La torta soffice alle nocciole e gocce di cioccolato rappresenta un'esperienza gustativa indimenticabile, un connubio perfetto tra la rusticità delle nocciole tostate e la dolcezza avvolgente del cioccolato. Questa torta, facile e veloce da preparare, è ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e conquista il palato di grandi e piccini.
Un Viaggio Sensoriale tra Nocciole e Cioccolato
La torta di nocciole è un dolce che evoca ricordi di viaggi tra le colline piemontesi, in piccole pasticcerie a conduzione familiare circondate da noccioleti. Il suo sapore autentico di nocciole tostate e la sua consistenza morbida e umida, che si scioglie in bocca, creano un'armonia perfetta con la superficie croccante di granella e gocce di cioccolato.
L'ispirazione dalle Langhe Piemontesi
L'amore per questa preparazione nasce in un piccolo borgo nelle Langhe piemontesi, dove, assaggiando una torta di nocciole in una pasticceria locale, si è subito capito che sarebbe diventata un must da rifare a casa.
La Ricetta: Semplice, Veloce e Irresistibile
Preparare questa torta è davvero facilissimo, in meno di 10 minuti l'impasto sarà pronto da versare nella teglia e infornare. La panna nell'impasto conferisce una consistenza morbidissima, rendendola speciale.
Ingredienti
- 150 g di nocciole tostate
- 150 g di farina 00
- 125 g di zucchero
- 100 g di latte
- 100 g di scagliette di cioccolato (o gocce di cioccolato)
- 50 g di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- q.b. di vaniglia
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
- Tritare le Nocciole: Tritare finemente le nocciole tostate in un mixer, lasciandone da parte un paio di cucchiai per la decorazione finale. Se si utilizzano nocciole fresche, tostarle in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
- Montare le Uova: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli Ingredienti Liquidi: Versare l'olio a filo, continuando a lavorare con le fruste. Aggiungere poi il latte e mescolare delicatamente.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Aggiungere gradualmente la farina 00, il lievito e la vaniglia, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, che risulterà abbastanza liquido.
- Unire Cioccolato e Nocciole: Incorporare le scagliette di cioccolato e le nocciole tritate all'impasto.
- Infornare: Trasferire il composto in una tortiera foderata con carta forno e decorare la superficie con le nocciole tritate messe da parte e un'ulteriore spolverata di cioccolato.
- Cuocere: Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lasciar Raffreddare: Sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- Decorare: Spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Consigli
- Farina: Per un risultato ancora più rustico, è possibile sostituire parte della farina 00 con farina di farro.
- Cioccolato: Se non si hanno a disposizione le scagliette di cioccolato, è possibile grattugiare del cioccolato fondente.
- Frutta Secca: Per variare il gusto, si possono aggiungere altri tipi di frutta secca, come mandorle o noci.
- Intolleranze: Per chi è intollerante al lattosio, è possibile utilizzare latte vegetale al posto del latte vaccino.
- Consistenza: Per evitare che le gocce di cioccolato affondino sul fondo, è consigliabile utilizzare scagliette di cioccolato, che sono più leggere.
Conservazione
La torta di nocciole e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni, ben sigillata in un contenitore ermetico.
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Un'Alternativa Golosa: Ciambellone alle Nocciole e Gocce di Cioccolato
Per chi ama le torte soffici e profumate, il ciambellone alle nocciole e gocce di cioccolato rappresenta un'ottima alternativa. Questa torta, preparata senza burro, è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
Preparazione del Ciambellone
- Montare Uova e Zucchero: In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere lo zucchero semolato. Montare fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere Farina e Olio: Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola con l'olio di semi.
- Incorporare la Farina di Nocciole: Aggiungere la farina di nocciole, incorporandola delicatamente con movimenti circolari dal basso verso l'alto.
- Aggiungere le Gocce di Cioccolato: Infarinare le gocce di cioccolato e unirle all'impasto.
- Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Torta Variegata con Crema alle Nocciole: Un'Esplosione di Gusto e Colore
Per un'esperienza ancora più golosa, si può preparare una torta variegata con crema alle nocciole, un dolce senza burro, incredibilmente morbido e facile da realizzare. La crema spalmabile alle nocciole aggiunge un tocco cremoso che conquista al primo assaggio, mentre le gocce di cioccolato fondente esaltano ogni fetta con una nota super "cioccolatosa".
Ingredienti
- 100 g di yogurt greco alla vaniglia
- 260 ml di latte intero
- 15 ml di aceto di mele
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi di mais
- 340 g di farina per dolci
- 10 g di lievito per dolci
- 20 g di amido di mais
- 100 g di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 10 g di cacao amaro in polvere
- q.b. di crema alle nocciole
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
- Preparare la Base Liquida: In una ciotola, unire lo yogurt greco alla vaniglia, il latte e l'aceto di mele. Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
- Aggiungere le Uova e gli Ingredienti Liquidi: Aggiungere le uova, l'olio, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
- Incorporare le Polveri: Trasferire il composto in una ciotola capiente e aggiungere la farina, l'amido e il lievito setacciati. Incorporare le gocce di cioccolato fondente e mescolare nuovamente.
- Dividere l'Impasto: Dividere l'impasto in due parti e aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato a una delle due.
- Creare la Variegatura: Foderare una tortiera a cerchio apribile da 24 cm con la carta forno. Versare all'interno metà dei due impasti a cucchiaiate. Aggiungere la crema di nocciole e, aiutandosi con una bacchetta cinese, realizzare dei ghirigori per variegare gli impasti. Ripetere l'operazione con gli impasti rimanenti.
- Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Decorare: Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
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