La torta senza lievito con mascarpone rappresenta una deliziosa alternativa ai dolci tradizionali, offrendo un'esperienza gustativa unica grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore ricco e avvolgente. Questa preparazione, ideale per chi ricerca un dessert semplice ma raffinato, si presta a numerose varianti, arricchendosi di ingredienti freschi e golosi come fragole, limone o cioccolato.
Torta Mascarpone e Fragole: Un Inno alla Primavera
La torta mascarpone e fragole è un dolce cremoso e profumato, perfetto per celebrare l'arrivo delle belle giornate. La sua preparazione è incredibilmente semplice: l'assenza di lievito e la sostituzione del burro con il mascarpone rendono questa torta particolarmente leggera e digeribile.
Preparazione
Per realizzare questa torta, si inizia montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente, si incorpora delicatamente il mascarpone, seguito dalla farina setacciata, dalla scorza di limone e dai semi di vaniglia. Infine, si aggiungono le fragole tagliate a pezzetti, precedentemente lavate e asciugate. È importante scegliere fragole mature e profumate, ma comunque sode, in modo che i pezzetti rimangano ben visibili all'interno della torta.
L'impasto così ottenuto viene versato in uno stampo rivestito con carta forno e cotto in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti. Per assicurarsi che la torta sia cotta anche all'interno, è consigliabile effettuare la prova dello stecchino. Una volta pronta, la torta viene lasciata intiepidire e poi spolverizzata con zucchero a velo.
Consigli
La torta mascarpone e fragole può essere preparata anche con qualche ora di anticipo e conservata in frigorifero. Da fredda, sarà ancora più buona e i sapori si intensificheranno. Per una versione più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato o crema spalmabile alle nocciole. A causa della delicatezza delle fragole, è consigliabile consumare la torta in breve tempo o conservarla in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o avvolta in pellicola trasparente.
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Torta al Limone Senza Lievito: Un Tocco di Freschezza
La torta al limone senza lievito è un dolce cremoso dal sapore intenso di limone, ideale da servire a fine pasto. Questa ricetta è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e per la possibilità di realizzarla anche quando non si ha il lievito in casa.
Ingredienti
- 60 g di farina 00
- 2 g di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 1 limone biologico (succo e scorza)
- 150 g di zucchero
- Mascarpone
Preparazione
Si inizia mettendo il mascarpone in una ciotola e aggiungendo lo zucchero. Si monta fino ad ottenere una crema omogenea, quindi si unisce la scorza del limone e si continua a montare. Si aggiungono le uova una alla volta, la farina e infine il succo del limone.
Varianti
Per un tocco extra, si può aromatizzare la torta all'arancia o alla vaniglia e aggiungere gocce di cioccolato.
Torta con Mascarpone: Soffice e Genuina
La torta con mascarpone è un dolce da credenza soffice, profumato e genuino, perfetto per utilizzare il mascarpone avanzato da altre preparazioni.
Preparazione
Per preparare questa torta, si montano con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Si aggiunge il mascarpone a cucchiaiate e l'olio a filo o il burro fuso freddo. Si mescola delicatamente fino a incorporare bene gli ingredienti. Infine, si aggiunge la scorza di limone grattugiata o la vaniglia e la farina setacciata con il lievito (se si desidera una torta più alta e soffice). Si mescola a bassa velocità giusto il tempo di incorporarla, fino ad avere un impasto cremoso ed omogeneo.
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L'impasto viene versato in uno stampo a ciambella di 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato (o spruzzato con staccante spray). Si cuoce in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti, effettuando sempre la prova stecchino. Si lascia intiepidire per dieci minuti e si sforma. Si fa raffreddare completamente su una griglia per dolci e si serve con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Consigli
Per una torta ancora più areata e soffice, è importante utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Per un tocco extra di golosità, si possono arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, fragole o lamponi.
Torta Bimby al Mascarpone Senza Lievito e Farina: Un Dolce al Cucchiaio Cremoso
La torta Bimby al mascarpone senza lievito e farina è un dolce al cucchiaio molto morbido e cremoso, ideale per chi cerca un dessert senza glutine.
Ingredienti
- 500 g di mascarpone
- 1 uovo
- 100 g di latte
- 100 g di zucchero
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 100 g di fecola di patate
Preparazione
Si mettono nel boccale tutti gli ingredienti e si mescola a velocità 4 per 30 secondi. Si trasferisce il composto in una tortiera diametro 22 con cerniera foderata con carta da forno. Si inforna a 160 gradi ventilato per circa 45-50 minuti. È normale che la torta tenda a gonfiarsi in forno. Si lascia raffreddare completamente prima di servire.
Ciliegie: Un Tocco di Colore e Sapore
Le ciliegie, frutto dell'albero del ciliegio, possono essere utilizzate per arricchire ulteriormente la torta al mascarpone. È importante ricordare che i noccioli delle ciliegie, se ingeriti rotti, possono rilasciare il cianuro.
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Preparazione
Si lavano le ciliegie e si elimina il nocciolo, lasciandone qualcuna intera per la decorazione. Si aggiungono le ciliegie tagliate a metà all'impasto della torta o si poggiano sul fondo di una terrina tonda foderata con carta forno, coprendo poi con il composto di mascarpone e infornando per 25-30 minuti in modalità statica.
Torta con Gocce di Cioccolato: Un Classico Intramontabile
La torta con gocce di cioccolato è un classico intramontabile, reso ancora più goloso dall'aggiunta del mascarpone nell'impasto.
Preparazione con il Bimby
Si mettono nel boccale le uova e lo zucchero: 20 secondi a velocità 8. Si aggiunge la farina: 30 secondi a velocità 3. Si raccoglie sul fondo e si aggiunge il mascarpone: 30 secondi a velocità 4. Se la consistenza è troppo densa, si aggiunge un goccio di latte. Si aggiunge il lievito: 40 secondi a velocità 5.
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