Torte Senza Burro e Olio: Ricette Deliziose e Leggere per Ogni Occasione

Introduzione

La ricerca di dolci leggeri e salutari è sempre più diffusa. Le torte senza burro e olio rappresentano una valida alternativa per chi desidera gustare un dessert senza rinunciare al sapore e alla golosità. Queste ricette, adatte a intolleranti, vegani o semplicemente a chi vuole ridurre i grassi, offrono un'ampia varietà di sapori e consistenze, dalle torte soffici e leggere ai dolci più rustici e fragranti.

Torta "Wacky Cake": Un Classico Senza Latticini e Uova

La "wacky cake" è una torta al cacao di origine americana, nata durante la Grande Depressione. La sua particolarità è l'assenza di latticini e uova, rendendola perfetta per vegani e intolleranti. Inoltre, è una ricetta "mescola mescola", facile e veloce da preparare con un semplice cucchiaio in una sola ciotola.

Ingredienti:

• Farina
• Zucchero
• Cacao amaro
• Bicarbonato di sodio
• Sale
• Aceto di vino bianco
• Estratto di vaniglia
• Olio di semi
• Acqua

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, mescolate gli ingredienti secchi.
3. Create una fontana al centro e versate aceto, estratto di vaniglia e olio.
4. Aggiungete l'acqua gradualmente, mescolando bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e densa.
5. Trasferite l'impasto nella teglia e cuocete in forno per circa 35 minuti.

Torta Light allo Yogurt: Un Classico Senza Bilancia

La torta light allo yogurt, conosciuta anche come "torta sette vasetti", è un dolce semplice e veloce da preparare, ideale per la colazione o la merenda. La sua particolarità è l'utilizzo del vasetto di yogurt come misurino, rendendo la ricetta adatta anche ai bambini.

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt magro bianco (125 g)
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova

Preparazione:

1. In un recipiente, sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt.
2. Aggiungete l'olio e, gradualmente, la farina setacciata con il lievito.
3. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versate l'impasto in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 35 minuti.

Varianti: Potete variare il gusto dello yogurt, utilizzare yogurt alla frutta o aggiungere frutta fresca come mirtilli, lamponi, banane, mele o pere.

Crostata Light all'Olio: Un'Alternativa alla Frolla Classica

La crostata light all'olio è un'ottima alternativa alla crostata tradizionale con frolla al burro. Si può farcire con confettura a scelta, creme spalmabili di frutta secca o ricotta.

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Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale
• Confettura a piacere

Preparazione:

1. Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.
2. Aggiungete l'olio e le uova sbattute e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
3. Lasciate riposare la massa avvolta con la pellicola per circa un'ora.
4. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo con il matterello su una spianatoia infarinata.
5. Con una parte fate la base da adagiare su uno stampo rivestito con carta forno.
6. Bucherellate il fondo e riempite con la confettura.
7. Con l'altra parte realizzate delle decorazioni.
8. Cuocete la crostata a 180° in forno statico caldo per 35 minuti.

Torta Light al Cacao Senza Uova e Burro: Un Paradiso per gli Amanti del Cioccolato

Questa torta è ideale per chi ama il cioccolato ma vuole evitare uova e burro.

Ingredienti:

• 75 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero
• 250 g di farina 00
• 380 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 50 ml di olio di semi
• Succo di mezza arancia
• A piacere: vaniglia, frutta secca o gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Mescolate la farina con i cacao e il lievito setacciando tutto. Aggiungete lo zucchero.
2. A parte mescolate gli ingredienti liquidi (latte, succo d'arancia e olio) e versateli poi su quelli secchi.
3. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Profumate con vaniglia o aggiungete frutta secca o gocce di cioccolato.
5. Riempite uno stampo da torta o da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 180° in forno statico caldo per 40 minuti.

Torta Nuvola Senza Olio e Senza Burro: Soffice e Delicata

La torta nuvola è un dolce soffice e leggero, perfetto per la colazione o la merenda. La sua consistenza ricorda una nuvola, da cui il nome.

Ingredienti:

• 125 g di yogurt bianco naturale
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 g di frumina (o farina 00)
• 1 aroma all’arancia (fialetta)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione:

1. Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm. Preriscaldate il forno a 180°.
2. Versate in una ciotola lo yogurt con lo zucchero e le uova. Montate con le fruste elettriche per almeno 10 minuti.
3. Aggiungete la farina e la frumina setacciate insieme, poco alla volta.
4. Unite l’aroma di arancia continuando a lavorare l’impasto.
5. Aggiungete infine il lievito per dolci setacciato.
6. Versate l’impasto nello stampo e cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

Altre Ricette e Consigli Utili

• Sostituzione del burro: Il burro nei dolci può essere sostituito con l'olio di semi (80 g di olio per 100 g di burro). È preferibile utilizzare un olio dal gusto delicato come quello di mais. In alternativa, si possono utilizzare ricotta, formaggio cremoso, panna liquida o yogurt.
• Pasta frolla allo yogurt: Un'alternativa leggera alla frolla al burro, perfetta per crostate e biscotti.
• Torta in padella: Un dolce facile, morbido e veloce da preparare.
• Torta all’acqua: Un dolce da credenza soffice e goloso, privo di burro e latte.
• Torta alla ricotta: Un dolce scioglievole, perfetto per la colazione o la merenda.
• Torta pere e cioccolato: Un dolce morbidissimo e delizioso.
• Plumcake allo yogurt: Un classico dolce da colazione dalla consistenza sofficissima.
• Biscotti con farina di riso: Leggeri e friabili, perfetti per chi desidera un dolce senza glutine.
• Biscotti allo yogurt: Dolcetti veloci e deliziosi, facili da preparare in casa.
• Crêpes senza latte: Un'alternativa alle classiche crespelle, adatta a intolleranti al lattosio.
• Muffin al caffè: Dolcetti monoporzione adatti alla colazione e alla merenda.
• Muffin vegani: Dolcetti senza uova, burro e latte, perfetti per chi segue un'alimentazione vegana.

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