Benedetta Rossi, celebre food blogger e volto noto della televisione con il suo programma "Ricette d'Italia" su Real Time, continua a deliziare i suoi numerosi fan sui social network con ricette semplici, gustose e alla portata di tutti. Tra le sue proposte più recenti spiccano i biscotti con farina di riso, un'opzione perfetta per coinvolgere anche i bambini in cucina e preparare una merenda adatta a tutti, inclusi coloro che seguono una dieta senza glutine.
Un'Alternativa Golosa e Inclusiva
Questi biscotti rappresentano una valida alternativa per chi cerca un dolce senza glutine, grazie all'utilizzo della farina di riso. La loro preparazione è estremamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie, rendendoli ideali per essere realizzati anche con l'aiuto dei più piccoli. Con l'arrivo delle stagioni più fredde, cucinare insieme diventa un'attività divertente e stimolante, e questi biscotti sono un vero e proprio asso nella manica per trascorrere del tempo di qualità in famiglia.
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
La ricetta dei biscotti con farina di riso di Benedetta Rossi prevede l'utilizzo di ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina. La semplicità degli ingredienti si traduce in un'esperienza culinaria accessibile a tutti, anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasticceria.
Preparazione Passo Passo: Un Gioco da Ragazzi
La preparazione di questi biscotti è un vero gioco da ragazzi, seguendo attentamente i passaggi indicati dalla food blogger.
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola, rompere un uovo e aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata (evitando la parte bianca, che potrebbe risultare amara) e l'olio di semi. Mescolare il tutto con un cucchiaio fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorporazione della Farina di Riso: Aggiungere gradualmente la farina di riso all'impasto e continuare a mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
- Forma dei Biscotti: Foderare una teglia con carta da forno. Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Disporle sulla teglia e schiacciarle leggermente, creando un piccolo incavo al centro con un dito.
- Cottura: Cuocere i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati.
- Raffreddamento e Degustazione: Una volta sfornati, lasciare raffreddare i biscotti su una gratella prima di gustarli.
Varianti e Consigli Utili
- Per arricchire il sapore dei biscotti, è possibile aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, vaniglia o scorza d'arancia grattugiata.
- Per una versione più golosa, si possono decorare i biscotti con glassa al cioccolato, granella di zucchero o frutta secca tritata.
- Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina di riso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli fragranti per diversi giorni.
Cicerchiata, Struffoli, Diavolilli, Cicerata: Un'Esplosione di Nomi e Tradizioni
In diverse regioni d'Italia, questi dolcetti a base di palline fritte e ricoperte di miele assumono nomi diversi, testimoniando la ricchezza e la varietà delle tradizioni culinarie locali. Che si chiamino cicerchiata, struffoli, diavolilli o cicerata, questi dolci rappresentano un simbolo di festa e convivialità, perfetti per celebrare occasioni speciali e condividere momenti di gioia con amici e familiari.
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Un'Alternativa: Biscotti al Miele Senza Glutine
Un'altra opzione deliziosa è quella di preparare dei biscotti al miele senza glutine, utilizzando sempre la farina di riso come base. In questo caso, il miele non viene utilizzato solo per ricoprire i biscotti dopo la cottura, ma anche come ingrediente all'interno dell'impasto, conferendo un sapore dolce e aromatico.
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola, montare lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Aggiungere il burro morbido e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporazione degli Ingredienti Secchi: Unire la farina di riso e la fecola di patate all'impasto e impastare fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
- Forma dei Biscotti: Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e ritagliare i biscotti con delle formine.
- Cottura: Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati.
- Glassatura (Opzionale): In un pentolino, scaldare il miele con dei filetti di scorza d'arancia. Quando il miele sarà caldo e ben liquido, immergere i biscotti e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente.
- Raffreddamento e Degustazione: Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella prima di gustarli.
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