Questi biscotti alle mele rappresentano una soluzione deliziosa per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare alla leggerezza. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono naturalmente dolci grazie alla presenza della mela, e si preparano in modo semplice e veloce, utilizzando una sola ciotola e un cucchiaio. Perfetti per la colazione o per uno spuntino sano e genuino, questi biscotti sono adatti anche a chi segue una dieta.
Un Esperimento Riuscito: Nati Quasi per Caso
L'idea di questi biscotti è nata quasi per caso, da un esperimento in cucina volto a testare un nuovo sapore. Ispirata da una ricetta intravista su un blog, ho preparato questi biscotti un po' ad occhio, pronta a doverli rifare per aggiustare qualcosina. Invece, con mia grande sorpresa, sono venuti buonissimi così com'erano, tanto da spingermi a pubblicare subito la ricetta.
Un'Alternativa Light e Gustosa
Questi biscotti sono perfetti per chi è a dieta, in quanto sono preparati con farina integrale ricca di fibre e con la mela, che li dolcifica naturalmente. Inoltre, sono senza zucchero, grazie all'utilizzo di eritritolo, un dolcificante naturale derivato dal mais, senza calorie e a 0 indice glicemico. Al posto del burro, è stato utilizzato un olio di semi delicato, sostituibile con olio di cocco o olio d'oliva, a seconda dei gusti.
Biscotti Morbidi alle Mele: Un Classico Rivisitato
I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti deliziosi e velocissimi da preparare, perfetti per ogni occasione. Si tratta di biscotti senza burro e senza uova, umidi all'interno e piacevolmente croccanti all'esterno. Sono perfetti da gustare con una buona tazza di tè caldo o da soli, per addolcire un momento di pausa. La frolla di questi biscottini è arricchita con mandorle e cubetti di mela, mentre lo zucchero semolato rende il guscio dolce e croccante.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
Preparare questi biscotti è davvero semplice. Basta tagliare la mela a cubetti molto piccoli, aggiungere il succo di limone, preparare la frolla e unire il tutto. Per formare i dolcetti è necessario infarinare spesso le mani. Prima d'infornare, sarà necessario far rotolare i biscotti alle mele nello zucchero semolato e nello zucchero a velo.
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Ingredienti:
- 2 Uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 g Zucchero (anche di canna)
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 350 g Farina 0 (oppure 00 o di farro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- Succo di limone (per lavare le mele)
- 2 Mele Golden
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Preparazione:
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta. Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.
- Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.
- Foderate una teglia con carta forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.
- Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere!
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Ricetta
Questi biscotti sono estremamente versatili e si prestano a diverse varianti. Ad esempio, è possibile arricchire l'impasto con noci, nocciole o altra frutta secca tritata. Inoltre, per un tocco più goloso, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente.
Consigli:
- Per una maggiore croccantezza, si consiglia di utilizzare mele più croccanti, come le Granny Smith.
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere all'impasto un pizzico di cannella o di noce moscata.
- I biscotti si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.
Biscotti alle Mele: Un Mondo di Ricette da Esplorare
Esistono numerose ricette di biscotti alle mele, dalle più classiche alle più innovative, con varianti light o adatte a chi non tollera determinati ingredienti. Tra le più apprezzate, troviamo i biscotti con le mele al cucchiaio, croccanti fuori e morbidi dentro, e le barrette di mele golden e noci, preparate con fiocchi d'avena, quinoa soffiata, miele e noci.
Quali Mele Utilizzare?
Per la preparazione dei biscotti alle mele, le mele Golden Melinda Dop sono particolarmente indicate, grazie alla loro polpa soda e al sapore dolce e aromatico. Tuttavia, è possibile utilizzare anche altre varietà di mele, a seconda dei gusti e della disponibilità.
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