La torta orzo e cacao è un dolce ideale per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Perfetta da inzuppare nel cappuccino o nella bevanda vegetale preferita, questa torta è adatta a tutti, golosa, profumata e soprattutto senza lattosio, rendendola ideale per chi soffre di intolleranze. L'abbinamento tra orzo e cacao crea un sapore unico e irresistibile.
Perché Scegliere l'Orzo?
L'orzo è un ingrediente spesso sottovalutato in pasticceria. Molte ricette non lo includono, ma l'orzo solubile può dare un tocco speciale ai dolci. Provare per credere! La combinazione di orzo e cacao è particolarmente vincente, creando una torta soffice perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti per una Torta Orzo e Cacao Perfetta
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro vegetale (o 80 g di olio)
- 1 bicchiere di latte di avena
- 5 cucchiai di orzo solubile
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione Passo Passo
La preparazione della torta orzo e cacao è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione delle Polveri: In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il cacao setacciato, il lievito setacciato e l'orzo solubile. Questo passaggio faciliterà l'incorporazione degli ingredienti secchi nell'impasto.
- Sciogliere il Burro: Sciogliere il burro vegetale in un pentolino a fiamma bassissima o nel microonde, facendo attenzione a non farlo friggere.
- Montare Uova e Zucchero: Con uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e ben lievitata.
- Aggiungere i Liquidi: Continuando a sbattere, aggiungere a filo il burro fuso e il latte di avena. Assicurarsi che gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Incorporare le Polveri: Aggiungere le polveri in un'unica volta. Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le fruste elettriche, fino a quando il composto risulterà liscio ed omogeneo. Evitare di mescolare troppo per non sviluppare il glutine della farina, il che renderebbe la torta gommosa.
- Infornare: Versare il composto in una teglia rettangolare (20x30 cm) imburrata ed infarinata. Coprire bene la teglia con un foglio di carta stagnola e infornare nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi. Posizionare una placca con acqua sotto la teglia per creare vapore, il che aiuterà la torta a rimanere morbida.
- Cottura: Dopo 20 minuti di cottura, togliere il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento e Decorazione: Dopo aver sfornato la torta, aspettare che diventi tiepida prima di toglierla dalla teglia. Una volta fredda, spolverare con abbondante zucchero a velo.
Consigli e Varianti
Sostituzioni: Se non si ha a disposizione il latte di avena, si può utilizzare latte vaccino, latte di mandorla, di riso o di nocciola. In alternativa al burro vegetale, si può utilizzare olio (come indicato negli ingredienti) o burro vaccino.
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Orzo Bimbo: L'orzo solubile e il cacao possono essere sostituiti con 8 cucchiai di Orzo Bimbo, una soluzione pratica perché i due ingredienti sono già miscelati.
Altri Strumenti: Se non si dispone di una planetaria o di fruste elettriche, la torta può essere preparata anche a mano, mescolando gli ingredienti in una ciotola.
Cottura: Per uno stampo più piccolo o più grande, basta dimezzare o raddoppiare le dosi.
Torta con Orzo Solubile e Cioccolato: La Preparazione Alternativa
Per la preparazione della torta con orzo solubile e cioccolato non c’è bisogno di attrezzi particolari. Se non avete la planetaria o le fruste elettriche, potete prepararla tranquillamente anche a mano, mescolando gli ingredienti in una ciotola.
Sciogliete il burro in un pentolino a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo friggere.
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In una ciotola a parte, mescolate tutte le polveri: farina, orzo solubile, cacao amaro e lievito.
Nel frattempo, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro e il latte a filo, continuando a mescolare.
A questo punto, potete aggiungere le polveri, facendo in modo di amalgamare tutto senza fare grumi, per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate lo stampo o la teglia, le dosi si riferiscono a uno stampo di circa 24 cm di diametro, ma potete usare uno stampo di qualsiasi forma; quadrato, rettangolare o a ciambella. Per uno stampo più piccolo o più grande, basta dimezzare o raddoppiare le dosi.
Una volta versato tutto il composto nella teglia, infornate nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 35-40 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
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Dopo averla lasciata intiepidire, sformate la torta e lasciatela raffreddare. Prima di servirla, spolverate in superficie con zucchero a velo.
Varianti Golose
Esistono diverse varianti per personalizzare la torta orzo e cacao in base ai propri gusti e necessità:
- Gocce di cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità.
- Frutta secca: Arricchire l'impasto con noci, mandorle o nocciole tritate per una consistenza più croccante e un sapore più intenso.
- Aromi: Aggiungere un pizzico di cannella, vaniglia o scorza di agrumi per aromatizzare la torta.
- Glassa: Preparare una glassa al cioccolato o al caffè per decorare la torta e renderla ancora più invitante.
- Torta vegana: Per una versione vegana, sostituire le uova con un sostituto vegetale (come purea di mele o banana schiacciata) e utilizzare latte vegetale e burro vegetale.
Conservazione
La torta orzo e cacao si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o conservata in un contenitore ermetico. Può anche essere congelata per una conservazione più lunga.