La fragola, regina indiscussa della primavera, si rivela un ingrediente versatile e amato in pasticceria. Dalle torte più elaborate ai dessert al cucchiaio, la sua polpa succosa e il colore vivace impreziosiscono ogni creazione. Ma oggi, abbandoniamo le ricette più comuni e scopriamo insieme come preparare dei deliziosi biscotti alla fragola, perfetti per una merenda golosa o un fine pasto sfizioso.
Biscotti Morbidi alle Fragole: Un'Esplosione di Sapore
Questi biscotti si distinguono per la loro consistenza unica: una crosticina sottile e croccante racchiude un cuore morbido e soffice. Un connubio perfetto che li rende irresistibili.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questi biscotti, avrai bisogno di:
- Farina
- Burro freddo di frigo, tagliato a pezzetti
- Zucchero a velo
- Uovo
- Tuorlo
- Scorza di limone grattugiata
- Lievito per dolci
- Fragole fresche
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per spolverizzare (q.b.)
Preparazione:
- Preparare le fragole: Lava e asciuga delicatamente le fragole. Elimina il picciolo e tagliale a piccoli cubetti. Puoi anche utilizzare fragole congelate, tirandole fuori dal freezer circa dieci minuti prima dell'uso, sciacquandole e tamponandole con carta assorbente da cucina.
- Preparare l'impasto: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti. Sbriciola il composto velocemente per evitare di scaldarlo eccessivamente. Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'uovo intero, il tuorlo, un pizzico di sale e infine il lievito per dolci. Amalgama bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
- Riposo in frigo: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o anche un'ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere al burro di solidificarsi e all'impasto di compattarsi, facilitando la lavorazione successiva.
- Stendere e formare i biscotti: Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 2,5/3 mm. Utilizza un coppapasta o uno stampino della forma desiderata per ritagliare i biscotti. In alternativa, puoi formare i biscotti con un cucchiaio, prelevando dei mucchietti di impasto e disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Farcitura (opzionale): Se desideri, puoi farcire i biscotti con un ripieno di fragole. Stendi la frolla, ritaglia dei dischi, spennella il perimetro con un po' d'acqua e poni al centro un po' di ripieno di fragole tagliate a piccoli pezzi.
- Decorazione: Spolverizza la superficie dei biscotti con zucchero a velo prima di infornarli. Puoi anche aggiungere pezzetti di fragole fresche o gocce di cioccolato sulla superficie per un tocco più goloso.
- Cottura: Preriscalda il forno statico a 180°C. Inforna i biscotti e cuocili per circa 12-20 minuti, o finché non saranno leggermente dorati. I biscotti dovranno rimanere morbidi.
- Raffreddamento e conservazione: Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella. Conserva i biscotti in una scatola ermetica o in un sacchetto ben chiuso per 3-4 giorni.
Biscotti alle Fragole: Varianti e Consigli
- Senza burro: Per una versione più leggera, puoi sostituire il burro con 50 g di olio di semi (girasole o arachide).
- Con limone: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone all'impasto per un aroma fresco e agrumato.
- Con cioccolato: Incorpora gocce di cioccolato bianco o fondente all'impasto per un tocco di golosità extra.
- Glassati: Prepara una glassa al limone o al cioccolato e ricopri i biscotti una volta raffreddati.
- Con frutta congelata: Al posto delle fragole, puoi utilizzare altra frutta congelata, come lamponi o frutti di bosco.
Biscotti alle Fragole: Un'Alternativa Veloce e Facile
Se hai poco tempo a disposizione, puoi preparare una versione super veloce dei biscotti alle fragole, utilizzando solo pochi ingredienti e un cucchiaio.
Ingredienti
- Farina
- Zucchero
- Uovo
- Fragole fresche
Preparazione
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e l'uovo.
- Lava e taglia le fragole a pezzetti.
- Incorpora le fragole all'impasto e mescola.
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Con l'aiuto di due cucchiai, forma dei mucchietti di composto leggermente distanziati tra loro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti.
- Lascia raffreddare leggermente e spolverizza con zucchero a velo.
Biscotti alle Fragole: Un'Armonia di Sapori Primaverili
I biscotti alla fragola sono un'ottima idea per una merenda golosa, un dessert sfizioso o un regalo fatto in casa. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un'esplosione di sapore e profumo che conquisterà tutti. Che tu scelga la versione morbida, quella veloce o una delle tante varianti, i biscotti alla fragola saranno sempre un successo. Buon divertimento in cucina!
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta