Torta al Miele e Cioccolato: Un'Esperienza Sensoriale

Agosto evoca ricordi di giornate che si accorciano, del profumo inconfondibile delle more di rovo lungo le strade. Un tempo, una rigogliosa pianta di more senza spine adornava un muro, offrendo frutti succosi con facilità. La nostalgia di quei luoghi affiora silenziosa, invitando a una pausa contemplativa. Accogliere la nostalgia come un'amica, anziché farsi cogliere di sorpresa, trasforma il ricordo in un sorriso. Il richiamo delle more di agosto persiste, spingendo a intraprendere un viaggio alla ricerca di quei sapori perduti lungo strade sterrate, accarezzati dalla brezza serale, un ritorno alle origini.

Questa torta al cioccolato e miele di lavanda selvatica è nata per celebrare un pranzo in famiglia, trovando nelle more di rovo una salsa di accompagnamento ideale. La dolcezza acidula delle more, abbinata allo sciroppo, ammorbidisce ulteriormente il cuore della torta, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.

Ingredienti di Qualità per un Sapore Autentico

Il miele di lavanda, biologico e speciale, scoperto in un mercato locale, incarna il sapore autentico e l'amore per la produzione artigianale. Proveniente da un paese vicino e già insignito di premi, questo miele conferisce alla torta un profumo e un sapore unici.

Quando si prepara una torta al cioccolato, la scelta del cioccolato è fondamentale. In questa ricetta, il cioccolato è l'elemento portante del dolce, con la farina presente solo in minima parte. È consigliabile utilizzare cioccolato di alta qualità, come le tavolette fondenti Venchi, scegliendo la varietà preferita. Se si preferisce il cioccolato al latte, è importante ridurre la quantità di zucchero di circa 25-35 g per ogni 100 g di cioccolato al latte aggiunto. Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia, grazie ad una costante attenzione alla qualità dei propri prodotti e ad un’accurata selezione dei produttori. Il nostro principale obiettivo è quello di portare sulla tavola dei consumatori prodotti certificati, per un’alimentazione sana e consapevole.

Ricetta Facile e Veloce

Questa torta è molto facile da preparare, senza bisogno di un impasto complesso.

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Preparazione

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire il miele e lo zucchero.
2. Prendete tutti gli ingredienti, poneteli nella ciotola di un robot da cucina con la lama e azionate, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se preferite preparare la torta con la planetaria, prima di mischiare tutti gli ingredienti sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
3. In entrambi i casi, non appena il composto risulta ben amalgamato, tutto del medesimo colore, aggiungete circa 400 ml di acqua ben calda. Questo permetterà di amalgamare al meglio il cioccolato, ma donerà anche al dolce una morbidezza incomparabile.
4. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Se utilizzate uno stampo a cerniera è bene foderarlo completamente con carta forno, perché l’impasto è molto fluido e potrebbe uscire dalla cerniera prima della cottura.
5. Coprite con dell’alluminio e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora, togliete il foglio e cuocete per altri 20 minuti.
6. Tritate le nocciole con un mixer.
7. Cuocete la torta a 170° per 40 minuti.
8. Sfornate e lasciate raffreddare 15 minuti.

Salsa alle More

1. Mettere una tazza di more in una pentola e ricoprire con abbondante zucchero integrale di canna o zucchero semolato.
2. Lasciar riposare qualche ora.

Glassa al Cioccolato e Miele (Opzionale)

1. Si prepara sciogliendo circa 120 g di miele con 4 cucchiai di acqua in un pentolino e scaldando fino a bollore.
2. La glassa si utilizza sulla torta già fredda, in modo che colandola sulla superficie tenda a raffreddarsi completamente in pochi minuti.

Consigli e Varianti

• La torta va gustata fredda, così com’è. È già molto piacevole e dolce ma volendo la si può glassare, con una crema preparata con cioccolato e miele.
• Questa torta è squisita sia tiepida che fredda ed ancora più buona il giorno seguente.
• Si conserva in frigorifero per qualche giorno.
• La cottura per questa torta è statica perché il risultato che voglio ottenere è un interno soffice e leggermente umido, inoltre l’aggiunta del cioccolato la rende golosa ed adatta a tutti.
• Per gli amanti del miele il consiglio è quello di utilizzare un miele molto aromatico, come ad esempio quello di castagno o di corbezzolo.
• Se volete potete farla anche con farina senza glutine e magari semplice senza cacao. Abbiamo la ricetta che fa per voi.
• Per chi desidera qualche caloria in meno, questa ricetta è perfetta perché è senza zucchero, grazie all'utilizzo del miele.

Un Dolce per Ogni Occasione

TORTA al Miele e Cioccolato è un dolce facilissimo e sano, perfetto da servire a colazione, a merenda o come dessert. La sua semplicità di preparazione e la sua versatilità la rendono adatta a ogni occasione.

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