La torta di mele è un dolce intramontabile, un classico della tradizione culinaria che conquista sempre tutti. Esistono innumerevoli varianti di questo dolce, ognuna con il suo tocco speciale. In questo articolo, esploreremo la ricetta della torta di mele e Philadelphia, una rivisitazione golosa e cremosa che saprà sorprendere il vostro palato.
Un Dolce per Ogni Occasione
I dolci alle mele sono particolarmente apprezzati sia dai grandi che dai bambini. Vengono realizzati con ingredienti semplici ed economici, quindi alla portata di tutti, e si mantengono soffici e profumati per più giorni. La torta di mele e Philadelphia è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La sua consistenza morbida e cremosa la rende irresistibile.
Torta di Mele e Philadelphia: Due Varianti Deliziose
Esistono diverse versioni della torta di mele e Philadelphia, ognuna con le sue peculiarità. Vediamo nel dettaglio due varianti che vi conquisteranno:
Ciambellone di Mele e Philadelphia
Questo ciambellone è una rivisitazione della ricetta classica, arricchita dalla cremosità della Philadelphia.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito vanigliato per dolci
- Philadelphia
- Mele (golden per un risultato ottimale)
Preparazione:
- Pesate tutti gli ingredienti, che dovranno essere a temperatura ambiente.
- In un’ampia ciotola mettete le uova intere e lo zucchero. Utilizzando le fruste elettriche, montate i 2 ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Miscelate la farina con il lievito vanigliato per dolci e versateli a pioggia sul composto di uova, zucchero e Philadelphia.
- Oliate ed infarinate uno stampo per ciambellone del diametro di circa 24-26 cm e all’interno versatevi l’impasto, al quale avrete aggiunto la metà delle mele a fettine (o a cubetti, se preferite).
- Infornate il ciambellone in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.
- Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dalla teglia.
Torta di Mele e Philadelphia Sbriciolata Senza Burro
Questa torta è caratterizzata da una base sbriciolata e un ripieno cremoso a base di Philadelphia e mele. È un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per chi cerca un'alternativa più leggera alla torta tradizionale.
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Ingredienti:
- Farina (300 g)
- Philadelphia (150 g per l'impasto + 300 g per il ripieno)
- Uovo (grande)
- Zucchero (100 g per l'impasto + 80 g per il ripieno)
- Lievito alimentare (7 g)
- Limone (scorza)
- Sale (un pizzico)
- Mele (3 per l'impasto + altre per la decorazione)
- Amido di mais (maizena) (50 g)
Preparazione:
- Setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e l’uovo.
- Cominciate ad impastare tutto con una forchetta, appena l’uovo sarà assorbito aggiungete poco per volta anche la Philadelphia (150 g).
- Impastate tutto lasciando il composto sbriciolato grossolanamente. Mettete a riposare in frigo per 20 minuti.
- Preparate la farcitura mettendo in una ciotola la Philadelphia (300 g), lo zucchero (80 g), la scorza del mezzo limone e le mele tagliate a pezzettini. Mescolate tutto fino ad ottenere una crema omogenea e lasciate riposare per 20 minuti.
- Prendete l’impasto e con un po’ più della metà foderate uno stampo foderato con carta forno, distribuiamolo bene senza schiacciarlo troppo.
- Versate al centro la crema alla Philadelphia, spalmatela con un cucchiaio e coprite con il resto dell’impasto sbriciolato.
- Infornate la torta coprendola con alluminio per 20 minuti a 200°C, poi togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 25 minuti.
- Sfornate e lasciatela raffreddare completamente. Toglietela dallo stampo e servitela in fette con una spolverata di zucchero a velo sopra.
Consigli e Varianti
- Per un risultato ottimale, utilizzate le mele golden, che si sciolgono in bocca e donano al dolce un sapore unico.
- Se preferite, potete tagliare le mele a cubetti anziché a fettine e metterle all'interno dell'impasto.
- Per la torta di mele sbriciolata, cuocetela per i primi 20 minuti con carta forno o alluminio sopra, in modo che non si cuocia troppo in superficie.
- Potete arricchire l'impasto con un cucchiaino di cannella o aroma di vaniglia per un tocco di sapore in più.
- Per una versione più golosa, aggiungete all'impasto dell'uvetta sultanina, precedentemente ammollata in acqua tiepida.
- Per decorare la torta, potete utilizzare fettine di mela disposte a raggera sulla superficie, oppure spolverare con zucchero di canna per una crosticina caramellata.
Conservazione
La torta di mele e Philadelphia si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. In questo modo, manterrà la sua sofficità e il suo profumo.
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