La torta di mele e yogurt rappresenta un classico intramontabile della pasticceria casalinga, apprezzata per la sua semplicità, sofficità e profumo avvolgente. Questa variante, in particolare, si distingue per l'utilizzo dello yogurt, che conferisce all'impasto una consistenza particolarmente morbida e un sapore delicato. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa torta, perfetta per la colazione, la merenda o un dolce momento di relax.
Introduzione alla Torta di Mele e Yogurt
La torta di mele è un dolce tradizionale che affonda le sue radici nella cultura contadina, dove le mele, frutto abbondante e versatile, venivano utilizzate per preparare torte e dolci semplici ma gustosi. La versione con lo yogurt aggiunge un tocco di modernità e leggerezza, rendendo questa torta adatta a chi cerca un'alternativa più salutare rispetto alle ricette tradizionali.
La Ricetta Sette Vasetti con Mele e Yogurt
Questa torta di mele e yogurt è una variante della famosa torta sette vasetti, una ricetta furba che non richiede l'uso della bilancia. Il vasetto dello yogurt diventa l'unità di misura per tutti gli ingredienti, rendendo la preparazione ancora più semplice e veloce.
Ingredienti
- Uova
- Yogurt (un vasetto)
- Zucchero (un vasetto)
- Farina 00 (tre vasetti)
- Lievito per dolci (una bustina)
- Olio di semi (mezzo vasetto)
- Mele (2-3, a seconda della dimensione)
- Scorza di limone grattugiata (q.b.)
- Cannella in polvere (q.b.)
- Zucchero di canna (q.b.)
- Burro (qualche fiocchetto)
- Zucchero a velo (q.b.)
Preparazione
- Preparazione delle Mele: Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e poi a fettine sottili. Irrorarle con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiunta degli Ingredienti Secchi e Umidi: Mescolare la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamare bene. Aggiungere l'olio di semi e mescolare ancora.
- Incorporazione delle Mele: Incorporare delicatamente 2/3 delle mele a fettine nell'impasto.
- Cottura: Ungere una tortiera da 22-24 cm di diametro con spray staccante o burro. Far aderire alla base un disco di carta da forno tagliato su misura. Versare l'impasto nella tortiera, livellare bene e distribuire sopra le fettine di mele rimaste. Cospargere uniformemente la superficie con zucchero di canna, fiocchetti di burro.
- Infornare: Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso. Se necessario, negli ultimi 10 minuti di cottura, spostare la tortiera nel ripiano centrale per far dorare meglio la superficie.
- Raffreddamento e Decorazione: Sfornare, lasciare raffreddare completamente, poi togliere la torta dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata. Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
Varianti e Consigli
- Aromatizzazione: Per un tocco in più, è possibile aromatizzare l'impasto con scorza di limone grattugiata e cannella in polvere.
- Farina: Si può sostituire una parte della farina 00 con cacao amaro, mantenendo invariata la quantità totale (3 vasetti).
- Dimensioni delle Mele: Se si utilizzano mele grandi, ne basteranno 2; altrimenti, optare per 3 mele piccole.
- Cottura: Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Teglia: In alternativa alla tortiera classica, si può utilizzare una teglia di 15 cm di diametro e 10 cm di altezza, imburrata e infarinata.
- Zucchero: Si può utilizzare zucchero di canna o muscovado per spolverare la superficie della torta.
- Burro: Qualche fiocchetto di burro sulla superficie della torta, prima di infornare, dona un sapore più ricco e una doratura perfetta.
Alternative alla Torta di Mele e Yogurt
Se siete amanti delle torte di mele, ecco alcune alternative da provare:
- Apple Pie
- Torta di Mele Senza Zucchero
- Crostata Ripiena di Mele
- Crostata Frangipane alle Mele
- Plumcake alle Mele
Se invece cercate altre torte da colazione, potete provare:
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- Torta di Carote
- Torta agli Amaretti
- Torta di Zucca
- Torta di Mandorle
- Torta Senza Uova
La Torta di Mele e Yogurt: Un Dolce per Ogni Occasione
La torta di mele e yogurt è un dolce versatile, adatto a diverse occasioni. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore delicato, è perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè. È ideale anche per la merenda, da gustare con una spremuta di frutta o un bicchiere di latte. Infine, può essere servita come dessert a fine pasto, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al caramello.
Consigli Aggiuntivi
- Per un impasto ancora più soffice, si consiglia di utilizzare uno yogurt intero.
- Per una torta più profumata, si può aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto.
- Per una decorazione più originale, si possono disporre le fettine di mela a raggiera sulla superficie della torta.
- La torta di mele e yogurt si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o riposta in un contenitore ermetico.
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