La "torta numero" è diventata una tendenza popolare per celebrare compleanni e altre occasioni speciali. Con l'aiuto del Bimby, preparare questa torta diventa un'esperienza più semplice e veloce. Questo articolo esplorerà diverse ricette e varianti, dalla classica cream tart alle fragole alla golosa torta ai tre cioccolati, offrendo anche consigli utili per la preparazione e la decorazione.
Cream Tart alle Fragole: Un Classico Rivisitato con il Bimby
La cream tart alle fragole è una torta deliziosa e accattivante, ideale per conquistare anche i palati più esigenti. Prepararla con il Bimby è più semplice di quanto si possa pensare. Questa torta è composta da una base di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso a base di panna fresca, mascarpone e latte condensato. Dopo l'assemblaggio, la torta viene guarnita con fragole fresche, gocce di cioccolato, codette colorate o altre decorazioni a piacere.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Per la frolla: (q.b.)
- Per il latte condensato: (q.b.)
- Per la farcia: Panna fresca, mascarpone, latte condensato
- Per la decorazione: Fragole fresche, gocce di cioccolato, codette colorate
Preparazione del Latte Condensato con il Bimby:
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Cuocere per 13 minuti a temperatura Varoma velocità 2.
- Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
- Trasferire in frigorifero per almeno un'ora.
Preparazione della Frolla con il Bimby:
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale pulito e asciutto.
- Lavorare per 20 secondi a velocità 5.
- Avvolgere la frolla nella pellicola e trasferire in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Dividere la frolla in due panetti.
- Stendere ciascun panetto tra due fogli di carta forno.
- Rimuovere la carta forno in superficie e tagliare la pasta nella forma desiderata (ad esempio, a ciambella).
- Togliere la pasta in eccesso e trasferire la carta forno con sopra la frolla su una teglia.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 15 minuti (controllare la doratura).
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Preparazione della Farcia con il Bimby:
- Posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto.
- Versare la panna e montare per 2 minuti a velocità 4, controllando dal foro del coperchio per evitare che la panna si smonti.
- Rimuovere la farfalla e versare la panna montata in una ciotola capiente.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e il latte condensato.
- Lavorare per 20 secondi a velocità 4.
- Aggiungere delicatamente il composto di mascarpone e latte condensato alla panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Assemblaggio:
- Disporre uno strato di frolla su un piatto da portata.
- Ricoprire con uno strato di farcia.
- Posizionare il secondo strato di frolla e ripetere l'operazione.
- Decorare con fragole fresche, gocce di cioccolato, codette colorate o altre decorazioni a piacere.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Consigli Utili
- Per una frolla più friabile, utilizzare burro freddo tagliato a cubetti.
- È possibile preparare la frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni.
- Per la farcia, è importante utilizzare panna fresca ben fredda per ottenere un risultato ottimale.
- La cream tart si conserva in frigorifero per circa due giorni, coperta con pellicola trasparente per alimenti o sotto una campana di vetro.
- Sperimentare con la frutta di stagione per variare la ricetta.
Quando Servire
La cream tart è ideale per colazione, merenda o come torta per occasioni speciali come compleanni, anniversari, San Valentino, la festa della mamma o una cena tra amici.
Torta ai Tre Cioccolati Bimby: Un Tripudio di Golosità
La torta ai tre cioccolati è un dolce irresistibile per gli amanti del cioccolato. Realizzata con una base di biscotti e farcita con tre mousse preparate con cioccolato fondente, al latte e bianco, questa torta è un vero e proprio trionfo di sapori.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 250 g di biscotti
- 100 g di burro
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 g di cioccolato al latte
- 250 g di cioccolato bianco
- 600 ml di panna
- 600 ml di latte
- 1 bustina di tortagel
Preparazione:
- Preparare la base: Mettere i biscotti nel boccale e tritare per 6 secondi a velocità 6. Aggiungere il burro e lavorare per ulteriori 15 secondi alla stessa velocità. Trasferire il composto in uno stampo a cerniera di 24 centimetri di diametro, compattare con le mani e lasciar rassodare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Preparare gli strati al cioccolato: Tritare separatamente ogni tipo di cioccolato per 6 secondi a velocità 7. Unire 200 ml di latte, 200 ml di panna e una bustina di tortagel al cioccolato fondente e cuocere per 7 minuti a 90°C velocità 4. Versare il primo strato di cioccolato fondente nello stampo e livellare. Ripetere l'operazione con il cioccolato al latte e il cioccolato bianco, versando gli strati successivi nello stampo.
- Raffreddare: Mettere il dolce ai tre cioccolati a rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
Consigli Utili
- Per una base più gustosa, utilizzare biscotti al cacao.
- È importante tritare finemente il cioccolato per ottenere una mousse liscia e omogenea.
- Assicurarsi che ogni strato di cioccolato si sia raffreddato e solidificato prima di versare il successivo.
- Decorare la torta con scaglie di cioccolato, panna montata o cacao in polvere.
Quando Servire
La torta ai tre cioccolati è perfetta per compleanni, feste o come dessert dopo una cena speciale.
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Pan di Spagna e Crema Pasticcera: Un Classico per Torte di Compleanno
Il pan di Spagna è una base versatile per molte torte, soprattutto quelle di compleanno. Accompagnato da una crema pasticcera fatta in casa, diventa un dolce irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Bacca di vaniglia
- Latte
- Tuorli
- Succo d'arancia
- Zucchero a velo
- Albumi
- Succo di limone
Preparazione del Pan di Spagna con il Bimby:
- Rompere le uova nel boccale e inserire lo zucchero con un pizzico di sale.
- Lavorare per 10 minuti a velocità 3/4 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciare la farina con la bacca di vaniglia incisa e raschiata.
- Impostare 3 minuti alla stessa velocità e aggiungere la farina a cucchiaiate al composto di uova.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Infornare a 160° per 25 minuti a forno statico.
Preparazione della Crema Pasticcera con il Bimby:
- Inserire nel boccale i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte.
- Cuocere per 8 minuti a 90° velocità 4.
Assemblaggio:
- Tagliare il pan di Spagna in due dischi.
- Bagnare i dischi con il succo d'arancia.
- Cospargere con la crema pasticcera.
- Coprire con l'altro disco.
- Preparare la glassa reale mettendo nel boccale lo zucchero e polverizzare per 20 secondi a velocità 10.
- Aggiungere gli albumi e il succo di limone e lavorare per 20 secondi a velocità 4.
- Ricoprire la torta con la glassa reale.
Consigli Utili
- Per un pan di Spagna più soffice, montare bene le uova con lo zucchero.
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per una migliore emulsione.
- Bagnare il pan di Spagna con liquore o sciroppo per un sapore più intenso.
- Decorare la torta con frutta fresca, cioccolato o panna montata.
Quando Servire
Questa torta è ideale per compleanni, feste o come dessert per occasioni speciali.
Torta al Triplo Cioccolato con Bimby: Una Versione Ricca e Golosa
La torta al triplo cioccolato con Bimby è una variante ancora più ricca e golosa della comune torta al cioccolato. Il segreto della sua bontà risiede nella consistenza estremamente morbida e cremosa, ottenuta grazie all'aggiunta di cioccolato al latte e cioccolato bianco sciolti nel boccale del Bimby.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 250 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di lievito
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 15 g di latte intero
- 100 g di burro tagliato in pezzi
- Un pizzico di sale
- 100 g di cioccolato al latte
- 100 g di panna
- 100 g di cioccolato bianco
- 1 foglio di gelatina
Preparazione:
- Mettere nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero, l'uovo, il latte, il burro e il sale.
- Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una teglia a cerniera rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, mettere il cioccolato al latte nel boccale e tritare per 8 secondi a velocità 8.
- Aggiungere la panna e amalgamare per 5 minuti a 90°C velocità 3.
- Versare la crema al cioccolato al latte sulla torta.
- Mettere il cioccolato bianco nel boccale e tritare per 8 secondi a velocità 8.
- Aggiungere la panna e un foglio di gelatina ammollato e strizzato.
- Sciogliere per 7 minuti a 90°C velocità 3.
- Versare la crema al cioccolato bianco sulla torta.
- Lasciar raffreddare e decorare con scaglie di cioccolato.
Consigli Utili
- Per una torta ancora più scenografica, aggiungere una nota croccante con scaglie di cioccolato.
- Utilizzare cioccolato di alta qualità per un sapore più intenso.
- Regolare la quantità di zucchero in base ai propri gusti.
Quando Servire
Questa torta è ideale per occasioni speciali o per una coccola golosa.
Number Cake: La Torta di Compleanno Personalizzata
La number cake è una torta di compleanno moderna e personalizzabile. Realizzata a forma di numero, lettera o altra forma desiderata, questa torta è un vero capolavoro di pasticceria.
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Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 840 g di farina 00
- 400 g di burro freddo a pezzetti
- 300 g di zucchero
- 4 tuorli
- 2 uova intere
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di aroma di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 400 g di panna fresca
- 750 g di mascarpone
- 300 g di latte condensato
- 50 g di zucchero a velo
- Estratto di vaniglia
Preparazione della Frolla con il Bimby:
- Mettere nel boccale 420 g di farina 00 e 200 g di burro freddo a pezzetti.
- Lavorare per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere 150 g di zucchero, 2 tuorli, un uovo intero, un pizzico di sale, un cucchiaino di aroma di vaniglia e ½ cucchiaino di lievito per dolci.
- Impastare per 3 minuti a velocità spiga.
- Trasferire l'impasto sulla spianatoia e compattarlo con le mani.
- Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Ripetere l'operazione per il secondo panetto.
Preparazione della Crema con il Bimby:
- Posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto.
- Versare 400 g di panna fresca e montare a velocità 3 fino a quando sarà ben ferma. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale e lasciando la farfalla inserita, metti 750 g di mascarpone, 300 g di latte condensato, 50 g di zucchero a velo, un cucchiaino di estratto di vaniglia e lavorare per 2 minuti a velocità 3.
Assemblaggio:
- Disegnare su dei fogli A4 le sagome dei numeri desiderati.
- Prendere il primo panetto e dividerlo in 4 parti.
- Stendere delle sfoglie spesse circa 6 mm e adagiare sopra le sagome dei numeri ritagliati precedentemente.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°.
- Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente, meglio su una gratella per dolci.
- Ripetere tutte le operazioni precedenti per creare il secondo set di numeri.
- Farcire i biscotti con la crema preparata.
- Decorare a piacere con frutta fresca, cioccolatini, fiori eduli o altre decorazioni.
Consigli Utili
- Preparare i numeri di pasta frolla il giorno prima e, se si desidera, anche la crema.
- Assemblare il dolce solo qualche ora prima di servirlo.
- Utilizzare dei fogli A4 per creare i modelli dei numeri.
- Il biscotto di pasta frolla che farà da base alla torta sarà molto fragile, quindi cercare di spostarlo il meno possibile.
Quando Servire
La number cake è perfetta per compleanni e altre occasioni speciali.
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