Una torta salata è una soluzione ideale per una cena, un aperitivo improvvisato con amici, un brunch o un pranzo veloce. Per questo motivo, presentiamo la ricetta della torta salata con tonno. La ricetta che proponiamo, oltre al tradizionale abbinamento con la ricotta, suggerisce l’aggiunta della mozzarella per rifinire la torta, un ottimo accorgimento per dare alla torta rustica la giusta doratura in superficie.
Introduzione
La torta salata con tonno e mozzarella è un classico intramontabile, apprezzato per la sua semplicità di preparazione e la sua versatilità. Può essere gustata calda, tiepida o fredda, ed è perfetta per essere portata in spiaggia, per un picnic o come spuntino durante un viaggio. La sua farcitura gustosa e la croccantezza della pasta sfoglia la rendono irresistibile per grandi e piccini.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questa torta salata è estremamente semplice, soprattutto se si utilizza una pasta sfoglia pronta. Tuttavia, per un risultato ancora più saporito, si può optare per una pasta sfoglia fatta in casa.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (pronta o fatta in casa)
- 200g di tonno sott'olio sgocciolato
- 250g di ricotta
- 150g di mozzarella
- 50g di olive nere denocciolate
- Parmigiano grattugiato (q.b.)
- Pangrattato (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Olio extravergine d'oliva (q.b.)
- Basilico fresco (facoltativo)
- Erba cipollina (facoltativo)
- Pomodorini secchi tritati (facoltativo)
- Cipolla rossa o bianca (facoltativo)
Preparazione
- Preparazione degli ingredienti: Sgocciolare bene il tonno e sbriciolarlo. Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla sgocciolare per eliminare l'eccesso di liquido. Denocciolare le olive nere e tagliarle a rondelle.
- Preparazione della base: Stendere la pasta sfoglia in uno stampo rivestito con carta forno (o utilizzare una pasta sfoglia già dotata di carta forno).
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescolare il tonno sbriciolato, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Aggiungere, se si desidera, basilico fresco spezzettato, erba cipollina tritata finemente, pomodorini secchi tritati o fette di cipolla rossa o bianca. Unire il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
- Assemblaggio della torta: Versare il composto sulla sfoglia e livellare bene la superficie. Distribuire sulla superficie i cubetti di mozzarella ben sgocciolati e le olive nere a rondelle.
- Cottura: Infornare la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e la mozzarella fusa.
- Raffreddamento e servizio: Prima di gustarla, lasciare intiepidire o raffreddare completamente la torta salata.
Consigli e Varianti
La torta salata con tonno e mozzarella rappresenta un'ottima base di partenza per realizzare tante gustose varianti. Si può personalizzare con gli ingredienti che più piacciono, attingendo da una vasta selezione di possibilità.
- Profumare il ripieno: Si può profumare il ripieno con spezie ed erbe aromatiche, assicurandosi che si sposino bene con il sapore dolce del tonno. Un'idea valida è aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata direttamente nella ciotola in cui si mescolano gli ingredienti per la farcitura.
- Sostituire o aggiungere ingredienti: Le olive nere possono essere eliminate o sostituite da olive verdi. Il tonno può essere sostituito o affiancato da altri tipi di pesce, come lo sgombro o il salmone in scatola. Si possono aggiungere pomodorini freschi tagliati a metà, zucchine a rondelle, peperoni a listarelle, o altri ortaggi di stagione.
- Torta salata tonno mozzarella e olive nere: Veloce da fare se usiamo la sfoglia pronta, più saporito se la pasta sfoglia la facciamo noi, a voi la scelta, comunque un secondo piatto molto saporito, piace a tutti e in questo periodo risulta ottimo da portare in spiaggia oppure per un pranzo al sacco.
- Torta salata con pomodorini, tonno e olive: Un'idea sfiziosa da preparare in pochi minuti: saporita e dall'aspetto invitante conquisterà già con il suo profumo mentre ancora cuoce in forno. Si tratta di ingredienti semplici e che spesso capita di avere già in dispensa: ecco che allora questa ricetta diventa perfetta per pranzi o cene da organizzare all'ultimo. Il suo gusto genuino non vi deluderà!
Conservazione
La torta salata può essere conservata in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Può essere congelata da cotta e, prima di consumarla, passarla da congelata in forno a 140°C per circa 20 minuti.
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