I tramezzini con salsa tonnata e prosciutto sono un classico intramontabile della cucina italiana, perfetti per un aperitivo, un buffet o un pranzo veloce. La loro versatilità li rende adatti a ogni occasione, e la facilità di preparazione li rende ideali anche per chi ha poco tempo a disposizione. Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma la base rimane sempre la stessa: pane morbido, salsa tonnata cremosa e un tocco di prosciutto per un sapore ancora più ricco.
Girelle di Tramezzini con Salsa Tonnata: Un Antipasto Veloce e Gustoso
Le girelle di tramezzini con salsa tonnata sono un'alternativa sfiziosa ai classici tramezzini. Morbidissime e gustose, si preparano in soli 10 minuti e sono perfette come antipasto o stuzzichino. Potete personalizzarle con diversi ripieni, dando spazio alla vostra fantasia.
Ingredienti:
- 3 fette di pane per tramezzini
- 160 g di tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- Maionese q.b.
Preparazione:
- Preparare la salsa tonnata: sgocciolare il tonno sott'olio e metterlo nel bicchiere di un mixer ad immersione. Aggiungere i capperi, un cucchiaio di maionese e frullare il tutto.
- Stendere con il mattarello le fette di pane per tramezzini per renderle più sottili e facilmente arrotolabili.
- Spalmare generosamente su tutta la superficie della fetta di pane la salsa tonnata preparata precedentemente.
- Arrotolare la fetta di pane dal lato più corto fino ad arrivare all'altra estremità, così da formare un grande rotolo.
- Avvolgere ben stretto ogni singolo rotolo nella pellicola trasparente per alimenti e porre in frigorifero per 10 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, togliere la pellicola e con un coltello ben affilato tagliare a fette e man mano disporle su un piatto.
Tramezzini Integrali con Salsa Tonnata e Pomodori: Un'Opzione più Leggera
Per chi preferisce un'alternativa più leggera, i tramezzini integrali con salsa tonnata e pomodori sono un'ottima scelta. L'utilizzo di pancarrè integrale e di una salsa tonnata senza maionese rende questi tramezzini più sani e digeribili, senza rinunciare al gusto.
Trucco per mantenere i tramezzini morbidi:
Chiudere i tramezzini in un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata e metterli subito in frigo. L'umidità farà in modo che restino sofficissimi.
Tramezzini Natalizi con Salsa Tonnata: Un Antipasto Festivo e Colorato
I tramezzini con salsa tonnata possono essere trasformati in un antipasto natalizio aggiungendo un tocco di colore con pomodorini e rucola.
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Ingredienti aggiuntivi:
- Pomodorini q.b.
- Rucola q.b.
Preparazione:
- Preparare la salsa tonnata mescolando tonno sgocciolato, maionese e un pizzico di sale.
- Distribuire il composto ottenuto sul pane per tramezzini.
- Decorare ogni tramezzino con un mezzo pomodorino infilzato su uno stecchino di legno e qualche fogliolina di rucola.
Tramezzini a Forma di Albero di Natale: Un'Idea Originale per le Feste
Per un antipasto natalizio ancora più originale, si possono preparare dei tramezzini a forma di albero di Natale. Questa ricetta è semplice, economica e non richiede l'utilizzo di formine particolari.
Ingredienti:
- 200 g di pancarrè (12 fette con il bordo)
- 104 g di tonno al naturale (oppure sott'olio, 2 scatolette da 80 grammi, peso sgocciolato 52 gr)
- 40 g di maionese
- 100 g di robiola
- 4 g di capperi sott'aceto (circa 10)
- Erba cipollina q.b.
- Semi di zucca (decorticati e tostati) q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione:
- In una ciotola riunire il tonno al naturale sgocciolato, i capperi e la maionese. Amalgamare con un cucchiaio.
- Con un coltello affilato tagliare ogni fetta di tramezzino realizzando un triangolo (se necessario, disegnare prima un modello su carta).
- Non buttare i bordi delle fette di pancarrè avanzate, serviranno per la decorazione.
- Spalmare la robiola su TUTTI i tramezzini, anche quelli che andranno sovrapposti.
- Lasciare da parte circa un terzo della robiola per la decorazione finale.
- Dopo aver spalmato la robiola, farcire SOLO META' dei tramezzini ottenuti con la salsa tonnata e capperi.
- Sovrapporre le fette di pancarrè rimaste fino a formare gli alberelli (la superficie dove avete spalmato la robiola deve essere posizionata sulla farcia).
- Spalmare la robiola che avete messo da parte sulla superficie di ogni tramezzino e per finire decorare a piacere con erba cipollina essiccata, semi di zucca decorticati e tostati, granella di pistacchio, semi di sesamo, ecc.
- Ritagliare un pezzetto di crosta del pancarrè per realizzare il "tronco dell'albero" e posizionarlo a metà di ogni tramezzino.
Consigli e Varianti per Tramezzini Perfetti
- Farcitura: Oltre alla salsa tonnata e al prosciutto, si possono utilizzare altri ingredienti per farcire i tramezzini, come sottaceti, olive, carciofini, prosciutto cotto, salmone affumicato o formaggio spalmabile.
- Pane: Per un risultato ottimale, utilizzare pane per tramezzini senza crosta, più morbido e meno asciutto del normale pane da toast. In alternativa, si può utilizzare il pane da toast tagliando il bordo esterno da tutti e quattro i lati.
- Conservazione: I tramezzini con tonno si mantengono ottimi per alcuni giorni se conservati in frigo, dentro un contenitore ermetico per alimenti.
- Salse: Per variare il sapore dei tramezzini, si possono utilizzare diverse salse, come salsa verde, salsa rosa, salsa piccante o salsa tartara.
- Abbinamenti: La salsa tonnata si abbina bene con prosciutto crudo e carciofini sott'olio, mortadella e germogli freschi. La salsa rosa si abbina bene con gamberetti e rucola, wurstel e lattuga. La salsa piccante si abbina bene con pancetta croccante, avocado e petto di tacchino. La salsa tartara si abbina bene con salame Milano e finocchi, bresaola e formaggio caprino.
- Tramezzini vegetariani: Per una versione vegetariana, si possono utilizzare verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), formaggio a pasta molle e salsa tahina.
- Maionese: Per un tramezzino più leggero, si può sostituire la maionese tradizionale con maionese di avocado.
Idee Sfiziose per Farcire i Tramezzini
- Tramezzini farciti con salsa verde: Prosciutto cotto, uova sode, salsa verde e pomodorini. Oppure, salmone affumicato, rucola e scorza di limone.
- Tramezzini farciti con salsa tonnata: Prosciutto crudo e carciofini sott'olio. Oppure, mortadella e germogli freschi.
- Tramezzini farciti arrotolati con salsa rosa: Gamberetti sgusciati scottati in acqua bollente e rucola condita con un'emulsione di olio, sale e succo di limone. Oppure, wurstel e lattuga.
- Tramezzini farciti con salsa piccante: Pancetta croccante, avocado e petto di tacchino. Oppure, prosciutto crudo e avocado.
- Tramezzini farciti con salsa tartara: Salame Milano e finocchi tagliati sottili con una mandolina e conditi con olio, succo di arancia e un pizzico di sale. Oppure, bresaola e formaggio caprino.
- Tramezzini finger food con le salse: Patè di carciofi e prosciutto cotto. Oppure, maionese, crema di mortadella ed erba cipollina.
Come Preparare le Girelle di Pane per Tramezzini
Le girelle di pane per tramezzini sono un'alternativa originale e scenografica ai classici tramezzini. Per prepararle, basta ammorbidire il pane con il mattarello, farcirlo a piacere (con salsa tonnata, maionese e prosciutto, patè di olive, ecc.), arrotolarlo e tagliarlo a fette.
Consigli:
- Per farcire le girelle di tramezzini al tonno, si può preparare la mousse di tonno oppure usare la salsa tonnata.
- Dopo aver arrotolato il pane, metterlo in frigo per almeno un'ora prima di tagliarlo e tenerlo nella pellicola fino al momento di servirlo.
La Storia del Tramezzino: Un'Invenzione Italiana
L'invenzione del tramezzino potrebbe risalire al periodo in cui arrivò in Italia dall'Inghilterra un piccolo panino imbottito denominato sandwich. Si dice che il poeta Gabriele D'Annunzio sia stato il primo a chiamarlo tramezzino per sostituire la parola straniera con un nome tutto italiano, che indicasse qualcosa di sfizioso da consumare tra un pasto e l'altro.
Torta Tramezzino: Un'Alternativa Originale per le Feste
Per le feste con gli amici o per un compleanno, si può stupire tutti presentando una torta tramezzino. Questo piatto a metà tra un dolce ed un antipasto si prepara lasciando intere le fette sottili di pane che si andranno a farcire con il prosciutto cotto e la maionese. Altri ingredienti possono essere l'insalata russa o la crema di tonno e per decorarla si usano foglioline di prezzemolo, pomodorini rossi e qualche chicco di mais.
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