Avete del pane raffermo che non sapete come utilizzare? Non disperate! Invece di buttarlo, trasformate questo ingrediente semplice in una base alternativa per una pizza gustosa e anti-spreco. Esistono diverse ricette facili e sfiziose per creare una pizza con pane raffermo, perfette per una cena veloce, un aperitivo rustico o una merenda nutriente.
Crostone Pizza con Pane Raffermo: Un'Idea Aperitivo Semplice e Veloce
Il crostone pizza con pane raffermo è un'ottima soluzione per svuotare la dispensa e preparare una cena alternativa in modo facile e veloce. Perfetto come assaggio goloso durante un aperitivo, questo crostone è ideale anche per una merenda rustica o una pausa pranzo sfiziosa.
Ingredienti:
- Pane raffermo (a fette spesse)
- 200 g passata di pomodoro
- 200 g mozzarella (o formaggio filante a scelta)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Origano secco q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
- Pomodorini freschi (opzionali)
Procedimento:
- Tagliare il pane raffermo a fette spesse. Si può scegliere se lasciare o rimuovere la crosta, in base alle proprie preferenze.
- In una ciotola, condire la passata di pomodoro con un filo d'olio, un pizzico di sale e l'origano. Mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto.
- Disporre le fette di pane su una teglia rivestita di carta forno.
- Spalmare su ogni fetta uno strato generoso di passata di pomodoro.
- Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine o a cubetti (o il formaggio filante scelto). Si possono aggiungere anche i pomodorini freschi tagliati a metà.
- Infornare i crostoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e il pane risulterà croccante.
- Per una doratura extra, azionare il grill negli ultimi 2 minuti di cottura.
- Guarnire con qualche foglia di basilico fresco prima di servire.
Varianti:
- Funghi: Aggiungere funghi saltati in padella sopra la passata di pomodoro.
- Verdure Grigliate: Utilizzare verdure grigliate o ripassate in padella come condimento.
- Quattro Formaggi: Creare un mix di formaggi per un sapore più intenso.
- Salumi: Aggiungere speck o prosciutto a cubetti per un tocco più saporito.
Pizza di Pane Raffermo: La Ricetta Semplice ed Economica della Zia Ninetta
Questa ricetta, tramandata dalla zia Ninetta, è un modo geniale per riutilizzare il pane raffermo e creare una pizza gustosa con pochi ingredienti. La base è saporita e semi-croccante, perfetta per essere condita a piacere.
Ingredienti:
- Pane raffermo (rosette, casareccio, o un mix di avanzi, anche senza glutine)
- Acqua tiepida q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Salsa di pomodoro
- Origano
- Mozzarella (opzionale, 150 g tagliata a dadini e ben sgocciolata)
- Pecorino grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Sbriciolare il pane in pezzetti non troppo fini, utilizzando le mani, un coltello o un mixer. Il segreto è non polverizzare il pane.
- Aggiungere metà dell'olio, sale, pepe e origano.
- Aggiungere l'acqua tiepida a poco a poco, impastando contemporaneamente. Attenzione a non ammollare troppo il pane, altrimenti l’impasto risulterà molle! L'impasto deve risultare umido ma non eccessivamente bagnato.
- Aggiungere a piacere del pecorino grattugiato.
- Lasciar riposare il composto per 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
- Ungere un foglio di carta da forno con l'olio rimanente.
- Distribuire l'impasto di pane sulla carta da forno, avendo cura di livellare e compattare la superficie con le mani umide.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, distribuendola uniformemente anche sui bordi.
- Se si desidera aggiungere la mozzarella, distribuire i dadini sulla superficie.
- Infornare e cuocere per circa 10 minuti a 180°C.
- Sformare e completare la farcitura aggiungendo sugo di pomodoro: procedere con la cottura per altri 10 minuti. Sfornare nuovamente, farcire con mozzarella e cuocere per altri 5 minuti a 180°C.
- Ultimare con rucola, pomodorini e qualche scaglia di grana prima di servire.
Alternativa in Padella:
Per una cottura più veloce, si può cuocere l'impasto in padella come fosse una focaccia. In questo caso, si consiglia di aggiungere un uovo all'impasto per legare meglio il pane.
Varianti:
- Pomodoro e Origano: Semplice e gustosa, con solo pomodoro e origano.
- Mozzarella e Basilico: Un classico intramontabile.
- Prosciutto e Funghi: Un abbinamento saporito e ricco.
- Verdure Miste: Utilizzare le verdure di stagione che si hanno a disposizione.
Ulteriori Idee per la Pizza con Pane Raffermo:
- Pizza Senza Lievito: Se avete terminato il lievito, potete preparare una pizza senza lievito, utilizzando altre basi alternative.
- Pizza con Farina di Ceci: Per una pizza proteica e senza glutine, provate ad utilizzare la farina di ceci.
- Pizza con Base di Cavolfiore: Per una pizza leggera e gustosa, sperimentate una base a base di cavolfiore.
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