L'arte della pizza, un patrimonio culturale italiano riconosciuto in tutto il mondo, affonda le sue radici in una storia secolare di passione, ingredienti semplici e maestria artigianale. Questo articolo esplora il mondo della pizza, con un focus particolare sull'artigianato della pizza e le iniziative che promuovono la cultura culinaria italiana, tra cui progetti educativi e valorizzazione del territorio.
Radici Storiche e Leggenda di Lauro
Un'antica leggenda, narrata da Giuseppe Del Cappellano e ripresa dallo studioso Gianstefano Remondini, racconta che l'eroe fondatore di Ercolano giunse in località Frecogna (o Friconia o Fregonia), accolto festosamente dagli abitanti. Impressionato dalla devozione, il semidio decise di proteggere il territorio, mutando il toponimo Frecogna in Lauro.
La fondazione di Lauro da parte del figlio di Zeus è una leggenda che, pur priva di riscontri storici, suggerisce un passato glorioso. Tombe sannitiche e reperti ceramici preistorici testimoniano un lungo viaggio nel tempo, consentendo di ricostruire epoche e civiltà misteriose. La romanità di Lauro e del Vallo è impressa nelle pietre e nei reperti, grazie al lavoro di studiosi che hanno ricostruito un passato meno confuso.
Per amare un luogo, è necessario scrutarlo, penetrarlo e conoscerlo, attraversandolo con la volontà di comprenderlo. Solo così si percepiscono i suoni, i rumori, gli odori e le voci che identificano un posto. A Fellino, varcata la porta medievale, si giunge in un rione che sussurra all'anima parole arcaiche, sprigionando fragranze e svelando segreti. La chiesetta della Pietà, di impostazione barocca, custodisce un tesoro nascosto: l’ipogeo, un sito medievale che conserva amorini provenienti da are pagane e affreschi raffiguranti la vita di Gesù.
La Pizza Napoletana Conquista Caserta
La vera pizza napoletana è sbarcata a Caserta, precisamente in Viale dei Bersaglieri 14, grazie all'iniziativa dei fratelli Capece, già titolari del bistrorante Morsi e Rimorsi. L'idea è nata dalla volontà di portare l'autentica pizza napoletana nel capoluogo casertano, affidandosi alla consulenza del maestro Gianfranco Iervolino.
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Il locale offre ben 140 posti a sedere ed è aperto sette giorni su sette. Dispone inoltre di un laboratorio gluten free a vista con forno dedicato, gestito da un professionista esperto, e di una camera asettica per la produzione di panificati e piatti di rosticceria senza glutine. Ai due forni tradizionali, firmati dall'artigiano Stefano Ferrara, operano tre giovani pizzaioli: Giovanni Casale, Giuseppe Folgore e Vincenzo Mirra, formati e guidati dal maestro Iervolino.
Progetti Educativi e Iniziative Scolastiche
Diversi progetti scolastici mirano a rafforzare le competenze di base degli studenti, promuovendo un'educazione inclusiva e di qualità. Tra questi, si segnalano iniziative dedicate al potenziamento della lingua italiana, della matematica e delle lingue straniere, con un'attenzione particolare agli studenti con difficoltà di apprendimento e agli alunni stranieri.
Questi progetti utilizzano metodologie didattiche innovative, attività laboratoriali ed esperienziali, e strumenti tecnologici avanzati per favorire l'apprendimento e contrastare la dispersione scolastica. L'obiettivo è quello di garantire pari opportunità di istruzione a tutti gli studenti, promuovendo il successo formativo e l'inclusione sociale.
Esempi di Progetti Scolastici
- Agenda Sud: Un piano didattico integrato volto a garantire il successo formativo di tutti gli alunni, con particolare attenzione ai contesti caratterizzati da maggiore complessità. Questo progetto sviluppa competenze chiave attraverso attività significative e coinvolgenti, promuovendo l’inclusione e il potenziamento degli apprendimenti.
- L'officina delle competenze: Un progetto dedicato a combattere la dispersione scolastica fin dalla scuola primaria, promuovendo un'educazione inclusiva e di qualità per ogni bambino del Mezzogiorno.
- FILL THE GAP: Un progetto rivolto agli alunni della scuola primaria con l’obiettivo di potenziare le competenze di base in Italiano, Matematica, Italiano per stranieri (L2) e Lingua Inglese.
- Lingua italiana per tutti: Un progetto che mira a rafforzare le competenze di base degli alunni di Scuola Primaria, in particolar modo nell’ambito della Lingua italiana, allo scopo di compensare svantaggi culturali, economici e sociali di contesto e superare criticità e difficoltà di apprendimento.
- A SCUOLA PER MIGLIORARE: Un progetto che prevede lo sviluppo delle competenze di base nelle discipline oggetto di verifica INVALSI (italiano, matematica e inglese), attraverso processi di apprendimento non convenzionali e innovativi.
- Educa+ : Potenziamento delle Competenze di Base: Un progetto che prevede l'adozione di metodologie didattiche innovative, l'uso di strumenti tecnologici avanzati e attività di supporto personalizzate per gli studenti, al fine di assicurare una maggiore inclusività e un miglioramento degli apprendimenti.
- STEP BY STEP: Una proposta progettuale che vuole promuovere iniziative di apprendimento, socializzazione e benessere formativo per il tramite delle metodologie inclusive, delle attività laboratoriali ed esperienziali e con la sperimentazione diretta delle tecnologie.
- Costruiamo Insieme: Un progetto che propone esperienze formative extracurricolari basate su metodologie innovative per potenziare il coding, le competenze linguistiche e il pensiero logico-matematico.
Obiettivi Comuni dei Progetti
Indipendentemente dal titolo specifico, molti di questi progetti condividono obiettivi comuni:
- Rafforzamento delle competenze di base: Italiano, matematica, inglese e italiano L2 sono spesso al centro degli interventi.
- Contrasto alla dispersione scolastica: Molti progetti mirano a ridurre l'abbandono scolastico, soprattutto nella scuola primaria.
- Inclusione: Si pone un forte accento sull'integrazione degli alunni con bisogni educativi speciali (BES) e degli studenti stranieri.
- Metodologie innovative: Si utilizzano approcci didattici diversi dalla lezione frontale, come laboratori, attività esperienziali e l'uso delle tecnologie.
- Personalizzazione dell'apprendimento: Si cerca di adattare l'insegnamento alle esigenze individuali di ogni studente.
Eventi e Iniziative Culturali
Numerose associazioni e club promuovono la cultura e la convivialità attraverso eventi, cerimonie e iniziative di beneficenza. Questi eventi offrono un'opportunità per celebrare tradizioni, condividere esperienze e sostenere progetti sociali.
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Esempi di Eventi e Iniziative
- Passaggio della Campana: Cerimonia che segna l'inizio del mandato della nuova presidente di un club.
- Assemblee Distrettuali e Nazionali: Incontri che riuniscono i membri di diversi club per discutere temi di interesse comune e celebrare i risultati raggiunti.
- Conferenze e Convegni: Eventi dedicati all'approfondimento di temi culturali, sociali e scientifici.
- Concerti e Spettacoli: Iniziative per raccogliere fondi a sostegno di progetti benefici.
- Visite Culturali e Gita Sociali: Momenti di svago e convivialità per scoprire le bellezze del territorio e rafforzare i legami tra i membri dei club.
- Tornei di Burraco per Beneficenza: Competizioni amichevoli per raccogliere fondi a scopo benefico.
- Mostre Fotografiche: Esposizioni per promuovere l'arte e la cultura.
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