Stai cercando un dolce semplice da preparare ma che sia allo stesso tempo invitante e delizioso per un'occasione speciale? La torta rovesciata di pesche e amaretti è la risposta perfetta. Questa torta unisce la sofficità di una base aromatizzata alla vaniglia con la dolcezza delle pesche sciroppate, il tutto arricchito dal sapore inconfondibile degli amaretti. La disposizione a raggiera delle pesche crea un effetto visivo elegante, rendendola ideale per ogni occasione.
Un Dolce Casalingo dal Sapore Intenso
La torta con amaretti e pesche sciroppate è una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per chi ama i sapori tradizionali. Gli amaretti tritati sono i protagonisti dell'impasto - senza burro - conferendogli un sapore e un profumo intensi e inconfondibili. Le pesche sciroppate, disposte sull'impasto prima della cottura, offrono un tocco di dolcezza e morbidezza irresistibile. Per un tocco ancora più goloso, si può arricchire la torta con della confettura di pesche.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice
Questa torta è alla portata di tutti, richiede solo pochi ingredienti e si prepara in circa un'ora, utilizzando semplicemente una ciotola e una forchetta.
Ingredienti
- 500 g di pesche noci (o pesche sciroppate ben scolate)
- 200 g di zucchero (più 4 cucchiai per il fondo)
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 100 g di amaretti (tritati finemente o sbriciolati)
- 100 ml di latte
- 90 g di olio di semi di girasole
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo q.b. per decorare
- Lamelle di mandorle (facoltative)
Preparazione
- Preparazione delle Pesche: Se si utilizzano pesche fresche, tagliarle a fettine mantenendo la buccia e lasciarle scolare per bene. Se si utilizzano pesche sciroppate, assicurarsi di scolarle accuratamente per evitare che l'impasto risulti troppo umido.
- Preparazione dell'Impasto: Montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la vaniglia e, continuando a mescolare, unire a filo l'olio e poi il latte. Unire ora la farina setacciata con il lievito e gli amaretti polverizzati (o sbriciolati). Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Caramellare il Fondo: Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Versare sul fondo i 4 cucchiai di zucchero in modo omogeneo.
- Disposizione delle Pesche: Disporre le fettine di pesca sul fondo dello stampo, creando un motivo a raggiera.
- Versare l'Impasto: Versare delicatamente l'impasto sulle pesche, livellandolo con una spatola.
- Cottura: Preriscaldare il forno a 175° (ventilato) o 180° (statico). Infornare la torta per circa 45-55 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprire con un foglio di carta alluminio.
- Raffreddamento e Capovolgimento: A cottura ultimata, sfornare la teglia e lasciarla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, capovolgere la torta su un piatto da portata.
- Decorazione: Decorare la torta con zucchero a velo a piacere. Se si desidera, aggiungere delle lamelle di mandorle sull'impasto prima di infornare per un tocco croccante.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Tua Torta
- Pesche Fresche o Sciroppate: La scelta tra pesche fresche e sciroppate dipende dalla stagione e dai gusti personali. Le pesche fresche offrono un sapore più intenso, mentre quelle sciroppate garantiscono un risultato più morbido e dolce.
- Amaretti: Si possono utilizzare amaretti fatti in casa o commerciali. Quelli più morbidi possono essere semplicemente sbriciolati a mano, mentre quelli più duri è preferibile tritarli finemente.
- Decorazione: Oltre allo zucchero a velo, si possono utilizzare anche mandorle a lamelle, confettura di pesche o una leggera glassa per decorare la torta.
- Variante con Cioccolato: Per un tocco più goloso, si può aggiungere del cioccolato fondente a scaglie all'impasto.
- Senza Burro: Questa ricetta è senza burro, rendendola più leggera e digeribile. L'olio di semi di girasole conferisce morbidezza e umidità all'impasto.
- Consistenza degli Amaretti: Si può giocare con le consistenze degli amaretti, utilizzandoli sia tritati finemente nell'impasto che sbriciolati grossolanamente per guarnire la superficie prima della cottura, creando un effetto crumble.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta rovesciata di pesche e amaretti è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo cena. È un dolce che si presta ad essere gustato in famiglia o con gli amici, e che conquisterà tutti con il suo sapore semplice e genuino.
Conservazione
La torta rovesciata di pesche e amaretti si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, mantenendo la sua sofficità e il suo sapore.
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