Quando fuori piove e l’aria natalizia comincia a farsi sentire, cosa c'è di meglio che sfornare biscotti? Questi biscotti alla banana e cioccolato sono un'ottima opzione per coccolarsi un po', combinando golosità e benefici nutrizionali. Nonostante il loro aspetto invitante, sono anche sanissimi!
Perché Scegliere i Biscotti alla Banana e Cioccolato?
Questi biscotti rappresentano un'alternativa sana e gustosa ai classici dolci confezionati. La banana, ingrediente principale, è ricca di potassio, vitamine e sali minerali, offrendo diversi benefici per l'organismo, come abbassare la pressione, combattere il colesterolo e favorire la regolarità intestinale. La frutta secca, se presente, aggiunge un ulteriore concentrato di proprietà nutritive, fornendo vitamine, sali minerali, acidi grassi polinsaturi, fibre e antiossidanti.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questi biscotti è semplice e veloce, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti:
- Banane mature
- Gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato)
- Farina (anche farina di farro per una versione più rustica)
- Fiocchi d'avena (opzionale)
- Cocco grattugiato (opzionale)
- Zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere)
- Crema di mandorle, di nocciole, di pistacchi, o anche burro di arachidi (opzionale)
- Cacao amaro (opzionale)
Preparazione:
- Sbucciate le banane e schiacciatele in una ciotola con una forchetta fino a ridurle in purea.
- Unite il cioccolato, i fiocchi d'avena e il cocco (se utilizzati) e mescolate bene il tutto.
- Se si desidera una versione più elaborata, in una ciotola a parte, riunite la farina, il cacao amaro, lo zucchero di canna e le mandorle tritate finemente con il mixer. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Nello stesso mixer frullate la banana fatta a pezzi con la crema di mandorle (o altra crema vegetale). Amalgamate la crema con le polveri e impastate brevemente per ottenere una palla omogenea. Chiudete con pellicola e fate riposare in frigorifero per 25 minuti.
- Rivestite una teglia con carta da forno.
- Con l'aiuto di due cucchiaini o direttamente con le mani, mettete dei piccoli mucchietti di impasto sulla carta. Se avete preparato la frolla, coprite un piano con un foglio di carta forno, infarinatelo leggermente e stendete l'impasto mantenendo uno spessore di mezzo centimetro (non più di un centimetro). Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti oppure semplicemente quadrati. E' quindi necessario compattare bene prima di infornare.
- Cuocete in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti. Se avete preparato la frolla, infornate a 170° (forno già caldo) per 13 minuti. Non lasciate i biscotti in forno più a lungo altrimenti potrebbero diventare duri.
- Sfornate, fate raffreddare e gustate! Prima di sollevarli dalla carta forno lasciateli raffreddare. Serviteli con la crema di mandorle amalgamata con un po' di cacao amaro oppure con le mousse al cioccolato vegan che trovate nell'introduzione.
Varianti e Consigli
- Vegani: Per una versione vegana, assicuratevi di utilizzare cioccolato fondente senza derivati animali.
- Senza glutine: Per una variante senza glutine unite 120g di farina di riso con 30g di fecola di patate, ricordandovi che la frolla sarà molto più friabile. Stendetela tra due fogli di carta forno e non preoccupatevi se si spezza: ricomponetela con le mani. Se il biscotto entra intero in forno, uscirà intero.
- Personalizzazione: Sentitevi liberi di aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento, come noci tritate, uvetta o spezie come la cannella.
- Conservazione: Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e fragranti per diversi giorni.
Un Problema Comune: Come Conservare le Banane
Un problema comune quando si utilizzano le banane è la loro tendenza ad annerire rapidamente. Ecco alcuni consigli per conservarle al meglio:
- Conservazione: Conservare le banane in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
- Avvolgere i gambi: Avvolgere i gambi delle banane con pellicola trasparente può aiutare a rallentare il processo di maturazione.
- Separare le banane: Separare le banane dal grappolo può contribuire a prolungarne la freschezza.
- Congelamento: Se le banane sono troppo mature, potete congelarle a fette per utilizzarle in frullati o per la preparazione di dolci.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta
tags: #biscotti #banane #e #cioccolato