La torta salata speck e scamorza è una preparazione versatile e gustosa, perfetta per essere servita come antipasto, secondo piatto o come parte di un buffet. La sua semplicità di realizzazione la rende ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto. Esistono diverse varianti di questa torta salata, che si adattano ai gusti e agli ingredienti disponibili. Scopriamo insieme alcune ricette e consigli per preparare una torta salata speck e scamorza indimenticabile.
Torta Patate e Speck: Una Variante Veloce e Saporita
La torta patate e speck rappresenta una variante della torta contadina, arricchita dal sapore deciso dello speck e della scamorza affumicata. Questa torta è ideale per utilizzare patate bollite avanzate.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (un rotolo)
- Patate bollite
- Speck a cubetti
- Scamorza affumicata a cubetti
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia.
- Distribuire le patate bollite tagliate a rondelle.
- Aggiungere lo speck e la scamorza affumicata a cubetti.
- Infornare fino a doratura.
Questa torta è perfetta sia calda che tiepida e può essere tagliata a dadini per un aperitivo sfizioso.
Torta Salata a Spirale Speck e Scamorza: Un Effetto Scenografico
La torta salata a spirale è una variante scenografica e gustosa, ideale per utilizzare affettati e formaggi in scadenza.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (2 rotoli rettangolari)
- Speck a fettine (130 g)
- Scamorza affumicata a dadini (180 g)
- Uovo (1 piccolo, per spennellare)
- Semi di sesamo (q.b.)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Srotolare i rotoli di pasta sfoglia e tagliare ogni rotolo in 4 strisce (circa 8 cm di larghezza).
- Su ogni rettangolo di pasta sfoglia, posizionare lo speck e la scamorza a dadini, coprendo tutta la superficie.
- Arrotolare delicatamente ogni striscia e sigillare bene.
- Disporre le spirali ottenute in una teglia a formare una chiocciola.
- Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
- Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Questa torta salata è ottima sia calda che fredda, perfetta per buffet e aperitivi.
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Torta Salata con Radicchio, Speck e Scamorza: Un Abbinamento Inaspettato
La torta salata con radicchio, speck e scamorza nasce da un esperimento culinario e si rivela un successo per l'equilibrio dei sapori.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Radicchio
- Speck
- Scamorza
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia.
- Disporre il radicchio tagliato a listarelle.
- Aggiungere lo speck a cubetti e la scamorza a fette.
- Infornare fino a doratura.
Tante Idee per Torte Salate con Speck
Le torte salate con speck offrono infinite possibilità di personalizzazione e si prestano a diverse combinazioni di ingredienti. Ecco alcune idee:
- Torta salata speck e patate: un classico intramontabile, arricchito dalla cremosità delle patate.
- Torta salata funghi e speck: un abbinamento sfizioso e profumato, perfetto per la stagione autunnale.
- Torta salata radicchio e speck: un connubio di sapori amari e affumicati, ideale per chi ama i gusti decisi.
- Torta salata con porri e speck: un rustico delicato e saporito, perfetto come antipasto o piatto unico.
- Torta salata con zucca e speck: un'esplosione di colori e sapori autunnali, con il contrasto tra il dolce della zucca e il salato dello speck.
Torta Salata 5 Minuti con Speck e Provola: La Ricetta Salvacena
La torta salata 5 minuti con speck e provola è la soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un pasto gustoso.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia o brisée
- Speck a fette
- Provola o altro formaggio filante
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia o brisée in una teglia.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Distribuire lo speck e la provola.
- Infornare fino a doratura.
Questa torta è perfetta per ospiti improvvisi, pranzi in ufficio o cene veloci.
Torta Rustica Patate, Speck e Scamorza: Un Piatto Unico Semplice e Veloce
La torta rustica patate, speck e scamorza è un piatto unico facile e veloce da preparare, ideale per una cena senza stress.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Patate
- Speck
- Scamorza
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia.
- Disporre le patate tagliate a rondelle.
- Aggiungere lo speck a cubetti e la scamorza a fette.
- Infornare fino a doratura e fino a quando la scamorza non risulti filante.
È consigliabile consumare questa torta calda per apprezzare al meglio la scamorza filante.
Torta Salata con Speck, Scamorza e Patate: Un'Idea Gustosa con Base di Frolla
La torta salata con speck, scamorza e patate è un'idea gustosa per realizzare un piatto unico utilizzando una base di frolla salata.
Ingredienti:
- Per la base:
- Farina 00 (300 g)
- Burro (150 g)
- Tuorlo (1)
- Sale fino (1 pizzico)
- Acqua fredda (q.b.)
- Per la farcitura:
- Patate medie (2)
- Scamorza affumicata a fette (120 g)
- Speck a fette (100 g)
- Sale fino (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
- Rosmarino (1 filo)
- Olio di oliva (q.b.)
Preparazione:
- Preparare la base:
- Disporre la farina a fontana su una spianatoia, mettere al centro il burro a pezzetti, un pizzico di sale e il tuorlo.
- Impastare con le punta delle dita, aggiungendo poca acqua fredda se necessario, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora.
- Preparare la farcitura:
- Far bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle.
- Assemblare la torta:
- Stendere la pasta frolla e metterla in una teglia ricoperta di carta da forno.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Foderare il fondo con le fette di speck.
- Disporre le patate a rondelle, la scamorza a fette, sale, pepe e rosmarino.
- Irrorare con un filo d'olio.
- Cuocere:
- In forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Consigli Utili
- Per una base perfetta, bucherellare il fondo della pasta sfoglia o brisée con una forchetta prima di farcire, per evitare che si gonfi troppo in cottura.
- Sperimentare con diversi tipi di formaggi filanti, come provola, mozzarella o fontina.
- Aggiungere verdure di stagione, come zucchine, melanzane o peperoni, per arricchire il ripieno.
- Utilizzare erbe aromatiche fresche, come rosmarino, timo o origano, per profumare la torta salata.
- Per un tocco croccante, cospargere la superficie con semi di sesamo, papavero o girasole.
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