La torta alla marmellata è un classico intramontabile, un dolce soffice e profumato perfetto per la colazione, la merenda o un momento di coccola. Semplice da realizzare e versatile, si presta a mille varianti, a seconda dei gusti e della marmellata che si ha a disposizione. Questa ricetta è pensata per essere veloce e alla portata di tutti, anche di chi non ha grande dimestichezza con la pasticceria.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta con la marmellata nell’impasto è un’idea perfetta per aggiungere un tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. La sua semplicità la rende ideale per essere preparata anche all'ultimo minuto, quando si ha voglia di qualcosa di buono e genuino.
Ingredienti Semplici e Versatili
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono quelli che si trovano comunemente in ogni cucina: farina, zucchero, uova, latte (o un'alternativa senza lattosio come il Latte Zymil), olio (o burro), lievito e, naturalmente, la marmellata. La scelta della marmellata è fondamentale per personalizzare il dolce: albicocche, prugne, frutti di bosco, agrumi, ogni gusto conferirà alla torta un aroma e un sapore unici.
Preparazione: Un Gioco da Ragazzi
La preparazione della torta alla marmellata è davvero alla portata di tutti. Non richiede particolari abilità o attrezzature sofisticate. Bastano una ciotola, una frusta (anche elettrica, se preferite) e una teglia.
Metodo Classico:
- Montare gli ingredienti: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante per incorporare aria nell'impasto e rendere la torta soffice.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere a filo l’olio di semi e il Latte Zymil Microfiltrato Buono Digeribile a temperatura ambiente, continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Incorporare le polveri: A questo punto unite la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolate fino a ottenere un composto morbido, omogeneo e senza grumi.
- Aggiungere la marmellata: Aggiungere la marmellata aiutandovi con un cucchiaino, cercando di non metterne troppa tutta assieme.
- Infornare: Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.
Metodo Alternativo:
- Montare il burro e lo zucchero: Per prima cosa bisogna montare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Non ci vorrà molto.
- Aggiungere le uova: Unire successivamente le uova e continuare a montare.
- Incorporare le polveri: Infine unire la farina ed il pizzico di sale.
- Versare nella teglia: Versare il composto in una teglia da 22 cm imburrata ed infarinata.
- Aggiungere la marmellata: Aggiungere la marmellata a ciuffetti con un cucchiaio. La quantità di marmellata è a vostro piacimento. A me piace con molta marmellata.
- Infornare: Cuocere in forno statico a 180 gradi per 25 minuti circa.
Se volete potete anche invertire il procedimento montando prima con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e poi aggiungendo gli altri ingredienti.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Consigli e Varianti per una Torta Perfetta
- Marmellata nell'impasto: Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
- Marmellata in superficie: Inserite la marmellata in una sac à poche e decorate la superficie della torta facendo tante strisce. Il segreto per non far affondare la marmellata nell’impasto è usare la confettura fredda di frigo così rimane in superficie e crea un effetto a losanghe come la crostata.
- Senza burro: La torta morbida alla marmellata senza burro è l’alternativa perfetta per una colazione oppure per una merenda sfiziosissima.
- Con farina macinata a pietra: Mi sembrava inoltre la ricetta adatta per aprire il pacco di farina macinata a pietra che stanziava sul tavolo della cucina, e infatti vedete che il colore è un po’ più scuro rispetto ai dolci classici.
- Altre aggiunte: Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Cottura e Conservazione
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino sulla parte senza marmellata, deve uscire asciutto. Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Un Ricordo d'Infanzia
La torta alla marmellata è un dolce che spesso evoca ricordi d'infanzia, di nonne che la preparavano con amore per la merenda dei nipoti. Natalia ricorda che sua mamma ci faceva trovare sempre una torta, che lei chiamava crostata ma era incredibilmente alta e profumata.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #torta #veloce #alla #marmellata