Introduzione
Il mondo del cake design in Italia ha un nome ben preciso: Renato Ardovino. Con il suo programma televisivo "Torte in corso con Renato", in onda su Real Time, ha conquistato il pubblico, trasformando la pasticceria in una vera e propria forma d'arte. Questo articolo esplora i segreti del suo successo, i trucchi del mestiere e le ispirazioni che si celano dietro le sue creazioni, basandosi anche sul suo libro "Torte in corso con Renato".
Renato Ardovino: L'Artista delle Torte
Renato Ardovino è molto più di un pasticcere: è un vero e proprio artista. Le sue torte sono opere d'arte, creazioni spettacolari che incantano per la loro bellezza e originalità. Da quando è apparso per la prima volta in televisione, il suo successo è stato inarrestabile, portandolo a creare torte fantastiche ogni giorno. Insieme al nipote Angelo, Renato condivide la sua passione e il suo talento, realizzando dolci che celebrano i momenti speciali della vita.
"Torte in Corso con Renato": Il Libro che Rivela i Segreti del Cake Design
Il libro "Torte in corso con Renato" è una vera e propria guida per chiunque voglia avvicinarsi al mondo del cake design. Si parte dalle basi, con un capitolo dedicato alla preparazione degli impasti e delle farciture adatte a ogni tipo di torta, dal classico pan di Spagna alla moderna torta vegana. Vengono poi illustrate le tecniche di base per farcire, ricoprire e montare una torta a più piani. Un capitolo è dedicato alle decorazioni, con otto suggerimenti su come esercitarsi nell'arte della modellazione, creando elementi come fiocchi, drappeggi, coccarde, rose e foglie.
S.O.S Renato: Come Salvare le Torte Imperfette
Uno dei capitoli più interessanti del libro è intitolato "S.O.S Renato", in cui vengono forniti consigli utili per risolvere i problemi più comuni che possono capitare durante la preparazione di una torta. Cosa fare se il forno ci abbandona? Come salvare una torta non troppo perfetta? Cosa preparare se arriva un ospite inatteso? Renato Ardovino ha la risposta a tutto.
Progetti Dolci: 20 Torte per Ogni Occasione
La seconda parte del libro è dedicata ai progetti: 20 torte ideate da Renato per ogni occasione, dalle feste di compleanno per i bambini ai matrimoni, da Halloween alle festività natalizie. Ogni torta è un esempio di creatività e maestria, con istruzioni dettagliate per realizzarla passo dopo passo.
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Il Pan di Spagna di Renato Ardovino: Un Classico Rivisitato
Il Pan di Spagna è una base fondamentale per molte torte. La ricetta di Renato Ardovino si distingue per il perfetto dosaggio degli ingredienti e per la sua consistenza soffice e spugnosa. Alcuni pasticceri preparano questa base montando le uova e lo zucchero a bagnomaria caldo, per poi trasferire il tutto in planetaria e aggiungere la farina. Renato Ardovino, invece, utilizza un metodo più semplice:
- Mettere lo zucchero nella planetaria.
- Aggiungere le uova e montare per circa 10 minuti fino ad ottenere una massa soffice e spumosa.
- Togliere il cestello dalla planetaria.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito ed amalgamare utilizzando una spatola facendo dei movimenti regolari e leggeri dal basso verso l'alto.
- Accendere il forno e farlo riscaldare a 170°C.
- Infornare lo stampo nella parte centrale del forno. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
- Dopo la cottura lasciate raffreddare il tutto su di una gratella per dolci.
Altre Preparazioni di Base e Consigli Utili
Oltre al Pan di Spagna, nel libro di Renato Ardovino si trovano molte altre ricette di base, come la pasta frolla, la crema pasticcera e la ganache al cioccolato. Vengono inoltre forniti consigli utili per la scelta degli ingredienti, l'utilizzo degli utensili e la conservazione delle torte.
Biscotti di Renato Ardovino: Una Delizia Semplice e Veloce
Renato Ardovino propone anche una ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi biscotti:
- Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e create un composto omogeneo.
- Una volta pronto, formate dei cilindri e tagliate dei tocchetti di qualche centimetro.
- Con le mani lavorate i tocchetti formando delle palline che passerete nello zucchero a velo che avrete messo da parte all'inizio.
- Pizzicatele con il pollice, l’indice e il medio e sistematele su una teglia.
- Infornate a 150° C per 15 minuti.
Wedding Cakes e Cupcakes: I Dolci per Celebrare i Momenti Speciali
Le torte nuziali e i cupcakes sono diventati un elemento imprescindibile per celebrare i matrimoni e altri eventi importanti. Renato Ardovino propone nel suo libro tante idee e spunti diversi per realizzare dolci spettacolari e personalizzati, in grado di rendere indimenticabile ogni occasione.
Arte e Pasticceria: Un Binomio Vincente
Il successo di Renato Ardovino è dovuto alla sua capacità di unire arte e pasticceria. Le sue torte non sono solo buone da mangiare, ma anche belle da vedere, vere e proprie opere d'arte che celebrano la creatività e la passione per il cake design.
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