Hai delle banane mature che rischiano di essere sprecate? Trasformale in deliziosi biscotti, croccanti fuori e morbidi dentro, grazie a questa ricetta semplice e veloce. Questi biscotti alla banana rappresentano un'ottima soluzione per il riciclo alimentare, offrendo al contempo una coccola genuina per la colazione o la merenda.
Un'Alternativa Naturale e Senza Zuccheri Raffinati
Questi biscotti si distinguono per l'assenza di burro, latticini e zuccheri raffinati, rendendoli perfetti per chi desidera uno snack leggero e naturale, non eccessivamente dolce. La dolcezza è conferita dalle banane mature, ridotte in purea e utilizzate come base dell'impasto. Il risultato è un biscotto rustico e delicato, adatto anche ai bambini.
Varianti Gustose e Nutrienti
La ricetta base può essere arricchita con diversi ingredienti per creare biscotti sempre nuovi e personalizzati. Ad esempio, l'aggiunta di frutta secca e semi trasforma i biscotti in una fonte di energia e benessere.
Biscotti alla Banana con Frutta Secca e Semi
Questa variante è realizzata senza lievito, latticini e farine. Per prepararla, trita grossolanamente semi di zucca e pistacchi. Riunisci in una ciotola semi di zucca, pistacchi, farina di cocco, fiocchi di avena, mirtilli, semi di girasole e di sesamo. Aggiungi la polpa della banana schiacciata con una forchetta, il miele e il burro di mandorle e mescola con le mani fino a ottenere un impasto grossolano e appiccicoso. Lascia riposare in frigorifero per mezz'ora. Forma con le mani delle piccole sfere, dal peso di circa 30 g l'una, poi sistematele leggermente distanziate in una teglia foderata con carta da forno. Appiattitele formando dei biscotti spessi circa mezzo centimetro e inforna in modalità ventilata a 180 °C per 15 minuti o fino a doratura.
Biscotti Banana e Muesli
Questa ricetta è ancora più veloce e richiede solo 3 ingredienti (più le gocce di cioccolato, se le desideri!). Non contengono farina, burro o uova, rendendoli adatti a celiaci, persone a dieta o intolleranti a latticini e uova.
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Ingredienti:
- Banane mature
- Muesli
- Gocce di cioccolato (fondente o bianche, facoltative)
Preparazione:
Schiaccia le banane con una forchetta, aggiungi il muesli e le gocce di cioccolato (se le usi). Forma delle palline con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Inforna a 180°C per circa 15 minuti, o finché non saranno dorate.
Biscotti 3 Ingredienti al Cocco e Burro di Arachidi
Questi biscotti sono nati da un'esigenza di utilizzare ingredienti semplici e già presenti in casa. Sono perfetti per chi cerca un'alternativa senza glutine e ricca di sapore.
Ingredienti:
- Banane mature
- Cocco rapè
- Burro di arachidi
Preparazione:
Versa in una ciotola le banane mature e schiacciale per bene con una forchetta. Aggiungi il burro di arachidi e mescola, poi il cocco rapè e mescola ancora. Con un cucchiaio o con il porzionatore del gelato, preleva il composto e disponilo su una leccarda foderata con carta da forno. Schiacciali un po’ e modellali per ottenere una forma regolare. Cuoci per 12 minuti a 170 gradi (forno preriscaldato). Puoi arricchire i biscotti 3 ingredienti con mandorle, nocciole o noci.
Biscotti alla Banana con Farina di Grano Saraceno e Cioccolato
Per una versione più elaborata, puoi utilizzare la farina di grano saraceno, che conferisce un sapore tostato e una consistenza compatta.
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 50 g farina di riso
- 50 g farina di grano saraceno
- 30 ml olio di riso
- 30 g miele
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- 50 g fiocchi di grano saraceno
Preparazione:
- Sbuccia le banane e frulla la polpa nel mixer insieme al miele e all’olio di riso.
- Trasferisci la purea in una ciotola capiente e unisci il sale, poi le due farine, il lievito per dolci setacciato e le gocce di cioccolato fondente.
- Impasta con le mani fino a formare una palla morbida.
- Forma delle palline con le mani, passale nei fiocchi di grano saraceno e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, o finché non saranno dorate.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, puoi utilizzare banane molto mature, quasi annerite.
- Se non hai la farina di grano saraceno, puoi sostituirla con altra farina di riso o con farina di avena.
- Puoi aggiungere all'impasto anche frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole.
- Per una versione più golosa, puoi glassare i biscotti con cioccolato fuso o spolverizzarli con zucchero a velo.
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