Il rotolo alla Nutella è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. La sua semplicità e il suo aspetto invitante lo rendono perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino alle feste di compleanno. Questa ricetta, ispirata alla tradizione, vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di una torta girella soffice, golosa e irresistibile.
Introduzione
La torta girella alla Nutella, nota anche come rotolo alla Nutella, è un dolce casalingo molto popolare, apprezzato per la sua semplicità e il suo effetto simpatico. Si tratta di una base di pasta biscotto farcita con Nutella e arrotolata su se stessa, creando un vortice goloso che conquista al primo sguardo. La ricetta è facile da realizzare e richiede ingredienti semplici, che di solito si trovano già in casa.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Biscotto
La base del rotolo alla Nutella è la pasta biscotto, un impasto soffice e leggero simile al pan di Spagna, ma più morbido e quindi più facile da arrotolare.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Un pizzico di sale
- Olio di semi di girasole (un cucchiaio)
- Estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Lavorare il composto fino a ottenere una consistenza chiara, spumosa e omogenea. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta biscotto soffice.
- Aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.
- Setacciare delicatamente la farina all'interno del composto di uova, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Continuare fino a che la farina non sarà completamente assorbita e si sarà ottenuto un impasto gonfio e spumoso, privo di grumi.
- Imburrare e foderare con carta forno una leccarda (circa 30x40 cm), facendo fuoriuscire la carta dai bordi per facilitare l'estrazione del rotolo una volta cotto. Sporcare leggermente di impasto la leccarda per far aderire la carta da forno.
- Versare l'impasto nella teglia e livellarlo con una spatola, ottenendo uno strato sottile ed uniforme.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 8-9 minuti. Controllare la cottura prima di estrarre la teglia dal forno. La pasta biscotto deve essere dorata e soffice.
- Subito dopo aver sfornato la pasta biscotto, passare un coltellino ai bordi della teglia per staccare la pasta biscotto dai lati.
- Prendere un foglio di carta da forno, adagiarlo sulla superficie, appoggiare una teglia della stessa misura della pasta biscotto e capovolgerla.
- Togliere il foglio di carta da forno della cottura che probabilmente sarà rimasto attaccato alla pasta biscotto.
- Coprire immediatamente con pellicola a contatto tutta la superficie della pasta biscotto e lasciarla raffreddare. In questo modo l’umidità resterà rinchiusa nella pasta biscotto lasciandola elastica, soffice e umida e sarà così possibile evitare di inumidirla con la bagna per torte.
Farcitura e Arrotolamento
La farcitura classica è ovviamente la Nutella, ma si può personalizzare il rotolo con altri ingredienti a piacere.
Ingredienti:
- Nutella (circa 350 g)
- Panna montata o mousse al mascarpone (opzionale, per un rotolo più alto)
Preparazione:
- Mettere il vasetto di Nutella a bagnomaria per qualche minuto, in questo modo con il calore la Nutella diventerà più fluida e si farà meno fatica a toglierla dal vasetto e a stenderla uniformemente.
- Togliere la pellicola dalla pasta biscotto e versare la Nutella sul lato, esteticamente meno bello, della pasta biscotto.
- Distribuire uniformemente la Nutella su tutta la superficie della pasta biscotto, lasciando un bordo libero di circa 2 cm su tutti i lati e circa 5-6 cm nella parte superiore.
- A questo punto, partendo dal lato rivolto verso di sé, arrotolare la pasta biscotto aiutandosi con la carta forno. Staccare la carta forno man mano che si procede. Stringere bene ad ogni giro per ottenere un rotolo compatto.
- Avvolgere il rotolo nella carta forno e sigillare bene le estremità.
- Riporre il rotolo in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare.
Decorazione e Presentazione
La decorazione è un modo per rendere il rotolo alla Nutella ancora più invitante e personalizzato.
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Ingredienti:
- Zucchero a velo
- Cacao amaro in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Trascorso il tempo di riposo, tagliare una fetta sottile da entrambi i lati del rotolo per livellare le estremità.
- Trasferire il rotolo su un vassoio da portata.
- Spolverare la superficie del rotolo con zucchero a velo. Per un effetto più scenografico, si può utilizzare una griglia tagliapasta per crostate o creare uno stencil con delle strisce di carta.
- A piacere, spolverizzare anche con cacao amaro in polvere.
Consigli e Varianti
- Per un rotolo più soffice, è importante montare bene le uova con lo zucchero e incorporare delicatamente la farina.
- Per evitare che la pasta biscotto si rompa durante l'arrotolamento, è fondamentale non cuocerla troppo e lasciarla raffreddare coperta con pellicola.
- Si può personalizzare la farcitura con panna montata, mousse al mascarpone, marmellata, o altre creme a piacere.
- Per una variante al cacao, si può utilizzare la pasta biscotto al cacao.
- Per un rotolo senza glutine, si può utilizzare la pasta biscotto senza glutine.
- Il rotolo alla Nutella si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperto.
Alternative Golose
Se amate i dolci alla Nutella, provate anche la crostata alla Nutella, la crostata morbida alla Nutella, la cheesecake alla Nutella e la sbriciolata alla Nutella.
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