I biscotti al cacao senza burro sono un'ottima alternativa per chi cerca un dolce goloso ma più leggero, adatto a intolleranti o semplicemente a chi vuole ridurre i grassi. Perfetti per la colazione, la merenda o una pausa caffè, questi biscotti sono semplici e veloci da preparare, spesso senza la necessità di utilizzare la classica pasta frolla. Basta mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno per ottenere un impasto delizioso.
Biscotti al Cacao: Un'Alternativa Sana e Genuina
La preparazione di biscotti fatti in casa offre il vantaggio di poter controllare gli ingredienti, evitando conservanti e scegliendo alternative più sane come l'olio d'oliva al posto del burro. Questi biscotti sono ideali per tutta la famiglia, compresi i bambini, che adorano il gusto del cioccolato.
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti di ricette per biscotti al cacao senza burro, ma alcune sono particolarmente semplici e veloci. Ecco un esempio:
Ingredienti:
- 320 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito chimico in polvere
- 100 g di zucchero
- 100 g di olio di semi di arachide
- 2 uova
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- q.b. di zucchero a velo
- q.b. di zucchero
- 4 cucchiai di latte
Preparazione:
- Unire in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere le uova.
- Aggiungere l'insieme di latte scaldato (anche al microonde per 30 secondi alla massima potenza) con il cacao, facendo attenzione che non si formino grumi.
- Lavorare l'impasto prima con un cucchiaio e poi a mano.
Cottura e Conservazione
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Sfornare anche se i biscotti sembrano ancora morbidi, poiché raffreddando induriranno. Una volta raffreddati, conservare i biscotti in un contenitore chiuso per mantenerli freschi e fragranti.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro con Gocce di Cioccolato
Un'altra variante molto apprezzata è quella dei biscotti al cioccolato senza burro arricchiti con gocce di cioccolato. Questi biscotti non hanno nulla da invidiare ai tradizionali cookies e sono perfetti per soddisfare la voglia di dolcezza.
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Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Olio di semi
- Cacao
- Estratto di vaniglia
- Farina
- Lievito
Preparazione:
- Tritare al coltello il cioccolato fondente.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso.
- Unire l’olio e amalgamare.
- Incorporare il cacao, amalgamare e aggiungere l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito.
- Lasciare riposare l’impasto in frigo per 1 ora, coperto da pellicola per rassodarlo.
- Prendere dei pezzetti di impasto e dare loro forma roteandole tra le mani.
- Formare biscotti che abbiano un peso compreso tra i 25 e i 30 g.
- Disporre i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno.
- Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti, sfornare e lasciate freddare.
Conservazione
I biscotti al cioccolato senza burro si conservano per circa una settimana in una scatola di latta.
Biscotti Integrali Senza Burro al Cacao
Per chi preferisce un'opzione ancora più salutare, i biscotti integrali senza burro al cacao sono una scelta eccellente. Utilizzando farina integrale e poco zucchero di canna, questi biscotti sono perfetti anche per chi è a dieta.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Farina integrale
- Cacao amaro magro
- Olio d’oliva
- Zucchero di canna
- Uovo
- Lievito
- Latte
- Buccia grattugiata di arancia o vanillina
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina integrale, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia (o la vanillina) e l’olio.
- Unire l’uovo e lo zucchero.
- Aggiungere il lievito setacciato e il latte.
- Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere una pallina.
- Schiacciare leggermente tra i palmi delle mani e disporre sulla teglia foderata con carta forno.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Estrarre dal forno e far raffreddare completamente.
Biscotti Morbidi al Cacao Senza Burro e Senza Lattosio
Questi biscotti sono pensati per gli intolleranti, essendo privi di burro e latte. La preparazione è estremamente semplice e veloce, richiedendo solo l'uso di un frullatore.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Uova medie intere
- Zucchero
- Farina
- Cacao
- Lievito
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere la farina, il cacao e il lievito.
- Versare il composto in una teglia.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Tagliare i biscotti a квадрати e, se si desidera una consistenza più croccante, infornare nuovamente per circa 15 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Varianti: È possibile arricchire l'impasto con frutta secca tritata, come noci o mandorle, per aggiungere croccantezza e sapore.
- Dolcificante: Per chi preferisce un'alternativa allo zucchero, è possibile utilizzare dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o lo zucchero di cocco.
- Aromi: Per un tocco extra di sapore, si possono aggiungere spezie come la cannella o il cardamomo all'impasto.
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