilato a 150°C per circa 20 minuti. La tostatura esalta il sapore della farina. Lasciar raffreddare completamente i ceci tostati.
- Macinazione: Versare i ceci (asciutti o tostati) nel boccale del Bimby, assicurandosi che sia perfettamente pulito e asciutto. Frullare per 1 minuto a velocità 10.
- Setacciatura: Setacciare la farina ottenuta per separare le parti più grossolane.
- Raffinazione (opzionale): Rimettere le parti grossolane nel boccale e frullare nuovamente alla massima velocità per ottenere una farina ancora più fine.
- Conservazione: Trasferire la farina di ceci in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e asciutto.
Tostatura Alternativa con il Bimby
Se si desidera tostare la farina direttamente nel Bimby, è possibile seguire questa procedura:
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- Macinare i ceci come indicato nei passaggi precedenti.
- Tostare la farina ottenuta cuocendo per 20 minuti a 120°C a velocità soft.
Consigli Utili
- Per una farina più fine, ripetere il processo di macinazione e setacciatura più volte.
- Se la farina risulta umida, si può asciugare in forno a bassa temperatura per qualche minuto.
- È fondamentale utilizzare un boccale perfettamente pulito e asciutto per evitare che la farina si impasti.
Idee per Utilizzare la Farina di Ceci Bimby
La farina di ceci è un ingrediente eccezionalmente versatile, che si presta a numerose preparazioni. Ecco alcune idee per sfruttare al meglio la tua farina di ceci Bimby:
- Farinata: Un classico street food ligure, semplice e gustoso.
- Panelle: Frittelle di farina di ceci tipiche della cucina siciliana.
- Panissa: Simile alla farinata, ma con una consistenza più cremosa, tipica della Liguria.
- Pastella per friggere: Ideale per impanare verdure, pesce o carne, conferendo una croccantezza unica.
- Crespelle: Una base versatile per preparazioni dolci e salate.
- Torte salate: Perfetta per arricchire torte salate con verdure, formaggi o salumi.
- Pasta fresca: In combinazione con altre farine, per creare pasta fresca senza glutine.
- Zuppa di ceci: Un primo piatto semplice, gustoso e nutriente, perfetto per le serate più fresche.
- Hamburger di ceci: Un'alternativa vegetariana all'hamburger di carne, ricca di proteine vegetali.
- Pasta e ceci cremosa: Un primo piatto ricco e genuino, facile da preparare e molto apprezzato da grandi e piccini.
- Scottadito di legumi: Un piatto vegetariano sfizioso e facile da realizzare, ideale come antipasto o contorno.
- Farina di cavolo nero e borlotti: Un primo piatto rustico tipico della cucina toscana, perfetto per riscoprire sapori antichi.
- Hummus di barbabietola: Una variante colorata e gustosa della classica ricetta dell'hummus, ideale per accompagnare verdure crude o pane tostato.
- Piadina di ceci: Un modo diverso per gustare la piadina, con un tocco di originalità e un apporto nutrizionale superiore.
- Torta di ceci (5 e 5): Specialità toscana, in particolare livornese, da gustare nel panino o nella schiaccia.
- Couscous verdure e ceci: Un primo piatto vegetariano leggero e nutriente, perfetto per un pasto gustoso e bilanciato.
- Farinata di porri: Una ricetta antispreco perfetta per un aperitivo saporito, utilizzando la parte verde del porro.
- Farinata di piselli con zucchine: Una gustosa variante primaverile della classica farinata di ceci, arricchita da verdure fresche.
La Farina di Ceci nella Cucina Vegana
La farina di ceci riveste un ruolo fondamentale nella cucina vegana, grazie alla sua capacità di sostituire le uova in numerose preparazioni. Ad esempio, può essere utilizzata per legare impasti, addensare salse o creare frittate vegetali.
Farina di Ceci: Un Alleato per i Celiaci
Essendo naturalmente priva di glutine, la farina di ceci è un'ottima alternativa per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine. Può essere utilizzata per preparare pane, pasta, pizza e altri prodotti da forno senza glutine. È importante, tuttavia, assicurarsi che la farina di ceci sia prodotta in un ambiente privo di contaminazioni per evitare qualsiasi rischio per i celiaci.
Conservazione Ottimale della Farina di Ceci
Per preservare al meglio le proprietà e il sapore della farina di ceci, è fondamentale conservarla correttamente. Ecco alcuni consigli:
- Trasferire la farina in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro o metallo.
- Conservare il contenitore in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole.
- Evitare di conservare la farina vicino a fonti di calore o umidità.
- Se si prevede di non utilizzare la farina entro breve tempo, è possibile conservarla in frigorifero o in freezer per prolungarne la durata.
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