Questa torta rustica è un vero capolavoro, un’esplosione di profumi che conquisterà tutti. Con scarola, salsiccia e formaggio racchiusi in un guscio di pasta brisè, è la soluzione ideale per una cena gustosa e senza stress. Preparare questa delizia è più semplice di quanto si possa immaginare: pochi passaggi per un risultato sorprendente.
Introduzione
La torta salata con scarola e salsiccia è un piatto unico, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. La combinazione di ingredienti semplici e genuini crea un'armonia di sapori che soddisfa anche i palati più esigenti. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, sia calda e filante appena sfornata, sia tiepida o fredda, ideale per un picnic estivo.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La ricetta sprint di questa torta rustica prevede l'utilizzo di ingredienti facilmente reperibili e una preparazione veloce e intuitiva.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 2 salsicce
- 400 g di scarole
- 100 g di scamorza
- 80 g di provola
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale fino q.b.
- Olive nere q.b.
- Capperi sotto sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Pulizia e cottura delle scarole: Iniziate pulendo accuratamente le scarole, eliminando le foglie danneggiate. Lavatele ripetutamente sotto acqua corrente per rimuovere ogni residuo di terra. Lessatele in acqua calda finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Salsiccia e scarole in padella: Trasferite le scarole in una padella con olio extra vergine di oliva, aggiungendo aglio, capperi dissalati e olive denocciolate. Sbriciolate le salsicce, precedentemente liberate dal budello, e unitele alle scarole. Salate e lasciate insaporire il tutto per circa dieci minuti.
- Preparazione della base: Tagliate la provola e la scamorza a cubetti. Stendete la pasta brisè in uno stampo da 24 cm, mantenendo la carta forno sottostante. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Farcitura: Disponete le scarole e la salsiccia sulla base di pasta brisè, avendo cura di rimuovere l'aglio. Aggiungete la provola, la scamorza e il parmigiano reggiano grattugiato, livellando bene il tutto.
- Cottura: Infornate in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Torta Salata
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Formaggi: Potete sostituire la scamorza e la provola con altri formaggi filanti come mozzarella, fontina o emmental.
- Verdure: Oltre alla scarola, potete aggiungere altre verdure come spinaci, bietole o broccoli.
- Salumi: Al posto della salsiccia, potete utilizzare pancetta, speck o prosciutto cotto a cubetti.
- Erbe aromatiche: Per un tocco di profumo in più, aggiungete erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o origano.
- Pasta: Per una versione più leggera, potete utilizzare la pasta sfoglia al posto della pasta brisè.
Un Piatto Completo e Nutriente
La torta salata con scarola e salsiccia non è solo un piatto gustoso, ma anche un'ottima fonte di nutrienti essenziali. Le scarole apportano vitamine e fibre, la salsiccia fornisce proteine, mentre i formaggi sono ricchi di calcio. Questa combinazione la rende un piatto unico ideale per un pasto equilibrato.
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Un Successo Assicurato
Questa torta rustica è un vero successo, un piatto che mette d'accordo tutti. Il suo sapore irresistibile e la sua semplicità di preparazione la rendono un'ottima scelta per una cena veloce e gustosa. Non appena la porterete in tavola, sparirà in un battibaleno, fetta dopo fetta.
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