La macchina del pane (MdP) è un elettrodomestico versatile che può essere utilizzato non solo per preparare il pane, ma anche per sfornare torte e dolci deliziosi. Questo articolo esplora diverse ricette e tecniche per ottenere risultati ottimali con la tua macchina del pane Moulinex.
Il Segreto per una Cottura Perfetta dei Dolci nella MdP
Molti utenti riscontrano difficoltà nella cottura dei dolci nella macchina del pane, ottenendo risultati non sempre soddisfacenti. Un trucco utile, suggerito da esperti, consiste nel prolungare la cottura con il programma "solo cottura" per ulteriori 10-15 minuti dopo il termine del ciclo preimpostato, specialmente per brioches da circa 500g.
Ricetta Base per Brioche nella Macchina del Pane
Questa è una ricetta semplice e gustosa per preparare una brioche nella tua macchina del pane Moulinex:
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
Programma: Pane dolce, con crosta chiara.
Opzionale: Al segnale acustico, aggiungere gocce di cioccolato.
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Plumcake allo Yogurt: Soffice Bontà dalla Macchina del Pane
Il plumcake allo yogurt è un'altra preparazione ideale per la macchina del pane, perfetto per la colazione o come dessert. La sua sofficità e il suo sapore lo rendono irresistibile.
Ingredienti
- 3 uova medie (a temperatura ambiente)
- 125 g di yogurt intero o magro (a piacere)
- 120 g di latte intero o magro
- 60 g di olio di semi
- 80 g di zucchero semolato
- 310 g di farina 00
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di granella di pistacchi (facoltativo)
- Zucchero a velo per la decorazione
Preparazione
- Sbattere leggermente le uova in una ciotola con una forchetta.
- Versare nel cestello della macchina del pane prima i liquidi: latte, yogurt e uova sbattute.
- Aggiungere poi gli ingredienti secchi: olio, zucchero, farina, sale e lievito.
- Selezionare il programma "Cake" (solitamente il numero 10) con una cottura "light" (chiara).
- Avviare la macchina. La preparazione e la cottura durano circa 1 ora e 33 minuti.
- A fine cottura, decorare con zucchero a velo e granella di pistacchi (se utilizzata).
Torta dei 7 Vasetti: Una Ricetta Semplice e Veloce
La torta dei 7 vasetti è una ricetta tradizionale che prende il nome dal fatto che utilizza il vasetto di yogurt come misurino per gli ingredienti, eliminando la necessità di una bilancia. In questa variante, lo yogurt viene sostituito dal latte.
Ingredienti:
- Misure determinate con un vasetto (usare lo stesso vasetto per tutti gli ingredienti)
- 1 vasetto di uova
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma a piacere (scorza di limone, vaniglia, ecc.)
Preparazione:
- Versare tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane.
- Selezionare il programma "dolce" o "torta".
- Avviare la macchina e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. Controllare la cottura negli ultimi 10 minuti.
Pane Dolce Alternativo: Il Bretzel Fatto in Casa
Il bretzel, un pane o brioche tipico della Germania meridionale, Alsazia, Svizzera, Austria e Stati Uniti, può essere preparato anche in casa. La sua forma caratteristica a nodo o braccia intrecciate lo rende unico.
Ingredienti:(per circa 8 bretzel)
- 500 g di farina di grano tenero tipo 0
- 250 ml di acqua tiepida
- 25 g di burro
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per la soluzione di soda:
- 1 litro di acqua
- 50 g di bicarbonato di sodio
Per guarnire:
- Sale grosso q.b.
Preparazione:
- Nella ciotola della macchina del pane, versare l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
- Aggiungere la farina, il burro fuso e il sale. Impostare la macchina per il pane in modalità impasto e avviare.
- Una volta che l'impasto è pronto, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 8 porzioni uguali.
- Formare dei rotolini lunghi circa 30 cm con ogni porzione.
- Dare la forma tipica del bretzel: incrociare le estremità del rotolino e premerle sulla parte inferiore per formare il nodo.
- Preparare la soluzione di soda: in una pentola capiente, portare ad ebollizione l'acqua. Aggiungere il bicarbonato di sodio con molta attenzione, in quanto la reazione chimica potrebbe causare schizzi.
- Immergere i bretzel uno alla volta nella soluzione di soda per circa 30 secondi.
- Scolarli e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cospargere con sale grosso.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
Pane Dolce di Recupero: Torta di Pane Raffermo
La torta di pane raffermo è un'ottima soluzione per riutilizzare il pane avanzato, trasformandolo in un dolce gustoso e nutriente.
Ingredienti:
- 250 g di pane raffermo avanzato
- 1 litro di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 2 uova
- 50 g di burro
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
- Tagliare il pane a pezzi e metterlo nel recipiente della macchina del pane insieme al latte. Chiudere il coperchio e avviare la macchina per circa 1 ora (selezionando la funzione "impasto" o simile). Lasciare raffreddare.
- Aggiungere lo zucchero, il cacao, le uova e il burro fuso. Chiudere il coperchio e avviare la macchina per amalgamare il tutto.
- Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.
- Servire guarnendo con zucchero a velo.
Consigli Utili
- Qualità degli ingredienti: Utilizzare ingredienti freschi e di buona qualità per ottenere risultati migliori.
- Ordine degli ingredienti: Seguire l'ordine consigliato dal produttore della macchina del pane per evitare problemi durante la preparazione. Solitamente, si versano prima i liquidi e poi gli ingredienti secchi.
- Controllo della cottura: Monitorare la cottura del dolce, soprattutto negli ultimi minuti, per evitare che si bruci.
- Sperimentazione: Non aver paura di sperimentare con diverse ricette e ingredienti per trovare le combinazioni che preferisci.
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