La torta numero, in particolare la torta numero 8, è diventata una tendenza popolare per celebrare compleanni e altre occasioni speciali, soprattutto per le bambine. Questa torta coreografica, amata per la sua semplicità e i suoi colori, è adatta a tutte le età e perfetta per ogni evento. In questo articolo, esploreremo diverse idee per creare una torta numero 8 indimenticabile, adatta sia ai palati dei più piccoli che a quelli degli adulti.
L'Irresistibile Fascino della Cream Tart
La cream tart ha conquistato il web grazie alla sua estetica accattivante e alla sua versatilità. Nata sui social nel 2018, questa torta è composta da due strati di pasta frolla morbida a forma di numeri, lettere o cuori, farciti con una crema fresca e decorati con frutta, macarons, meringhe e fiori.
Segreti per una Cream Tart Perfetta
Per realizzare una cream tart impeccabile, è fondamentale seguire due regole d'oro:
- Pasta Frolla Morbida: La base deve essere una pasta frolla con lievito, non troppo sottile e cotta al punto giusto, in modo da risultare morbida e friabile al tempo stesso. Evitare una cottura eccessiva che la renderebbe biscottata.
- Farcitura Stabile: La crema al mascarpone è la scelta ideale per la farcitura, grazie alla sua consistenza compatta e alla sua capacità di mantenere la forma anche dopo diverse ore. Evitare creme troppo vellutate o ricche di uova, che potrebbero compromettere la struttura della torta.
Preparazione della Pasta Frolla
La preparazione della pasta frolla è un passaggio cruciale per la riuscita della torta. Ecco una ricetta semplice e collaudata:
Ingredienti
- Farina
- Sale
- Zucchero a velo
- Zucchero
- Burro
- Estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Procedimento
- Utilizzare una planetaria, un mixer a lama o lavorare a mano.
- Unire farina, sale, zucchero a velo, zucchero e burro.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgere il panetto nella pellicola per alimenti e riporre in frigo per almeno un'ora.
- Dividere l'impasto in due parti e stendere ciascuna parte molto fine con un mattarello.
- Trasferire la pasta frolla su carta forno.
Dare Forma al Numero 8
Per creare la forma del numero 8, si possono utilizzare stampi per torte a ciambella di dimensioni differenti, rifinendo il cerchio centrale con un coltello. In alternativa, è possibile creare un cartamodello su un foglio di carta e ritagliare la forma desiderata.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Cottura
- Dopo aver dato forma al numero 8, riporre in frigo per circa mezz'ora o nel congelatore per una decina di minuti.
- Accendere il forno a 180 gradi e farlo scaldare.
- Cuocere per 12-13 minuti, fino a doratura.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di farcire.
La Farcitura: Un Tripudio di Sapori
La scelta della farcitura è fondamentale per personalizzare la torta numero 8. Ecco alcune opzioni deliziose:
Crema al Mascarpone
La crema al mascarpone è una scelta classica e versatile, perfetta per esaltare il sapore della pasta frolla e della frutta fresca.
Ingredienti
- Panna fresca liquida
- Zucchero a velo
- Mascarpone
Preparazione
- Montare la panna fredda di frigo con lo zucchero a velo.
- A parte, montare il mascarpone per ammorbidirlo.
- Unire delicatamente la panna montata al mascarpone con una spatola.
Alternative Golose
- Crema al latte: Ideale per chi ama i sapori delicati e ricorda la Kinder Paradiso.
- Crema allo yogurt: Perfetta per un tocco di freschezza, quasi come un gelato.
- Ganache al cioccolato: Un'opzione irresistibile per gli amanti del cioccolato, disponibile in diverse varianti (fondente, al latte, bianco o ruby).
Importante: Evitare creme troppo liquide o con troppe uova, come la crema pasticcera o la crema diplomatica, perché tendono a liquefarsi in frigo e compromettere la stabilità della torta.
Decorazione: Un'Esplosione di Colori e Fantasia
La decorazione è il momento in cui la torta numero 8 prende vita e diventa un'opera d'arte.
Frutta Fresca
La frutta fresca è un elemento decorativo immancabile, che aggiunge colore, sapore e freschezza alla torta. Si possono utilizzare fragole, more, mirtilli, lamponi, kiwi, ananas, passion fruit e qualsiasi altro tipo di frutta di stagione.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Consiglio: Non lavare la frutta, ma pulirla delicatamente con un panno umido.
Macarons e Meringhe
Macarons e meringhe aggiungono un tocco di eleganza e raffinatezza alla torta. Si possono utilizzare macarons colorati e meringhe di diverse forme e dimensioni.
Fiori Eduli
I fiori eduli sono un'opzione originale e scenografica per decorare la torta numero 8. Tuttavia, è importante assicurarsi che siano commestibili e provenienti da fonti sicure. In alternativa, si possono utilizzare fiori non commestibili per un effetto puramente decorativo, rimuovendoli prima di servire la torta.
Altre Idee Creative
- Riccioli di cioccolato
- Confettini colorati (sprinkles)
- Granella di nocciole
- Scaglie di cioccolato
- Cake topper a tema
Assemblaggio e Conservazione
Una volta preparati tutti gli elementi, è il momento di assemblare la torta numero 8.
Assemblaggio
- Posizionare una base a forma di 8 su un vassoio da portata.
- Riempire una sac à poche con la crema scelta e decorare la base con ciuffetti di crema.
- Posizionare la seconda base a forma di 8 sopra la crema.
- Decorare con frutta, macarons, meringhe e altri elementi decorativi a piacere.
Conservazione
La cream tart si conserva in frigorifero per 1-2 giorni sotto una campana di vetro. La frolla si può congelare. I numeri cotti si possono preparare in anticipo. È consigliabile preparare la frolla il giorno precedente per ottenere una maggiore facilità di lavorazione. La farcitura, invece, è preferibile prepararla il giorno stesso per garantire la massima freschezza.
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
Consigli Utili
- Per realizzare numeri perfetti, creare un cartamodello su un file word del computer e stamparlo in un formato adeguato.
- Prima di muovere le sagome di frolla dalla teglia, assicurarsi che siano completamente raffreddate per evitare che si spezzino.
- Controllare sempre che il vassoio del dolce entri nel frigorifero prima di iniziare la preparazione.
- Per tagliare la torta in modo preciso, utilizzare un coltello affilato a lama lunga e sottile, evitando coltelli con zigrinature.
- Se si desidera preparare la torta il giorno prima, assemblarla solo poche ore prima dell'evento per preservare la freschezza della decorazione.