Torta Vegana alla Marmellata: Ricette Facili e Golose

La torta vegana alla marmellata è un'ottima alternativa per chi desidera un dolce senza ingredienti di origine animale. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert, questa torta è facile e veloce da preparare, adattandosi a diverse esigenze alimentari. Scopriamo insieme alcune ricette e consigli per realizzarla al meglio.

Sbriciolata Vegana con Marmellata

La sbriciolata è un classico della pasticceria, e in questa versione vegana è adatta a chi non utilizza uova, burro o latte. Preparare una sbriciolata vegana è veramente semplice.

Ingredienti e Preparazione

La base è realizzata con farina integrale, zucchero di canna, lievito, olio di semi e acqua.

1. Setacciare la farina insieme allo zucchero direttamente in una ciotola capiente.
2. Unire il lievito per dolci e mescolare per bene.
3. Aggiungere l’acqua e l’olio, poi lavorare l’impasto direttamente con le mani in modo da ottenere un panetto ben compatto.
4. Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per un’ora.
5. Riprendere l’impasto e lavorarlo per qualche istante con le mani, poi dividerlo in due parti uguali.
6. Posizionare una delle due porzioni tra due fogli di carta da forno e stendere con il matterello in modo da ottenere un disco con cui foderare uno stampo per crostate, schiacciare con le mani facendo aderire bene ai bordi.
7. Versare all’interno del disco la confettura di fragole, poi sbriciolare il resto dell’impasto sulla marmellata.

Si consiglia di conservare questa torta facile e veloce per massimo 2-3 giorni in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce o di calore, meglio se sotto una campana di vetro per dolci. È una ricetta perfetta per smaltire barattoli di confettura.

Torta Vegana con Yogurt di Soia e Marmellata

Un'altra variante prevede l'utilizzo di yogurt di soia per un risultato soffice e gustoso.

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Ingredienti e Preparazione

1. In una ciotola capiente setacciare la farina integrale e la polvere lievitante per dolci.
2. Aggiungere lo zucchero, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale.
3. Mescolare e versare lo yogurt bianco di soia e l'olio di riso.
4. Continuare a mescolare e versare l'acqua poco per volta.
5. Rovesciare il composto in una tortiera foderata con carta da forno e livellare bene la superficie.
6. Prelevare della confettura con un cucchiaino e disporla sulla superficie della torta in maniera irregolare. Durante la cottura, la confettura affonderà creando un effetto delizioso.

Torta Vegana al Limone e Marmellata

Questa ricetta è ideale per chi ama i sapori freschi e leggermente aciduli. La combinazione del limone con la dolcezza della marmellata crea un equilibrio perfetto.

Ingredienti e Preparazione

1. Amalgamare bene gli ingredienti aggiungendo l’acqua piano piano.
2. Accendere il forno che deve essere caldo, 180° statico per 50 minuti. Controllare la cottura con la prova dello stecchino. La torta dovrà gonfiarsi e dorarsi.

Torta Vegana con Burro di Arachidi e Marmellata di Mele

Per una torta particolarmente morbida e soffice, l'aggiunta di burro di arachidi fa la differenza.

Ingredienti e Preparazione

1. In una ciotola setacciare la farina e il lievito, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi mescolare.
2. Aggiungere l’acqua, il latte e l’olio, mescolare bene, aggiungere l’uvetta e solo ora aggiungere il burro d’arachidi.
3. Rovesciare l’impasto in una tortiera foderata con la carta forno e aggiungere in superficie qualche cucchiaino di confettura di mele.

Questa torta è ideale per la colazione accompagnata da un bel bicchiere di latte vegetale.

Crostata Vegana alla Marmellata

La crostata vegana alla marmellata è un dolce semplice, leggero e veloce, realizzato con una pasta frolla senza uova, senza burro, senza latte o suoi derivati. È la soluzione perfetta anche per intolleranti.

Pasta Frolla Integrale e Marmellata

La crostata vegana integrale alla marmellata è un dolce realizzato senza burro, senza latte e derivati e senza uova. Inoltre, gli ingredienti scelti sono per lo più “grezzi” e poco raffinati, quindi si utilizzano farina integrale e zucchero di canna integrale. La parte liquida della ricetta è composta di succo di mela biologico e la parte grassa la si ottiene con l’olio di semi.

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Ingredienti per la Pasta Frolla Integrale

• 200 gr di farina integrale
• 60 gr di zucchero di canna (integrale)
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di succo di mela (di pera o acqua)
• 1 arancia (la scorza grattugiata)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione della Crostata

1. Riunire in una ciotola prima gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero di canna integrale, un pizzico di sale, scorza grattugiata dell’arancia.
2. Aggiungere il lievito per dolci e mescolare bene con un cucchiaio.
3. Poi unire i liquidi: olio di semi e succo di mela, mentre si continua a mescolare.
4. Trasferirsi su una spianatoia e lavorare ancora, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
5. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
6. Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto, stenderlo con l'aiuto di un mattarello in una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore.
7. Foderare con la sfoglia una teglia per crostata di circa 20 cm di diametro, unta o rivestita con della carta forno.
8. Pareggiare i bordi con un mattarello, poi bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
9. Riempire la base con la confettura di fragole, poi richiudere i bordi della frolla verso l'interno.
10. Sfruttare eventuali esuberi di frolla per realizzare delle decorazioni.
11. Infornare la crostata in forno statico preriscaldato a 180° per 20-30 minuti circa, coperta con l'alluminio, scoprendola gli ultimi 10 minuti di cottura.
12. Sfornarla e lasciarla raffreddare. Una volta fredda, sformatela e decorare la crostata con i frutti di bosco ed una spolverizzata di zucchero a velo.

Torta Vegana Farcita con Marmellata di Rose

Per un tocco di originalità, si può preparare una torta vegana farcita con marmellata di rose, ideale per chi ha intolleranze alle uova e al lattosio.

Caratteristiche

Questa torta è soffice, umida e deliziosa, perfetta da gustare a colazione con il caffellatte o cappuccino, a merenda con un buon tè o una tisana, e anche dopo i pasti. È facile e veloce da preparare, senza bisogno dello sbattitore elettrico.

Preparazione

Dopo la cottura, tagliare la torta a metà e farcirla con la confettura alle rose. Naturalmente, si può utilizzare la confettura che si preferisce.

Torta Vegana con Bevanda Vegetale e Marmellata

Questa ricetta è perfetta se si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un dolcetto veloce.

Ingredienti

• 2 bicchieri di bevanda vegetale (latte di soia, latte di riso o altro)
• 3 bicchieri e mezzo di farina
• Mezzo bicchiere di olio
• 1 bicchiere di zucchero
• Marmellata
• Scorza di limone
• 1 cucchiaino di bicarbonato (lievito per dolci)

Preparazione

1. In un recipiente mettere la farina, lo zucchero, il lievito e mischiare.
2. Aggiungere la bevanda vegetale, l’olio, e amalgamare.
3. Aggiungere un po’ di scorza di limone.
4. Unire il bicarbonato con qualche goccia di limone, mischiare bene e aggiungerlo al composto, amalgamando bene il tutto.
5. Prendere uno stampo per le torte, spennellare con l’olio, infarinare e aggiungere il composto.
6. Con un cucchiaio, aggiungere un po’ di marmellata a piacere.
7. In forno a 180° per circa 30/40 minuti.

Consigli Aggiuntivi

• Confettura: Scegliere una confettura di alta qualità, preferibilmente biologica, per esaltare il sapore della torta.
• Farina: La farina integrale conferisce un sapore rustico e un maggiore apporto di fibre.
• Decorazioni: Decorare la torta con frutta fresca, zucchero a velo o scaglie di cioccolato per un tocco estetico in più.
• Conservazione: Conservare la torta in un contenitore ermetico per mantenerla fresca e morbida più a lungo.

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